Vajon egy turmixgép vagy keverő jobban szolgál-e a konyhában?

A turmixgép és a keverőgép két nagyon népszerű háztartási készülék. Bonyolult kérdés, hogy mi a konyhában hasznosabb. Nehéz összehasonlítani őket, mert különféle célokra készültek, és rendkívül ritka esetekben felcserélhetők. De továbbra is előnyben részesítheti az egyiket: attól függ, hogy milyen ételeket fogsz főzni leggyakrabban.

Mi a különbség a turmixgép és a keverő között?

Képzelje el egy pillanatra, hogy 100 évvel ezelőtt el kell készítenie a tésztát palacsintához. Villát venne, és összekeverné az összetevőket. Már néhány perc korbázás után érzi magát, mint egy zsibbadt kéz? A keverőt csak azért hozták létre, hogy megkönnyítse és felgyorsítsa a keverési folyamatot, nehogy megfáradjon a keze. De mi van, ha meg kell verni a fehérjét? Félelmetes az a sebesség, amelyre szükség van egy villával történő munkavégzéshez, és az az idő, amelyet rá kell költenie. A lényeg itt nem annyira a keverés, hanem a keverék levegővel való telítettsége. Korbácsoláshoz a keverő nélkülözhetetlen.

És most egy másik helyzet: elkészítünk öntettel tejfölt, gyógynövényeket, sajtot és dióféléket. Először késsel nagyon apróra vágja a zöldeket. Ezután egy reszelőre reszeljük a sajtot. A diódarálók általában nem működnek, kivéve kalapács vagy daráló. Az eredmény egy edényhegy, egy órát töltött idő, fáradt kéz, nem pedig a leg egységesebb szósz. De egy reszelő, kés és húsdaráló helyettesíthető turmixgéppel. Tejföllel keverve villát vagy kanalat is cserél. És mindezt egy tartályban és egy megközelítésben!

A palacsinta tésztában semmit sem kell késnel vagy reszelővel őrölni, és irreális volna elkészíteni egy ilyen mártást egy villával. Kiderült, hogy a turmixgép funkcionalitása szélesebb, mint a keverőké, ám egyes esetekben nem helyettesítheti a keverőt.

Összegezve: mi a különbség ezen eszközök között.

mixer:

• keverékek és ostorok;
• folyékony vagy félig folyékony anyagokkal;
• nem tudja, hogyan kell őrölni.

kehely:

• őröl és kever;
• folyékony és szilárd, és még nagyon szilárd termékekkel is használható;
• közepesen ostor.

tanács

Annak érdekében, hogy merülő keverővel és keverővel dolgozzon, a keverék nem robbant ki, csak 50-60% -kal töltse fel a tartályt.

Melyik a jobb választani?

A keverőnek és a turmixgépnek több eltérése van, mint közös jellemzői, sőt, teljesen eltérőnek is tűnnek. Természetesen mindkettő hasznos lenne a konyhában, de ha csak egy készüléket vásárolhat, akkor gondolkodnia kell arról, hogy mi a legjobb az Ön számára.

Ennek legegyszerűbb módja az ételek elemzése, amelyeket ezekkel az eszközökkel leggyakrabban készítenek. De itt egy tisztázást kell tennünk: a keverõk merülõ és álló helyzetûek, és ugyanazon mûködési elv ellenére nem mindig válnak felcserélhetõvé.

• Leves tört

A keverő ebben az esetben haszontalan: már mondtuk, hogy nem tudja őrölni. Egy közönséges turmixgéppel gyötörni fog, ha például 3 liter levest készít, mert a háztartási turmixgépekben nincs ilyen nagy tartály. Csiszolni kell részekben!

