A gejzír kávéfőző alapelve és a finom kávé készítésének titkai

Talán az első kérdés, ami azt a rejtélyt okozza, akinek a házában egy gejzír kávéfőző jelent meg, az, hogy hogyan lehet főzni a kávét. Az eszköz bonyolultsága miatt azonban a kávéfőzők hierarchiájának legalacsonyabb pontján helyezkedik el. Csak egy török ​​tervez egyszerűbb, de a török ​​működésének árnyalatainak köszönhetően a gejzír kávéfőzővel történő munka még könnyebb lesz!

Működési elv

Valójában egy gejzír kávéfőző ugyanaz a forró víz szűrése az őrölt szemeken keresztül, éppen ellenkezőleg. Ha cseppgépet vagy akár őrölt kávét használt a csészére szerelt szűrő dobozokban, akkor tudja, hogyan működik. Csak a víz nem halad át a szűrőn felülről lefelé, hanem inkább.

Miért olyan kifinomult? Lehet, hogy amikor egy kávéfőzőt választott, látta, hogy a cseppgép tulajdonosok panaszkodnak a nem kielégítően telített, vizes ízről. És ezért a gravitációt kell hibáztatni: működése közben a víz túl gyorsan halad át a kávészűrőn, és nincs ideje felszívni az ízét és aromáját. A 30-as években a kávéfogyasztók úgy döntöttek, hogy itt az ideje valamit megváltoztatni: például a víz áramlási irányát a szűrőn. A technológiát Alfonso Bialetti szabadalmaztatta, aki céget nyitott a jelenleg legnépszerűbb gejzír kávéfőzők gyártására. Szóval mit gondol?

A gejzír kávéfőző működési elve egy kicsit bonyolultabb, mint egy csepp a fizikától távol tartózkodó személy számára: és valóban, hogyan lehet a víz ellenkező irányba folyni?

1. Vegyünk három tartályt: az alján egy a vízhez, egy kicsit magasabb a másik az őrölt kávéhoz, és egy még a kész italhoz a legfelsõ tetején.
2. Csatlakozunk a szűrőtartályt csövekkel az alsó és a felső edényhez.
3. Melegítse fel a vizet az alsó edényben, ezáltal gőzzé alakul.
4. A vízmennyiség hiánya miatt a gőz nyomást gyakorol a vízre, kényszerítve a menekülési lehetőségeket. Ezek lesznek a cső a szűrőhöz.
5. Minél több gőz képződik, annál nagyobb lesz a víz átvezetése a csövön: először áthalad a szűrőn, majd a cső fölé emelkedik és kifelé robbant a felső tartályba.

Fontos, hogy a víz gőznyomás alatt történő emelkedésének sebessége alacsonyabb legyen, mint amellyel a gravitáció hatására átfolyik a szűrőn, ami azt jelenti, hogy több ideje lesz az íz és az aroma elnyelésére.

Mellesleg

A gejzírek nagy előnye a törökkel szemben, hogy aligha tudod követni a kávéfőzési folyamatot.

Úgy tűnik, hogy többé-kevésbé egyértelművé vált, hogyan működik a rendszer, de mi szükséges ahhoz, hogy a kávé magából az emberből készüljön?

Hogyan főzünk kávét?

Most, hogy tudja, mi ez, egy gejzír kávéfőző nagyon egyszerűen működik: öntött víz, töltött kávé - és várja meg, amíg a fizikai törvények elvégzik a munkájukat. Ez részben igaz: sok ember vásárol gejzíreket a török ​​mellett, éppen azért, mert könnyebben és gyorsabban kezelhetők.

• Öntsön hideg vizet az alsó tartályba a jelig. Az öntésre többé nincs értelme: a gőzzé alakuló felesleges víz a vészhelyzeti gőzkivezető szelepen keresztül távozik, és a kimeneten továbbra is ugyanolyan mennyiségű ital kerül felvételre. De kevesebb önteni nem ajánlott: előfordulhat, hogy a nyomás, amelyre a modelljét tervezték, nem befolyásolja a hatást. És ne feledje, hogy a végeredmény a víz minőségétől függ.
• Öntsön kávét egy durva vagy közepes őrlésű szűrőbe: a finom őrlés nagymértékben akadályozza a víz átjutását a szűrőn, és valószínűleg üledék képződik a felső tartályban. Ugyanezen okból kifolyólag az őrölt kávé megsértése a szűrőben is rossz ötlet. A kávét természetesen azt javasoljuk, hogy közvetlenül a sörfőzés előtt őrölje, de ez függ a kávé ínyenc fokától.
• Tűzöntze a kávéfőzőt: a kezdet közepén közepesnek és a folyamat közepén lassúnak kell lennie, hogy ne késleltesse az elkészítést, hanem ne is túlhevítse a kávét. Amikor a kész ital belekeveredik a felső tartályba, akkor is ki lehet venni a kávéfőzőt a tűzhelyről: így elkerülhető lesz az égetett íz és az íz szükségtelen keserűsége.

