Most nem fog elveszni: 7féle módon lehet fokhagymát tárolni egy üvegedénybe egész télen

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell a fokhagymát egy edényben tárolni, hogy az egész télen friss és illatos maradjon. A hideg évszakban hasznos kényeztesse magát éles fogakkal. Töltik a testét illékony vitaminokkal, ásványi anyagokkal, segítenek erősíteni az immunrendszert és megakadályozzák a vírusfertőzéseket. A közönséges üvegedénybe ideális a fokhagyma tárolása. Csak a megfelelő körülmények megteremtése a finom hagymatenyészethez: hőmérséklet, páratartalom és fény.

Betakarítás és tárolás előkészítése

Az 50% a helyes betakarítási és előkészítési tevékenységektől függ, mennyi ideig tárolják a terméket egy üvegedényben. Lépésről lépésre adunk utasításokat.

1. lépés. Ellenőrizze az érettséget

Az érett fokhagymát hosszú ideig egész fejeként nem tárolják.

Mennyi az idő a betakarításhoz?

• téli fajta esetén - július vége;
• ha a tavaszi fajta augusztus vége.

Érett kultúrában a szárak tapadnak a talajhoz, a szegfűszegnél a pikkelyek szárazak és vékonyak (majdnem átlátszóak). A könnyen morzsolódó fej és a repedések azonban egyértelmű jelei a felülbírálásnak. A túlérett fokhagyma hosszú ideig nem képes megőrizni egész formáját.

2. lépés. Dig ásni a fejét a földről

Óvatosan kiásja a fejet, hogy ne sérüljön meg. A tapasztalt zöldségtermelők óvatosan fúrják meg a talajt egy ráccsal, majd kézzel veszik ki a fokhagymát.

A betakarítást száraz és meleg időben kell elvégezni. 2 hétig hagyja abba az öntözést, és kissé ragadja meg a talajt a fejektől.

3. lépés. Szárítsa meg a fokhagymát

A betakarítás előtt a fejeket kezével megtisztítják a földről és megszárítják. Ha az időjárás-előrejelzők meleg időjárást ígérnek, ásás után hagyja a zöldséget 5-7 napig közvetlenül a kertben. Ne vágja ki a szárakat és a gyökereket, mert a fejek egy ideig ideig elnyelik belőlük a hasznos anyagokat.

Ezután helyezze a fokhagymát egy száraz, meleg, jól szellőző helyre. Például erkélyen vagy nyári verandán. Olló vagy metszőgép segítségével vágja le a szárokat 5–10 mm-re, a gyökereket pedig 2–3 mm-re. Hagyja a fejeket száradni 2 hétig. Kerülje a fokhagyma közvetlen napfényét, különben kiszárad.

4. lépés: Végezze el a fertőtlenítési eljárást.

Az érett, száraz fokhagyma teljesen elkészült a hosszú távú tároláshoz. Az üvegedénybe való helyezés előtt nem kell mosni.

De mi van, ha az izzók túlérnek? Ezután az eltarthatóság növelése érdekében elvégeznie kell a fertőtlenítési eljárást. Ehhez adjunk hozzá 10 csepp jódot a forró napraforgóolajhoz, keverjük össze. Mártsa be az összes fejet az oldatba, majd szárítsa meg.

A hagyma csírázásának megakadályozása érdekében a tapasztalt zöldségtermesztők azt tanácsolják, hogy a gyökereket kissé megperzselik nyílt tűzön. Használhat szokásos öngyújtót.

5. lépés: Készítsen elő egy üvegedényt

Az egész fej tárolására jobb, ha egy három literes edényt használ. A tartályt alaposan meg kell mosni, sterilizálni és szárítani.

A fokhagyma egész feje tárolása - 3 módon

Mi a fő előnye a fokhagyma egész feje tárolásának? Tehát maximálisan tápanyagokat tart meg, és bármilyen étel főzéséhez felhasználható.Télen a termék gyakorlatilag nem különbözik az éppen betakarított terméstől.

Fontolja meg a tapasztalt zöldségtermelők által kínált három tárolási módszert.

Klasszikus változat

Helyezze az elkészített száraz fokhagymát egy tiszta, három literes edénybe. Ne takarja le a tartályt fedéllel, különben a fejek nem tudnak „lélegezni”, és gyorsan rothadni fognak.

Ideális tárolási feltételek:

• páratartalom a szobában - legfeljebb 60%;
• hőmérséklet - 15–20 fok;
• a közvetlen napfény hiánya;
• friss levegő cirkuláció.

Hol lehet a legjobb hely egy üvegedénybe? Üvegezett erkély, téli kert, felső konyhaszekrény jól alkalmazható. Ne tárolja a terméket hőforrások közelében: kályhák, mikrohullámú sütő, fűtőtest. A pince és az alagsor szintén rossz lehetőség, mivel magas a páratartalom.

