Lehet fagyasztva a menta: háromféle módon lehet friss és illatos maradni tavasszal

A menta gyönyörű zöld színének és friss mentol ízének megőrzése az egyetlen módja annak fagyasztása. Ehhez szükség lesz egy átlagos háztartási hűtőszekrényre fagyasztóval és 15 perc időtartammal. De télen élvezheti az italokat és ételeket, amelyek elkészítéséhez erre a gyógynövényre szükség van.

Melyik menta alkalmas fagyasztásra?

A fagyasztásra szánt mentacsontok első és legfontosabb követelménye, hogy frissek legyenek. Még nem is - szuperfriss. A zöldek, amelyeket régen kopaszodtak és már el tudtak fakulni, jobb, ha megszáradnak.

Az is fontos, hogy:

• a leveleken és a száron nem voltak nyomok (fehér vagy szürke bevonat, rozsda, fekete pöttyök);
• a növény nem volt túl fiatal (minimális mennyiségű aromás anyagot tartalmaz) vagy idős (a menta levelei durván megsérülnek és az illóolajok tartalma csökken) - ha lehetséges, ezt a gyógynövényt a virágzás kezdetén kell elkészíteni;
• A gyűjtésre meleg, napos időben került sor.

Kategória szerint lehetetlen fagyasztani (és általában enni) az utak oldalán, az ipari vállalkozások mellett és más környezetvédelmi szempontból kedvezőtlen helyeken összegyűjtött menta.

Zöldek elkészítése

Mindenekelőtt el kell rendezni a menta - távolítsa el a zúzott vagy sérült szárokat, valamint a gyomokat, amelyek véletlenül egy csomóba eshetnek. Ezután elkezdenek mosni a zöldeket hideg folyó víz alatt.

Lehetetlen megengedni a meleg, és még inkább forró vízzel való érintkezést: a menta elveszíti az aromájának egy részét és letargikusnak tűnik.

Ezután a mosott mentadarabokat tiszta gofris törülközővel vagy több rétegre hajtott gézzel szárítják. Ha azonban fagyás jégformákban történik, akkor az előkészítés ezt a szakaszát el lehet hagyni.

Dekoráció céljából a menta egészét fagyaszthatja le. Ha a fűt italokhoz kívánják adni, akkor jobb, ha a leveleket leválasztja a szároktól.

Fagyasztási módszerek

Attól függően, hogy hogyan és milyen menta kerül felhasználásra a jövőben, többféle módon is betakaríthatja télen.

Vákuumzsákokban

Az aromás gyógynövényeket ideális esetben ilyen módon fagyasztani, mert ha alacsony hőmérsékleten tartózkodnak hosszú ideig, a növények „kiszáradnak” - a nedvesség elpárolog a szöveteikből, és ezzel együtt illóolajok, amelyek kellemes illatot biztosítanak. Ha a zöldek zsákban vannak, amelyből a levegőt eltávolítják, a nedvességnek egyszerűen nincs hová mennie. Ez azt jelenti, hogy még a 5-6 hónap elteltével a menta teljes mértékben megőrzi ízét és frissnek tűnik.

Jégformákban

Ez a készítmény kiválóan alkalmas koktélok, jeges tea készítésére. Ha azt tervezik, hogy a menta aromájának és ízesítésének észrevételeit továbbítja az italhoz, a leveleket apróra kell vágni, azonnal formába kell tenni, ivóvízzel (tiszta vagy citromléval) meg kell tölteni, és a fagyasztóba kell továbbítani. Minél gyorsabban hajtja végre ezt a feladatot, annál több illóolaj marad zöldben.

Abban az esetben, ha a menta a jégkocka belsejében dísz, akkor jobb, ha egész leveleket használ. A szárok teteje legszebb.

Műanyag tartályokban

Ha nincs sem vákuumpoharak, sem jégformák, akkor a menta befagyasztható egy szokásos műanyag tartályban.Fontos gondoskodni arról, hogy az üzemi hőmérsékleti tartomány fel legyen tüntetve: olyan tartály, amelyet nem szántak nulla fok alatti hőmérsékleten történő felhasználásra, káros anyagokat bocsáthat ki, vagy egyszerűen használhatatlanná válhat.

A tartályban történő fagyasztás jó lehetőség a következő esetekben:

• Gyakran felmerül a menta használatának szükségessége, és kevés az anyag kimerül (nincs értelme kinyitni a vákuumzsákot, és a tartály nyitása és bezárása két másodperc kérdése).
• A becsült tárolási idő kevesebb, mint két-három hét (ebben az időben a fűnek még nincs ideje elveszíteni aromáját és kiszáradni).

E módszer előfeltétele a lezárt burkolat jelenléte.

Fontos kérdések és válaszok rájuk

Ennek ellenére a menta gyakrabban szárítódik, mint fagyasztva, így azoknak az embereknek, akik úgy döntenek, hogy kipróbálják az illatos zöldek betakarításának más módszerét, számos kérdés merül fel, amelyekre nem olyan könnyű választ találni.

• Mennyi ideig lehet menta tárolni a fagyasztóban?

Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tartja meg a növény tulajdonságait.

-20–23 ° C-on a fű tárolhatósága vákuumzsákban 6–8 hónap. Nem ajánlott 2-3 hónapnál hosszabb ideig tárolni a jégkockákat, különösen, ha természetes gyümölcslével töltötték őket. Javasoljuk, hogy a menta másfél hónapig tartóba kerüljön a tartályban - akkor észrevehetően el fog veszni mind az íz, mind a minőség.

• Használat előtt a menta kiolvadt?

Ha egy tál díszítésére van szüksége, a menta előzetesen nagyon hideg vagy akár jeges vízzel ellátott edénybe kerül, és a hűtőszekrény fő rekeszében lévő polcra helyezkedik. Miután a zöldeket felmelegítették plusz hőmérsékletre, felhasználhatja a rendeltetésszerűen.

Víz nélkül leolvasztva a levelek lassúvá válnak, és elveszíthetik a színüket. A tea főzéséhez a menta nem kiolvadt.

• Lehet fagyasztva a menta?

Az ilyen menta étkezésre alkalmatlanná válik. Sőt, megjelenése sok kívánnivalót hagy - a levelek elveszítik vonzó színét, alakját és rugalmasságát. Ha a hőmérsékleti különbség nagyon nagy volt, akkor a menta szétszóródik a kezedben, mint egy főtt káposztalevél.

Olyan egyszerű a menta fagyasztása, hogy nincs értelme télen mesés pénzért vásárolni. Ez azonban nem csak a későbbi felhasználásra szánt lapok készítésének módja, hanem kiváló eszköz a hő túlélésére is - a mentolos ízű és aromájú jégkockák minden hideg italt frissítenek. Ezen felül reggel megtisztíthatják az arcot és a nyakot - ez segít a fiatalos bőr megőrzésében, és természetes ragyogást kölcsönöz neki.