Hol jobb tárolni a burgonyát, ha nincs pince?

A zöldségek tárolására az emberek hagyományosan pincéket és pincéket használtak. De mi a teendő azoknak, akiknek nincsenek nekik, hol kell burgonyát tárolni a lakásban? Számos félreeső hely van, ahol a burgonya tavasszal fekszik, és nem romlik. Használhatja a konyhát, erkélyt, loggiát, kamra, folyosót, hűtőszekrényt. A lényeg a megfelelő feltételek megteremtése.

Optimális tárolóhely

A burgonyát átlagosan 6-7 hónapig tárolják, és ideális feltételek megteremtésekor - legfeljebb 10 hónapig. A hely megválasztása döntő jelentőségű. A helyiség hőmérséklete, páratartalma és a megvilágítás megfelelő legyen. Ezenkívül az éghajlatnak állandónak kell lennie. A burgonya tárolásának legjobb helyét hagyományosan a pince tartja.

Tárolási feltételek

A burgonya sok vizet és keményítőt tartalmaz, amelyek könnyen cserélhetők. A víz elpárolog, lefagy és a keményítő szétesik - és ezután a termék visszafordíthatatlanul romlik.

A burgonya tárolási feltételei meglehetősen szigorúak:

• Hőmérsékletet. + 5–7 foknál a gumók 6–7 hónapig tartanak, néha hosszabb ideig. +7 és +10 közötti hőmérsékleten a termék eltarthatósági ideje 3 hónapra csökken. Ha a hőmérséklet +2 és +3 között van, a növény 1 hónapig fog feküdni, majd fokozatosan eltűnik.
• Páratartalom. A burgonya tárolásának optimális páratartalma 75–80%. A méréshez higrométert kell használnia.
• Szellőztetés. Az álló levegő károsítja a burgonyát - „lélegeznie” kell. Fontos, hogy a tartályban legyenek szellőzőnyílások. Ezen felül rendszeresen szellőztetnie kell magát a helyiséget a penész és a penészesedés megelőzése érdekében.
• Világítás. A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan a burgonyát sötétben tárolják. Ha a szobában ablakok vannak, a zöldségek védik a közvetlen napfénytől.

Nem minden burgonyafajtát tárolnak jól és hosszú ideig. A legjobb ebben a tekintetben a szezon közepén és a sárga fajták. Az őszi elmúlt évtizedben betakarítva nagyon vízálló és nem alkalmas tárolásra. Elsősorban eszik, vagy tárolás céljából jól szárítják.

Hol lehet burgonyát tárolni a lakásban?

A nappali helyiségek rosszul alkalmasak a burgonya tárolására. A megőrzéséhez szükséges feltételek teljesen kényelmetlenek az emberek számára. Ezért nincs olyan sok lehetőség. Javasoljuk, hogy tanulmányozza őket, és döntse el, hogy hol lehet jobb a terményt elhelyezni.

A konyhában

Ha a burgonya mennyisége kicsi, akkor azt a konyhában egy mosogató alatt tárolhatja. Maga a szoba nem teljesen alkalmas zöldségek tárolására - túl meleg, főzés közben a páratartalom és a levegő hőmérséklete időről időre változik. A mosogató alatti hely azonban szinte tökéletes a burgonyához. Itt a hőmérséklet alacsonyabb, sötét és elég nedves. Egy hónapig a burgonya biztosan hazudik, és nem fog rosszul menni.

Az erkélyen vagy a loggiában

Az üvegezett erkély és a loggia méltó versenytársak a pince számára. Télen nagyon hűvös és párás, és a szoba mérete lehetővé teszi, hogy sok burgonyát helyezze el. A terméket fadobozokba öntik. Ezután egymásra vagy állványokra helyezik őket, és tetejükre zsákvászonnal vagy más árnyékoló anyaggal borítják őket. Ha az erkély önmagában nem üvegezett vagy hideg, a burgonyaedényeket megfelelően szigetelni kell. Annak érdekében, hogy a zöldség ne fagyjon le, a rekeszeket belülről habbal fedheti le. Súlyos fagyok esetén a tartályokat ezenkívül régi takarókkal vagy meleg ruhákkal borítják.

A kamrában

A lakásban lévő kamrákat általában nem fűtik, ezért kiválóan alkalmasak a burgonya tárolására. Itt a zöldségek nyugodtan feküdhetnek tavasszal, ha a megfelelő körülményeket megteremtik. Ezenkívül nem kell szigetelnie a dobozokat. De gondoskodnia kell a helyiség optimális páratartalmáról. Annak érdekében, hogy a gumók nem fakulnak el, a közelben nedves ruhát lógnak, amelyet kiszáradva vízzel megnedvesítenek.

A folyosón (bejárat)

Egy korlátozott helyű lakásban a burgonya tárolása problematikus. Megment a gondolat, hogy a burgonyát közös folyosón tárolják. A hőmérséklet sokkal alacsonyabb, mint a lakásban, és a körülmények szinte megegyeznek a pincével.