A hűtőszekrényben a fokhagymafejeket nem tárolják szobahőmérsékleten. Részben elveszítik a nedvességet és az íz telítettségét.

Liszttel

A tárolási feltételek megegyeznek az előző bekezdéssel. Csak fokhagymát szabad sorba rakni egy üvegedénybe, és egymás után 4-5 cm lisztrétegekkel meghintni, így az izzók nem érintkeznek egymással. Ha egyikük rothadni kezd, nem rontja el a többi fejet.

Ezen felül a liszt felszívja a nedvességet. Védi a terméket a penésztől, a rothadástól és a mikrobiális növekedéstől.

Sóval

A fokhagyma sóval való tárolása hasonló az előző módszerhez. A fejeket sorokban kell lerakni és 2-3 cm sóréteggel meghintni.

A sónak a következő előnyei vannak:

• tökéletesen fertőtleníti a terméket - védi a mikrobák és gombák növekedését;
• felhívja a felesleges nedvességet;
• lehetővé teszi, hogy az izzók tavasszal frissek maradjanak.

A durva kősó jobban alkalmas a fokhagyma tárolására. Egy kicsi (például jódozott) jobb, ha nem használja, mivel a gyártó káros alkotóelemekkel dolgozza fel az összecsukódás ellen.

Hogyan kell tárolni a hámozott fokhagyma-gerezdjét - 4 módon

Ha összegyűjtötte a túlérett fokhagymát, akkor jobb, ha azonnal felhasználja a terméket ételként, vagy hámozott szegfűszeg formájában készíti elő. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb tárolási módszereket.

Napraforgóolajban

Öblítse le a fejeket, és tisztítsa meg a szegfűszeg a mérlegtől. Tegye a terméket egy üvegedénybe és töltse fel finomított napraforgó (olíva) olajjal. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, például babérleveleket, fekete borsót vagy olasz gyógynövényeket. Csukja le a tartályt egy fedéllel, alaposan rázza fel, hogy a szegfűszeg aromás folyadékkal teljessé váljon.

Tárolja a terméket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Szobahőmérsékleten a Clostridium botulinum nemzetség baktériumai szaporodhatnak az előformaban, ezért jobb, ha nem kockáztatja az egészségét.

Egy kopott

Készítsen burgonyapürét aprítóval vagy turmixgéppel. Keverjük össze az olívaolajjal 1: 2 arányban, adjunk hozzá oregánót vagy más aromás fűszert. Tárolja a fokhagymás tört fokhagymát üvegedénybe, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Borban vagy ecetben

A beszerzési módszer pontosan ugyanaz, mint a napraforgóolaj esetében. Helyezze a fokhagyma szegfűszeg egy üvegedénybe, töltse fel tetejére száraz borral (mind a piros, mind a fehér esetében) vagy a fehérbor-ecettel. A tálba szárított olasz gyógynövényeket, babérleveleket vagy forró fűszereket adhat. Ezután rázza meg az üveget.

Tárolja a fokhagymát a hűtőszekrényben. Felhasználhatósági idő 4 hónap.

Szárított formában

A szárítás lehetővé teszi a fokhagyma megtakarítását egész évben. Használhatja a következő módszerek egyikét:

• Növényi szárító. A munkadarabhoz csak a nagy és a kemény fogak alkalmasak. Vágja őket vékony körökbe és helyezze a készülékbe. Válassza ki a megfelelő hőmérsékleti módot a gyártó utasításai szerint.
• Sütőben. Fedjük le az edényt pergamenpapírral. Helyezze rá az elkészített vékony köröket. A fokhagymát 2 órán át szárítsa 60 fok hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőt 50–55 fokra, és hagyja megszáradni a szegfűszeg, amíg teljesen meg nem főzik.

A megfelelően szárított fokhagyma halványsárga színű, és repedés közben hangosan összeroppant.Tárolja egy kis üvegedénybe anélkül, hogy fedővel befedné.

Ezen felül keverhet száraz fokhagymát és tengeri sót 1: 3 arányban, majd apríthatja egy turmixgépben. Ez egy nagyon finom és egészséges ízesítésből származik, amely ideális hús- és halételekhez.

következtetés

Ha a cikkben ismertetett módszerek egyikét használja, akkor a fokhagymát ne csak télen, hanem a tavasz végéig is takarítsa meg. A test egész évben vitamintáplálkozással és a vírusok elleni védelemben részesül. A fokhagyma javítja sok étel ízét: pörkölt, pelyhes, leves, sült zöldségek. Ahelyett, hogy a boltban megvásárolná az elavult fejeket, jobb, ha maga hagymát növekszik és betakarítja.