Hogyan lehet otthon tartósítani az olívaolajat?

Sok, az egészséges táplálkozás iránti kíváncsi: hogyan tárolhatja otthon az olívaolajat? Megmondjuk Önnek, hogyan lehet megőrizni a termék hasznos tulajdonságait a megnyitás után.

Alapvető tárolási szabályok

Az olívaolaj romlandó termék. A gyártó által a címkén feltüntetett lejárati idő általában zárt termékre vonatkozik, és nem haladhatja meg a 2 évet. A szakértők szerint a zárt palackban a tárolási idő nem haladhatja meg a 9 hónapot.

A tartály kinyitása után a tárolási idő jelentősen lecsökken és csak 3-4 hét. Ez idő után az olaj nem válik káros vagy veszélyes az emberi egészségre, hanem elveszíti előnyét. Annak érdekében, hogy az még korábban ne változtassa meg az ízét és tulajdonságait, fontos betartani a tárolási feltételeket.

A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintjének fenntartása érdekében szem előtt kell tartania az alapszabályokat.

• A nap és az oxigén negatív hatásai, amelyek oxidálják a terméket és megváltoztatják az ízét.
• Nem ajánlott az olívaolajat hűtőszekrényben tárolni, semmiképpen sem szabad megfagyasztani.
• Ne vásároljon tartalék olajat: jobb kis mennyiségeket vásárolni, amelyeket gyorsan felhasználhat.

Olívaolaj kiválasztása

Az olívaolaj kiválasztásakor ne feledje, hogy minél magasabb minőségű terméket vásárol, annál valószínűbb, hogy valóban hasznos lesz, és nem változtatja meg az íze túl gyorsan. Ezért, amikor választ, több szempontot is figyelembe kell vennie.

• Lejárat dátuma Keressen egy olyan terméket, amelyet legkorábban 6 hónappal ezelőtt csomagoltak.
• A termelő ország. A gyártó országok vezetője Görögország, Spanyolország, Olaszország és Tunézia. Ideális esetben a gyártásnak és a csomagolásnak ugyanabban az országban kell történnie.
• Osztály. Az extra szűz olívaolajat általában „Extra szűz olívaolaj” címkével látják el. Ez egy finomítatlan első hidegen sajtolt olaj, amelyben maximálisan van tápanyag.
• Megjelenés. A terméknek nem lehet üledék, zavarosság és fehér pelyhek, legyen világos halvány aranysárga vagy sötétzöld színű. A tartályt, amelyben eladják, hermetikusan le kell zárni.

Időnként az értékesítés során olyan terméket találhat, amelyet felkínál a csaptelepre. Nem feltétlenül lesz rossz minőségű: leggyakrabban a nagy kannákból származó olaj. Ennek ellenére egy ilyen termék megvásárlása még mindig nem javasolt: nem tudja, mennyi idő telt el a kinyitása óta, és milyen körülmények között tárolta. Egy ilyen olaj már régóta elvesztette jótékony tulajdonságait, és ennek megfelelően nincs értelme annak felhasználására.

Konténer kiválasztása

A jó olaj kétféle csomagolási lehetőségben található meg - üvegpalackokban és kannákban. Ha látott árukat műanyag palackban a boltban, ajánlott, hogy tartózkodjon a vásárlástól. Egy kiváló minőségű terméket soha nem palackoznak műanyag tartályba: hamis vagy két növényi olaj - olívaolaj és napraforgó - keveréke. Nem beszélhetünk egy ilyen termék hasznos tulajdonságairól.

• Üvegek

A polcokon leggyakrabban olívaolajat látunk az üvegben. Ez általában extra osztályú termék - kiváló minőségű és a legjobb ízű. Az ideális megoldás a lezárt fedéllel ellátott sötét üvegtartályok. Egy ilyen palack megvédi a terméket a fénytől, és a leghosszabb ideig tárolható - 1,5–2 év.Ha olívaolajat vásárolt átlátszó üvegben, akkor azt javasoljuk, hogy fóliába vagy sötét kendőbe csomagolja: a termék napfény következtében összeesik.

Nagyon fontos, hogy a fedél szorosan le legyen zárva anélkül, hogy oxigént szállítana. Természetesen lehetetlen elkerülni a levegővel való érintkezést olaj használatakor. Ezért javasoljuk kis térfogatú palackok vásárlását, anélkül, hogy későbbi felhasználásra készletezni kellene.

tanács

Nagy mennyiségű vásárlás esetén ajánlatos a terméket kisebb tartályokba helyezni. Számos hardverüzletben apró üveg palackok találhatók, amelyek kiválóan alkalmasak az olaj tárolására. Az ilyen tartályokat általában lezárt dugóval látják el, amely biztosan nem engedi a levegőt. Tehát a termék nagy része kevesebbel érintkezik az oxigénnel.

• Konzervdobozok

Sok gyártó önteti termékét kannákba. Az ilyen olaj általában alacsonyabb osztályú, mint az üvegben lévő olaj, ugyanakkor elég jó minőségű is. Az konzervdobozokban az olívaolajat is elég hosszú ideig - legfeljebb egy évig - lehet tárolni, feltéve, hogy a tartályt nem nyitották ki.

A konzervdobozok jól alkalmazhatók a termék hosszú távú tárolására, de nem túl kényelmesek a napi használathoz. Leggyakrabban, a vásárlás után az olajat üvegtartályba öntik. Ha úgy dönt, hogy az olívaolajat egy dobozban hagyja, ellenőrizze, hogy minden használat után a fedelet szorosan lezárja-e.

Hőmérséklet üzemmód

Valamennyien hozzászoktunk a hűtőszekrényben való tároláshoz, hogy megnöveljük az étel frissességét. Sokan ugyanazon az elven járnak el az olívaolajjal - és hibát követnek el.

Az alacsony hőmérséklet fehér csapadék képződéséhez vezet, amely hevítéskor eltűnik. Ezenkívül a hűtött termék gyakran zavarossá válik, megváltoztatja színét. Az ilyen átalakulások hátrányosan befolyásolják annak ízét és tápértékét. Ebben a tekintetben nem ajánlott hűtőszekrényben, és még inkább a fagyasztóban tárolni.

Fontos!

Az optimális tárolási hőmérséklet + 14 ° C - + 18 ° C. Ne tegye ki a terméket a gyakori hőmérsékleti változásoknak, különben kellemetlen keserűség lép fel.

Tárolóhely

Az, hogy az olaj ízletes és aromás marad-e, közvetlenül függ a tárolás helyétől. A palack helyének megválasztásakor vegye figyelembe, hogy a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a + 25 ° C-ot. A kényelem kedvéért sokan a kályha közelébe helyezik a terméket, ami alapvetően téves: hő hatására gyorsan elveszíti az ízét.

A fenti tények alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy az olívaolaj tárolására szolgáló helynek hűvösnek kell lennie, és napfénytől védeni kell. A háztartási készülékektől távol elhelyezkedő, átlátszatlan ajtókkal ellátott szekrény a legmegfelelőbb. Ha nem hagyja figyelmen kívül ezeket az ajánlásokat, a nyitott terméket kb. Egy hónapig lehet tárolni. Az olívaolaj eltarthatósága lezárt tartályokban - legfeljebb 2 év.