Hogyan tárolhatunk egy nyitott kávébab-csomagot?

Fontos tudni, hogyan kell tárolni a kávét, a gabonaféléket és az őrölt őrleményt, mert ha nem teljesülnek a megfelelő feltételek, az ital elveszíti ízét. Bizonyos fajták rajongói gyakran vásárolják meg a terméket későbbi felhasználás céljából. A gabonafélék megfelelő hőmérsékleten és megfelelő tartályban történő tárolása révén elveszítheti a főzött ital kellemes aromáját és ízének gazdagságát.

A kávébabban lévő babtömeg-vásárlás első pillantásra garantálja a termék frissességét és minőségét. A gazdaságosság szempontjából azonban ez nem egészen előnyös (a nagy csomagolás sokszor olcsóbb). És hogyan lehet biztos benne, hogy az üzlet teljesítette az összes szükséges feltételt? Annak érdekében, hogy egy reggeli kávéscsésze csak örömöt adjon Önnek, és az élénkség aromája elterjedjen a házban, mindent megtudhat a termék tárolásának szabályairól.

Csökkenő sorrendben 4 tényezőt neveznek el, amelyek káros hatással vannak a friss kávébab aromájára és ízére:

1. a levegő;
2. levegő páratartalma
3. szobahőmérséklet;
4. a fény.

Általános tárolási szabályok

Az ízvesztés szempontjából a legnagyobb ellenállás a zöld kávébab. A zöldbabot csak légmentesen záró edényben szabad tárolni, hogy a termék romboló levegője ne kerüljön a csomagolásba. Javasoljuk, hogy az üveget sötét helyre tegye, ahol a nap sugarai nem jutnak át. A nyers szemeket 1 évnél tovább tárolhatja, ha betartja az összes szükséges szabályt.

A mindenki hozzászokott pörkölt kávét sokkal kevesebb mint zöld tárolja. A szeleppel ellátott gyári csomagolás körülbelül 2-3 hónapig megőrzi az aromát (a kifejezés a csomagoláson szerepel). Nyitás vagy mechanikai sérülés után az eltarthatóság 15 napra csökken. Különösen igényes "kávé szerelmeseinek" javasoljuk, hogy a csomagolást 10 napon belül használja fel. Ez nem azt jelenti, hogy az ital fogyasztásra alkalmatlanná válik, de biztosítva van az íz és az aromatelítettség csökkenése.

• csomagolás. Nyitáskor vágjon csak egy kis sarkot. A szükséges számú szemcse öntése után engedje ki a maximális mennyiségű levegőt, csomagolja a csomagolás vágott részét többször és rögzítse ruhacsipesszel.
• bank. A fő feltétel a szorosság. A kávé tárolása zárt fedéllel üveges vagy műanyag edényben hosszabb eltarthatóságot jelent.

Különleges csomag

A kávébab zsákban történő tárolását felajánló szakértők nem a fogantyúval ellátott vékony műanyag zacskókról beszélnek. A tea és a kávéitalok értékesítésére szakosodott üzletekben vásárolhat speciális zsákokat a kávébab tárolására. Vastag polietilénből készülnek, fóliaréteggel. Tetején van egy cipzár (szoros rögzítőelem), alján egy speciális szelep van.

A csomagok használatának előnyei nyilvánvalóak.

• A idegen szagokat nem szabad behatolni a gabonafélék vagy az őrölt termékek cipzáras zacskójába. A szemek porózus szerkezettel rendelkeznek, amely elősegíti az idegen szagokat. A Ziplock nem csak a levegőtől, hanem a túlzott nedvességtől is védi.
• A friss kávé gázt bocsát ki. Ehhez a csomag egy speciális szeleppel van felszerelve, amely kiszabadítja a levegőt a csomagolásból, és megakadályozza annak belépését.
• A zsák összenyomható, ami a termék lezárásához vezet, és minimalizálja a levegő behatolását a szemek között.
• Az alumínium fólia rétege miatt a csomagolás megakadályozza a közvetlen napfényt.

A kávézsák 2 hétig tárolható íz és aroma elvesztése nélkül.

bank

A kannának előnyös anyaga az üveg, agyag, kerámia. Az edénynek szorosan illeszkedő fedéllel (szilikonréteggel) kell lennie, amely megakadályozza a nedvesség és a levegő behatolását.A termék fénytől való védelme érdekében inkább az átlátszatlan falú dobozokat használja.

A kávé zárt tartályokban történő tárolása számos hátrányt jelent a speciális tasakokhoz képest.

• A gázok közvetlenül a szemekben történő pörkölés után képződnek, ezért a legjobb, ha néhány napot várunk, mielőtt a pörkölt terméket egy edénybe helyezzük.
• A fedél lezárása után levegő és beszorult nedvesség marad az edényben, ami hozzájárul az oxidációs folyamatok lefolyásához.
• Az átlátszó üveg továbbítja a fényt; jobb, ha egy ilyen üveget sűrű anyaggal burkol.

A szakértők három okból javasolják, hogy ne használjunk műanyag tartályokat (üvegek vagy tartályok). Először is, az anyagnak sajátos szaga van, amelyet a szemek gyorsan felszívnak. Másodszor, a tartályoknak nincs megfelelő tömítettségük (a levegő és a nedvesség bejuthat benne). Harmadsorban átlátszó falaik vannak, amelyek nem védik a terméket a fénysugárktól.

Hol tárolja?

A kávé tárolása eltérő tárolási idővel rendelkezik, nem csak a csomagolástól, hanem a helyétől függően. A terméket szekrényben, hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolhatja. Mindegyik helynek vannak előnyei és hátrányai is.

• Konyhai szekrény.

Ez a hely ideális olyan kávé tárolására, amelyet naponta őröl és főz. Az optimális hőmérséklet, a nedvesség hiánya és a sötétség szükséges feltételek a termék megőrzéséhez. Ne tegyen zacskót vagy üvegedényt a sütő vagy a tűzhely közelében lévő szekrénybe, valamint a nem napos oldalra néző ablak elé.

• Hűtőszekrény.

Annak ellenére, hogy széles körben elterjedt a vélemény, hogy a kávét hűtőszekrényben lehet tárolni és akár tárolni is kell, ne végezzen ilyen kísérletet otthon. A hűtőszekrény hőmérséklete + 2 ° C és + 6 ° C között van. Ez nem elég alacsony, és nem nyújt frissességet a termék számára. Ezenkívül a csomagolás ismételt eltávolításával a hűtőszekrényből a szemeket kondenzátum borítja, amely vízré válik, és még a friss termék gyors elromlásához vezet.

• Freezer.

Ez a legjobb hely a friss kávé hosszú távú megőrzésére. Azonban azonnal be kell öntenie a szükséges számú szemet, amelyet a napi őrléshez használ fel. Ha közvetlenül a pörkölés után fagyasztja le a szemeket, akkor 2 hónapig megőrzi a frissességet.

Ha megfelelő tartályt és tárolási helyet választanak, akkor a frissen őrölt kávé aromája a vásárlás után néhány hónappal megtölti otthonát.