A tároláshoz a legjobb, ha nagy fiókot használ. A biztonság kedvéért lezárhat egy zárat.

A hűtőben

Itt a zöldséget az alsó rekeszben 5-7 napig lehet tárolni. A hűtőszekrény nem alkalmas hosszú távú tárolásra, legalábbis kis mérete miatt. És a benne lévő burgonya könnyen fagy. Az alacsony hőmérsékletek miatt a keményítő bomlani kezd. A főzés után a gumók rendkívül morzsaságúak és édesek.

A Hruscsov hűtőszekrény azonban jobb a burgonya tárolására. Ez egy ilyen rés a konyhaablak alatt. A hőmérséklet az utca felett van, de az otthon alatt van. A modern verziókban a hűtőszekrény műanyagból készül. Ezenkívül van egy beállító lyuk. Ha alacsony hőmérsékletre van szükség, akkor kinyitják, és ha magasabb hőmérsékletet zárnak be.

Tároló tartály

A csupasz padlón a burgonya gyorsan romlik, ezért tartályokba kell helyezni. Célszerű polcra tenni, vagy enyhén 25 cm magasságban.

A burgonyát nem szabad műanyag zacskókban és zacskókban tárolni. A tartálynak jól szellõzõnek, lyukakkal és lélegezhetõnek kell lennie. Mit lehet használni?

• Zsákok. A burgonyát leggyakrabban zsákvászonban tárolják. Olcsó és kényelmes. Természetes szálakból jól átjutnak a levegőn és visszatartják a hőt.
• Dobozok. Célszerű, ha 4-5 cm-es résekkel ellátott fadobozokat használjon, kívülről festékréteggel bevonva. A zöldségekhez való műanyag tartályok azonban tárolásra is alkalmasak.
• A rács. Elősegíti a jó légáramlást, ezért a burgonya kevésbé hajlamos különféle betegségekre és romlásokra. Hálókat és raklapokra rakva, 25 cm-re, zsákvászonnal, szalmával vagy más hőt megtartó anyaggal borítva.
• Fonott kosarak és dobozok. Kis mennyiségű burgonya esetén használható. A szellőzőnyílásokat kartondobozokban vágjuk ki.

Egy 1 köbméter tartály 350 kg burgonyát képes tárolni.

Hogyan tárolhatjuk a burgonyát az év különböző időszakaiban?

Télen a fő feladat az megengedett páratartalom fenntartása és a burgonya fagyásának megakadályozása. De nyáron a tárolás megközelítése alapvetően eltérő. A napfényben a gumók kiszáradnak és íztelenné válnak. A lehető leghosszabb ideig tartáshoz tegyen egy tartály vizet mellé. Vághat le egy műanyag palack felét és öntsen bele vizet. A burgonya számára hűvös helyet választanak, ahol a közvetlen napfény nem esik le. A maximális hőmérséklet, amelyen a zöldség nem romlik, 28 Celsius fok.

Milyen további árnyalatokat kell figyelembe venni?

A burgonya tárolásának megszervezése egész tudomány. A megfelelő hely kiválasztása és az optimális feltételek megteremtése mellett meg kell ismernie a burgonya tárolásának néhány finomságát:

• A burgonyát nem szabad más zöldségek mellett tartani. Csak a répafélékkel tolerálja a környéket.
• A gumókat időről időre meg kell válogatni, hogy eltávolítsák a puha, rothadt és hajtásoktól való eltávolítást. Ellenkező esetben az összes burgonya rosszul fog menni.
• A burgonya tárolása előtt ne mossa, különben gyorsan rothadni fog.
• A nedves burgonyát természetes körülmények között szárítani kell úgy, hogy a gumókat egymástól távolról terjesztik.
• A hajtások megjelenésekor a terméket a lehető leggyorsabban kell enni, amíg puha és zöld nem lesz.
• A különféle burgonyafajtákat külön kell tárolni. A helyzet az, hogy mindegyik különböző időpontokban romlik, és a romlás terjedési folyamat.Például a korai érett burgonyát általában novemberig tárolják. És ha egy dobozba teszi egy hosszú távú megjelenés érdekében, az egész termés romlik az ütemezés előtt.

Helyezzen egy zöld almát, gyömbérgyökér vagy egy darab féreg a burgonyába. Ezek a népi gyógyszerkészítmények elősegítik a gumók csírázását és megakadályozzák a rothadást.

Tehát általában a burgonyát pincékben és pincékben tárolják. Ilyen körülmények között tekintik a legjobbnak. De a lakásban megfelelő helyet is elrendezhet. A pince alternatívájaként gyakran használnak erkélyt, kamrát és egy mosdó alatti helyet a konyhában. A lényeg az összes tárolási feltétel betartása: tartsa be a megfelelő hőmérsékletet, páratartalmat, védje a gumókat a fénytől. Akkor a termés nem lesz rossz, és tavasszal egész táplálja.