A vákuum meghosszabbítja a termék élettartamát?
A közelmúltban úgy tűnt, hogy a termékek vákuumcsomagolása tisztán speciális eljárás, és ezt otthon nem lehet elvégezni. A technológia azonban nem áll meg, és senkit sem fog meglepni a hordozható vákuumcsomagolók, amelyeket úgy terveztek, hogy megkönnyítsék és optimalizálják az ételek otthon történő tárolását.
biztonság
Biztonságos-e az ételeket és a munkadarabokat vákuumcsomagolásban tárolni? Erre a kérdésre nincs határozott válasz. A vákuum határozottan gátolja sok étel oxidációját, ami lehetővé teszi számukra, hogy hosszabb ideig maradjanak frissek és egészségesek. Ez azonban csak a mikroorganizmusok szaporodását képes megállítani, beleértve a levegőt igénylő penészgombákat és gombákat. De nagyon sok baktérium van, amelyeknek egyáltalán nincs szükségük levegőre. És nyugodtan szaporodnak még a levegő kiszivárgása után is. Nem is említve, hogy nem sok csomagoló képes teljes mértékben eltávolítani a levegőt egy zsákból vagy tartályból.
Mi értelme a vákuum
A késztermékeket legjobb lehet vákuumcsomagolásban tárolni:
- Füstölt kolbász (legfeljebb egy évig a hűtőszekrényben).
- Füstölt és szárított húsok (több mint 6 hónap a hűtőszekrényben).
- Kemény sajt (legfeljebb 50 napig a hűtőszekrényben).
- Sütik (200-300 napig).
- Kávé (szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig).
- Tea (szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig).
- Diófélék (100-150 nap szobahőmérsékleten).
Ezek miatt a termékek miatt nem kell aggódnia: levegő nélkül csak jobban érzik magukat, és a baktériumok növekedése minimális.
Ne csomagoljon levegő nélkül
Ugyanez nem mondható el az anaerob baktériumoktól leginkább veszélyeztetett friss élelmiszerekről. Nincs értelme porszívózni:
- bármilyen típusú friss hús (legfeljebb 6 napig a hűtőszekrényben);
- tej és tejtermékek (10-15 nap a hűtőszekrényben);
- sajt (kemény - legfeljebb 50 napig, lágy - legfeljebb 15 napig a hűtőszekrényben).
A vákuumcsomagolás kissé meghosszabbítja azok eltarthatóságát. Továbbra is nagy a valószínűsége annak, hogy a termékek romlanak és veszélyesek lesznek, mivel az azokban található anaerob baktériumok nemcsak nem szűnnek meg a szaporodáson, hanem a vákuumviszonyokat is tekintik a legkedvezőbbnek.
Vannak olyan terméktípusok is, amelyeket egyáltalán nem szabad vákuumba helyezni. Például citrusfélék. A tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen gyümölcsöknek előnyösebb, ha a levegővel érintkezésbe kerülnek, és a hűtőszekrényben meglehetősen lassan romlanak.
Vákuum előnyei
Meg kell jegyezni, hogy a vákuumcsomagolók fagyasztás előtti felhasználása jelentősen meghosszabbítja sok termék eltarthatóságát, 12-ről 36 hónapra. De érdemes emlékezni arra, hogy az ilyen hőkezelés során, úgy vagy úgy, megsérül a termékek szerkezete. Bár sokkal kevesebb, mint vákuum nélkül.
A vákuumcsomagolásnak még egy kétségtelen előnye van - kényelmesen magával viheti, és a benne lévő ételek még szobahőmérsékleten is hosszú ideig tárolhatók. Ha egy nap alatt betakarítja, akkor még az anaerob baktériumoknak sem lesz idejük szaporodni, és az élelmiszer teljesen biztonságos marad. Biztonságosan be lehet dobni egy zsákba, és a nap folyamán eltávolíthatja.
forrás purityis.decorexpro.com/hu/ azt ajánlja, hogy vásároljon vákuumcsomagológépet kizárólag a fagyasztás betakarításához, és hogy útközben is élelmet biztosítson magának és szeretteinek. Minden más esetben nem lehet azt állítani, hogy a termékek vákuumban egészségesebbek és biztonságosabbak lesznek. És a meghirdetett megtakarítások egyáltalán nem relevánsak, ha eszébe jut, hogy folyamatosan kell vásárolnia kellékeket. Itt mindenki maga dönt.
Betöltés ...