• Burgonyapürével

A szokásos burgonyapürével minden kissé bonyolultabb: a turmixgép segít apróra vágni a burgonyát anélkül, hogy egyetlen darabot hagyna benne, de a gyakorlat szerint ez a merülő keverővel hosszabb ideig tart, mint a kézzel dagasztás, és az eredmény nem annyira elképesztő. Ezen felül gyorsan fáradhat, és a készülék túlmelegedhet! Még akkor is, ha a burgonya lágy és jól főtt: még mindig úgy tervezték, hogy kevesebb ellenállású anyagokkal dolgozzon.

A helyhez kötött turmixgép minden bizonnyal elvégzi a munkát, de hogyan kell használni a keverőt? Csak akkor használható, ha a burgonyát kézzel vagy aprítóban aprítják, hogy szellõsséget biztosítson.

• omlett

Mivel az omlett összetevői folyékonyak, mindkét keverő és a keverő képes kezelni a keverést. A különbség az, hogy a keverővel elkészített omlett levegősebb lesz, mivel a termékeket nemcsak összekeverik, hanem felverték.

• tészta

Itt ugyanaz a szabály vonatkozik, mint az omlettre: mindkét eszköz megbirkózik a feladattal, csak egy keverő teszi a tésztát levegősebbé és csodálatosabbá.

• Hűtsön tésztát

Szűk próbával azonban a turmixgép haszontalan. Igaz, sokan visszautasítják a keverőfejet a keverőből, emlékeztetve a nagymama módszereire és előnyben részesítve a kezeket.

• turmix

Általában előnyösebb a tejjel és fagylalttal rendelkező koktélok keverője: ez teszi őket szellős és habos. De mi van, ha az ízléses szirup helyett úgy dönt, hogy hozzáad egy banánt? Ebben az esetben a keverő nem fog megbirkózni, és a turmixgépnek kevernie kell a folyékony részt a szilárd anyaggal. Ha továbbra is szeretne enyhe textúrát elérni, akkor a már őrölt keveréket habverővel megsértheti.

Mellesleg

Koktélok esetén nagyon kényelmes egy merítõ keverõ használata egy további habverõvel, két lépésben dolgozva: őrlés és összekeverés homogén állagig, majd ostor.

• turmixokat

A keverő egyszerűen törni fog, ha megpróbálja összetörni jéggel. Sőt, nem minden turmixgép képes túlmelegedés nélkül erre. Tehát a smoothie szerelmeseinek jobb választani egy erősebb turmixgépet!

• Mousse, fehérje, krém

Mindent, amit meg kell habosítani, jobb, ha keverővel felverte. A cukrászdákban nélküle csak nincs sehol. Igaz, ha nem nagyon kifinomult gasztronómiai szakember, akkor a szokásos turmixgép bizonyos esetekben megverheti a keveréket annyira, hogy az nem nagyon levegős és csodálatos, de mégis hab. De a fehérjékig a csúcsokig és a tejszínhez csak a keverő segít.

• krém

Nehéz egyértelmű választ adni a krémekkel: nagyon sokféle recept létezik! De melyik készülék képes ragyogóan megbirkózni előkészítésükkel - keverő vagy keverő? Javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a szabályt: ha a krémet tervezik, hogy levegős és szelíd, és minden hozzávalója folyékony vagy lágy, válassza a keverőt, ha a recept szilárd összetevőket tartalmaz, de a krémnek ugyanakkor sűrűnek kell lennie, válassza a turmixgépet.

• mártás

Minden a mártástól függ. Ha ez folyékony és lágy összetevők keveréke, például tejföl, ketchup, vaj vagy túró, akkor a keverő megfelelő. De mégis kényelmesebb a turmixgép használata: ily módon szilárd összetevőket is hozzáadhat.

Kiderült, hogy a mindennapi kulináris feladatok nagy része megkönnyíti a turmixgép keverését, és a leveskefe-szerelmesek számára is magával ragadó. A keverőre, különösen akkor, ha a turmixgépben van habverő, csak fejlett cukrászoknak van szükségük, akik nagyon érzékenyek az ostorozás minőségére.