Hol és hogyan lehet az almákat tárolni télen?

Annak ellenére, hogy sok gyümölcs, köztük az alma, a mi korunkban elvesztette a szezonalitás fogalmát, az emberek továbbra is megpróbálnak olyan évszakra jellemző gyümölcsöket fogyasztani. Ahhoz, hogy a nitrátmentes ételeket nem csak a nyári hónapokban, hanem télen is élvezze, meg kell tudnia, hogyan kell az almákat tárolni és gondoskodni róla, ha otthon tárolják.

A közhiedelemmel ellentétben ehhez nem szükséges a gyümölcsök fagyasztása, a szeletekre vágása vagy a tőlük tartósítás előkészítése. Ha szeretné, egész télen enni lehet friss gyümölcsöt, csak annyit kell tudnia, hogyan kell megfelelő módon megközelíteni a megfelelő feltételek megteremtését.

A figyelembe veendő folyamatjellemzők

Az érett alma etilént ad ki. Minél nagyobb a gyümölcs, annál nagyobb mennyiségű gázt szabadít fel a légkörbe. Figyelembe véve azt a tényt, hogy ez az anyag elősegíti a gyümölcsök és zöldségek gyorsabb érését, erősen ajánlott, hogy az almát ne tároljuk ugyanabban a helyiségben, mint az országunkra jellemző gyökérzet (sárgarépa, burgonya, cékla).

Az almák tárolására jobb, ha külön helyiséget foglalnak el, megfelelő hőmérsékleten. Az optimális mutató 0ºС. Ebben az esetben az etilén kis mennyiségben szabadul fel, és a gyümölcs pép nem fagy le. A megengedett hőmérsékleti határértékek az évszaktól függetlenül -1ºС és + 5ºС között vannak. A páratartalom nem haladhatja meg a 85-95% -ot.

Tipp: Ha a burgonyakészletet folyamatosan frissítik, ne tárolja az almával azonos alagsorban. A gyökérzöldségeknek semmi sem lesz, de a gyümölcsök végül sajátos, és nem a legkellemesebb keményítőtartalmú ízt szereznek.

Ne felejtsük el, hogy az alma otthoni eltarthatósági ideje közvetlenül a gyümölcsfajtától függ:

• A nyári fajtákat nem szabad hosszú távú tárolásnak kitenni.
• Az őszi fajták 2 hónapig megőrzik eredeti minőségét és ízét, miközben a hőmérsékletet 0 ° C-on tartják.
• A téli fajták 4-7 hónapon keresztül könnyen életben maradhatnak az alagsorban. A pontos időzítés az adott fajtától, hőmérséklettől és páratartalomtól függ. Mellesleg, helyesebb a téli almákat plusz hőmérsékleten tárolni.

Sajnos otthon nem mindig lehetséges az optimális környezeti paraméterek elérése. De mégis, ha betartja az alapvető ajánlásokat, akkor van esély a lehető legmagasabb eredmény elérésére.

Hogyan készítsünk almát tárolásra?

Az alma optimális formában történő tárolására számos módon van lehetőség, de a választott megközelítéstől függetlenül a gyümölcs megkezdése előtt meg kell válogatni a gyümölcsöt:

1. A legmagasabb a foltok, bemélyedések, repedések nélküli gyümölcs, a bőr integritásának bármilyen megsértése. Friss termékekkel történő munkavégzés során nem kell ezeket összepréselnie, ez hozzájárul azok gyors elromlásához.
2. A férges almákat, bár a legtisztábbnak tekintik, nem szabad tárolni.
3. A teljes szárú alma tovább tart. Ha ez a rész nincs jelen, akkor a magzat különféle gombás betegségek következtében gyorsan romlik.
4. Gyümölcsök szakítása vagy elkészítése már otthon, nem kell törölnie őket. A természetes viasz bevonat hozzájárul a hosszabb tároláshoz.

A megfelelő előkészítés után az almákat osztályok és méret szerint osztjuk szét. Ez nem csak lehetővé teszi a megfelelő gyümölcs kiválasztását az összes kényelmi funkcióval, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságot is.

A gyümölcsök tárolásának legegyszerűbb és legkényelmesebb módja

Az alma otthon történő tárolására a következő lehetőségek közül a legmegfelelőbb:

• Polcok használata. Nagyon kényelmes lehetőség, ahol megvásárolhatja a készterveket vagy összeállíthatja a sajátját. A legjobb, ha meghosszabbítható szakaszokkal rendelkező eszközöket választunk, amelyekben a gyümölcsök egyrétegűek. Annak érdekében, hogy az alma túlélje a tél, azokat úgy kell elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással.
• Fa ládák használata. Nagyon népszerű módszer, amelynek saját árnyalata van. A helytakarékosság érdekében a tulajdonosok a dobozokat általában inkább egymás fölé helyezik. Ebben az esetben nem tölti be megfelelően a tartályokat gyümölcsökkel a szemgolyóig. Ellenkező esetben összeomlik és gyorsan romlik. Ezenkívül a gyümölcsöket csak kézzel szabad elrendezni, hogy azok ne sérüljenek meg és ne verjék le. Gondosan figyeljük, hogy a szárok ne karcolják meg a szomszédos almákat. Magas fiókok használatakor és többrétegű lerakásnál minden réteget feltétlenül speciális tartókkal kell lefedni.

• Fatartók használata. Ez az opció csak akkor alkalmazható, ha olyan friss almával dolgozik, amelyet nem terveztek hónapokig tárolni. Az egész télen a gyümölcsök, amelyek egymáshoz nyomódnak, mindenesetre nem képesek elviselni.
• Kartondobozok használata. Ezt a megközelítést gyakran otthon is alkalmazzák. Ebben az esetben az alma tárolása ugyanazon elv alapján történik, mint a fa ládák esetében. A lényeg az, hogy az összes repedést óvatosan ragasztószalaggal ragasztja el, hogy a szerkezet ne szétváljon.

Nem csak az a fontos, hogy a szár melyik irányba forduljon, csak a falazat maximális pontosságát kell elérnie. Megint nem számít, milyen sorrendben vannak a gyümölcsök, ha csak nem érintkeznek és nem nyomnak egymáshoz. Ha sok gyümölcs van, és nem lehet külön sorokban elrendezni őket, akkor érdemes emlékezni, hogy azok a alma, amelyek a doboz alján helyezkednek el, gyorsabban romlanak. Először őket kell használni.
Ha csak néhány kilogramm almát szeretne otthon tárolni, akkor további lépéseket tehet a feldolgozásukhoz:

• A gyümölcsöt újságokba, papírtörülközőkbe vagy olajozott pergamenbe csomagolják. Igaz, hogy a tulajdonosok gyakran megtagadják az első lehetőséget, mert fennáll annak a veszélye, hogy a tintamérgezés az élelmiszerbe kerül.
• A gyümölcsöt gyakran keményfaforgáccsal meghintjük.
• Vannak, akik szalmát használnak, de számos vélemény szerint a gyümölcsök sajátos ízt szereznek.

A "fejlettebb" kertészek inkább magukat dohányozzák az alma vagy helyiség tárolására. Ez bizonyos előnyt is biztosít, de csak akkor, ha az összes manipulációt a szabályok szerint hajtják végre.