Fontos!

A gejzír kávéfőző nem biztosítja a víz kivételével más folyadékok öntését és a kávé kivételével más száraz komponensek elaludását. Amint a tapasztalatok azt mutatják, egy ilyen terv kísérletei nem vezetnek töréshez, ízléses kávét sem képesek előállítani. A főzés után jobb hozzáadni tejet és cukrot, bár még mindig egy csipetnyi fűszert adhat hozzá az őrölt kávéhoz.

Nem olyan sok finomság van az ilyen kávéfőzőkkel való együttműködésben, és működés közben mindegyikük hozzád jut: valahol korábban távolítsa el az alacsonyabb kapacitást a tűzről vagy hűtse folyó víz alatt, változtassa meg az őrleményt bizonyos helyzetekben, és kísérletezzen víz és kávé mennyisége.

Előnyök és hátrányok

Csak nem érti, hogy egy gejzír kávéfőző megfelelő-e Önnek, vagy sem? Ezután válaszoljon néhány kérdésre.

• Szereted az erős kávét? Ha igen, akkor jobb, ha nem változtatja meg a törököt, mert nehéz olyan erősvé tenni egy gejzírben.
• Ön megszokta, hogy kávét készítsen cukorral? A karamell ízét főzés közben érjük el, esetünkben csak az eszpresszót főzhetjük, és csak azután változtathatunk ennek alapján.
• Meg akar menteni? A legegyszerűbb gejzírek 500-600 rubelért találhatók, de jobb, ha kissé jobb a kávéfőző.
• Félek tönkretenni a készüléket? Nehéz elképzelni, hogy valami rosszul megy ebben a rendszerben. Ha még soha nem törött egy egyszerű vízforralót, akkor minden rendben lesz.
• Unod már a török ​​üledéket? Ha egy gejzír van a kész italban, akkor nem fogja látni.
• Túl lusta vagy ahhoz, hogy a török ​​mellett álljon, miközben a kávé főz? A gejzíresebb kávéfőzővel félelem nélkül távozhat a tűzhely tisztaságától és az ital minőségének feláldozása nélkül.

Mellesleg

A gejzír kávéfőző mosása nem nehezebb, mint a szokásos ételek. Az ápolás és karbantartás szempontjából rendkívül kényelmes!

Melyiket választani?

Nem szükséges gázkávéval főzni egy gejzír kávéfőzővel: vannak olyan elektromos modellek, amelyek ugyanolyan könnyen kezelhetők, mint az elektromos vízforralók. Ez csak 5000-nél nagyobb, és ha igen, akkor jobb, ha túlfizet, és vásárol egy fejlettebb kávéfőzőt.

A szokásos lehetőségek közül válasszon, nézze meg a rozsdamentes acélt, ha az ár és a minőség legjobb kombinációját keresi. Az alumínium modellek olcsóbbak és egyszerűbbek, de a legtöbb embernek elegendőek az ízletes kávé fogyasztásához.

Vannak olyan drága üveg- és kerámiavariációk is, amelyek elsősorban azok számára vonzódnak, akiket érdekel, hogyan illeszkedik a kávéfőző a konyha belsejébe.

Felelősségteljesen válassza ki a kávéfőző mennyiségét, ez nagyon fontos. A kész ital mennyisége 40-400 ml között változhat, és mivel nem ajánlott eltérni a víz és az őrölt kávé mennyiségétől, gondolja át kétszer, mielőtt a kávéfőzőt „margóval” venné. Ebben az esetben jobb, ha kétszer főzünk kávét, ha egy barátom jön meglátogatni, mint egy gyenge kávét inni, víz és kávé egy csészébe önteni a kiszámított kettő helyett.

Fontos!

Alumínium gejzír mosásakor ne használjon fémszivacsot és csiszolószert: ez megkarcolja a védőréteget, és folyamatosan érezheti a fém ízét a kávéban.

A török ​​természetesen változatlan klasszikus marad, ám ennek kényelmesebb kiegészítéseként a gejzír kávéfőzőnek joga van létezni. A lényeg az, hogy okosan választja meg, kövesse az ajánlásokat, és természetesen érezze a föld legfinomabb italának elkészítését.