Hogyan tárolhatom hámozott diókat otthon?

Sok háziasszony szereti a készleteket a jövőbeni felhasználásra, de ha sokan tudják, hogyan kell elkészíteni a konzerveket, akkor csak kevesen tudják, hogyan kell tárolni a dióféléket. Nem elegendő, ha a terméket elhozza a boltból, és ingyenes polcon tárolja, akkor számos fontos műveletet kell elvégeznie, különösen akkor, ha meg kell őrizni a hámozott magokat. Az otthoni megközelítés gyakorlatilag független a termék típusától. Ha szükséges, kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget a mogyoró, dió, fenyőmag és még egzotikusabb kesudió és makadámia expozíciójára.

Univerzális diószedési útmutató

Az esemény sikere attól függ, hogy képes-e minőségi terméket választani.

Hámozott diófélék vagy héjas termékek kiválasztásakor a következő szempontokat kell szem előtt tartani:

1. Az élelmiszernek nagyon finom és kellemes illatúnak kell lennie. Világosan fel kell tüntetnie egy adott diótípusra jellemző megjegyzéseket. A romlás, a penész vagy a magas páratartalom legkisebb utalása esetén a vásárlást el kell dobni.
2. A vásárlás előtt meg kell próbálnia a diót. Ráadásul nem ez az a termék, amely tisztított formában fekszik az ablakon, hanem a saját kezével nyitott példány. Keserűség vagy túlzott lágyság a sérült alkatrész nyilvánvaló jelei. Még nem szabad megpróbálnia, gondolva, hogy csak sikertelen diót fogott fel, jobb, ha elhagyja a teljes tételt.
3. Még akkor is, ha hámozott diót kell tárolnia, jobb, ha megvásárolja őket a héjában. Az alapanyagok független feldolgozása maximalizálja a termékek eltarthatóságát.
4. Nem lesz felesleges megvizsgálni azt a zsákot, amelyben az alkatrészeket tárolták. Gondoskodnia kell arról, hogy a zsákvászon nincsenek lárvák, felnőtt rovarok, penész és furcsa foltok.

Tipp: Nagyon nem hajlandó olyan terméket megvásárolni, amelyet eredetileg polietilénbe csomagoltak. Az ilyen termékek gyakran azonnal romlanak, miután új feltételekbe kerültek. Ennek oka a dió oxigénnel való hosszan tartó érintkezésének hiánya, amely lehetővé tette, hogy jó állapotban maradjanak.

Az összes tápanyagfajtára vonatkozó általános előírások a dió tárolására vonatkozóan:

• A szakértők nem javasolják, hogy túl sok diót vásároljon azonnal. Annak ellenére, hogy vannak olyan megközelítések, amelyek a terméket egy évig megőrzik, ízük továbbra is megváltozik. Jobb meghatározni, hogy mennyi ételt fog enni 2-3 hónapon belül, és erre korlátozni.
• A hámozott dió gyors rothadását okozó fő tényező a levegő. Míg az inshell-termékeket ajánlott vászonzsákokban tartani, amelyek állandó légáramlást biztosítanak, a csupasz magokat zárt üvegedényekbe vagy műanyag tartályokba kell helyezni.
• A tárolási hőmérsékletnek stabilnak kell lennie. A termékeket szobahőmérsékleten és normál páratartalom mellett jól karbantartják, főleg az, hogy a közvetlen napfény ne eshessen a termékekre.
• A meghámozott dió hat hónapra történő megmentéséhez használhatja a fagyasztót. Az előfeldolgozott magokat műanyag zacskókba rakják és fagyasztják, és megőrzik az összes hasznos tulajdonságot. Az újrafagyasztás tilos!

Ezen pontokon túlmenően vannak konkrét ajánlások, amelyek vonatkoznak a dióra és a fenyőmagra. Kesudió tisztított formában, szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.A felhasználhatósági idő ebben az esetben 1 hónap és 2 hónap, illetve hat hónap. A mogyoró nagyon igénytelen a körülményekre a speciális textúra miatt, de szobahőmérsékleten három hónapnál tovább nem tartja meg tulajdonságait, vagy fagyasztóban hat hónapig.

Dió tárolási funkciói

A diót nagy mennyiségű egészséges zsírtartalommal öntik, de éppen ezért érkeznek rohanó íz és illat, mint más típusú termékeknél.

A megtisztított magok mentéséhez (ebben a formában betakarításra szorulnak) be kell tartania a következő szabályokat:

1. A friss terméket negyed órán át forró serpenyőben olaj nélkül kell sütni. Az ilyen feldolgozás után a termék lehűl és tárolásra kerül.
2. Ha a diókat 1-2 héten belül fogyasztják el, akkor lezárt fedéllel egy üveg vagy műanyag edénybe öntsék, és meleg, száraz és sötét helyre tegyék. Magas páratartalom esetén a penész megjelenhet a diókon.
3. A termék frissességének 2-3 hónapon belüli megőrzése érdekében a munkadarabot csepp folyadék nélkül száraz edénybe kell helyezni, és a hűtőszekrény felső polcára kell tenni.
4. A dió fagyasztóban legfeljebb egy évig tárolható. Be kell őket csomagolni egy fóliába, és az egységet gyorsfagyasztásra kell állítani. Az ilyen termékek használata előtt nem csak kiolvasztania kell őket, hanem kb. 10 percig melegítenie kell a sütőben, akkor a magok még ízletesebbek lesznek.

A héjában ajánlott csak a zöld diófélék tárolása, majd lekvár, tinktúra vagy speciális kandírozott gyümölcs formájában.

Fontos pontok a fenyőmagok tárolásában

Ebben az esetben ismét nem javasolt hámozott dió vásárlása, a legjobb megoldás az lenne, ha a kúpokat maguk kezelnék, és az alagokat kialakítanák. Az optimális eredmény elérése érdekében a következő műveleteket végezzük el:

1. Először a kúpokat kissé meg kell égetni egy nyílt tűzön, vagy melegíteni egy szokásos serpenyőben. A lehűtött mintákat kézzel vagy egy speciális malommal megtisztítják, kivonva az anyákat.
2. A kapott diókat ismét egy negyed órán át száraz serpenyőben sütjük. Ezeket folyamatosan keverni kell, különben a termék égni fog.
3. Ezután fektesse a nyersdarabot egy ponyvára és szárítsa száraz, meleg helyiségben 2-3 napig, alkalmanként keverve. A rakpartot ponyvával is lefedheti.
4. A készterméket vászonból vagy puha szövetből készült táskákba rakjuk. Száraz, sötét, meleg helyen távolítjuk el őket, rágcsálók és rovarok számára hozzáférhetetlenül.

Ebben a formában a terméket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A tisztított nukleolok legfeljebb néhány hónapig tárolhatók. Ehhez tegye száraz és tiszta műanyag zacskókba, amelyeket hermetikusan lezártak és a hűtőszekrénybe helyeztek. Ha a cédrusmagokat három hónapig kell tárolni, akkor azokat újra hűtőszekrényben kell tartani, de nem polietilénben, hanem szoros fedéllel ellátott üvegedénybe.

A választott megközelítéstől függetlenül a terméket rendszeresen ellenőrizni kell, meg kell tisztítani a hiányzó nukleolik készleteitől, egyes esetekben még további kalcinálást is kell végezni (ha a magas páratartalom sajátos szaga van).