A sütő hidrolízis tisztításának alapelve és hatékonyságának elemzése

Mire számíthat a sütő, amely biztosítja a sütő hidrolízisének tisztítását: megszabadul a szárított zsír problémáitól vagy a csalódástól? A kérdés megválaszolásához meg kell értenünk, hogyan működnek a hasonló rendszerek, és hogyan különböznek a sütőgyártók által jelenleg alkalmazott más tisztítási módszerektől.

Hogyan működik a hidrolitikus rendszer?

A sütő vízzel történő tisztítására szolgáló rendszer egyáltalán nem új, és az első gáztűzhelyek megjelenése óta sikeresen használják. És nem, nem azt értjük, hogy a falakat és az alját vízbe mártott szivaccsal tisztítjuk: egy ilyen zsír elleni küzdelem stratégiája sok fizikai erőfeszítést igényel, és sok időt is eltölteni. A hidrolízisről szól. Mi ez? Csak az élelmiszer és a zsírmaradékok bomlásának folyamata a víz hatása alatt.

Hogyan működik a hidrolízis kezelő rendszer? Valójában meglehetősen primitív, ami egyaránt plusz és mínusz.

• A vizet öntsük a sütőlapra vagy egy speciális nyomásmennyiségbe az utasításoknak megfelelő mennyiségben. Általában körülbelül fél liter.
• Kívánság szerint speciális porokat vagy géleket adnak a vízhez, amelyek célja a hatás fokozása.
• Ezután aktiválódik a tisztítási mód: a sütő melegszik egy bizonyos hőmérsékletig (50 ° C-tól 90 ° C-ig - a márkától és a modelltől függően), és a folyamat elindul.
• A hőmérséklet emelkedése után 30–40 perccel megjelenő vízgőz megpuhítja az élelmiszermaradványokat és a szennyeződéseket, megkönnyítve őket ruhával történő zománc eltávolítása.
• Igen, továbbra is a kezével kell dolgoznia egy ilyen sütőtisztító rendszerrel. Különösen akkor, ha a zsír megszilárdult: itt meg kell éreznie magát tisztítószerekkel egy szivaccsal.

tanács

A hidrolízis megkönnyítése érdekében keressen egy zománcozott sütőt, amely megakadályozza a zsír felhalmozódását.

Jól ismert? Mégis: az emberek nagyon régóta gondolták ezt a trükköt! Nagyon valószínű, hogy ugyanúgy tisztította meg a régi sütőt, csak manuálisan irányítva a folyamatot. Automatizálódik-e a folyamat, ha hasonló tisztítórendszerű sütőt vásárol? A technológia talán az egyetlen előnye a hőmérséklet és a tisztítási idő optimális megválasztása, amelyet a tervezők állítottak be. Egyébként a hidrolízis bármilyen kemence tisztításához felhasználható: akár egy régi gáz, akár elektromos is tisztítórendszer nélkül, akár mikrohullámú sütő is.

tanács

Amikor a zsír kiszárad, szerkezete megváltozik, és egyszerre áztatni egyszerűen irreális. Vagy többször meg kell ismételnie az eljárást, vagy fém szivaccsal kell megfertõznie magát, ezzel felhasználva kockáztathatja, hogy megsérti a zománcot. Ez az oka annak, hogy a hidrolízis valóban csak a friss szennyeződésekkel képes megbirkózni, ami azt jelenti, hogy nem késleltetheti a sütő tisztítását!

A sütő hidrolízise vagy katalitikus tisztítása?

Nem lenyűgözte a hidrolízis, amikor úgy döntött, hogy csak egy nagy szó szól az automatikus tisztítórendszerről? Akkor tetszeni fog a sütő katalitikus tisztítása, amely olyan kémiai folyamatok révén működik, amelyek bontják a zsírt vízré, szénré (olvasható kormá) és szerves maradványokká.

• A zsírt elnyelő porózus zománc oxidálószereket tartalmaz, amelyek a hőmérséklet növekedésével kiváltják a zsír bomlását.
• Amikor a sütő 140 ° C-ra felmelegszik, a folyamat automatikusan elindul, és 200 ° C-ra közelebb válik. Kiderült, hogy a sütőt közvetlenül a főzés során megtisztítják, ami nagyon kényelmes, mivel nem kell külön időt és energiát költenie.
• Főzés után, amikor a tűzhely lehűl, a bomlástermékeket csak a sütőből távolítja el, és élvezheti a tisztaságot!

Hangzik csúcstechnika! A zsírnak valóban nincs ideje kiszáradni, és a tűzhelyet - mind gázüzemű, mind elektromos - minden egyes főzéskor megtisztítják. Ennek a rendszernek azonban vannak hátrányai a hidrolízishez képest.

• A sütő katalitikus tisztítása növeli a sütő kezdeti költségeit.
• A katalitikus paneleket 3-5 évente ki kell cserélni, a használat gyakoriságától függően, mivel az idő múlásával elveszítik zsírszívó tulajdonságaikat.
• A katalitikus paneleket nem helyezik el az ajtókon és a sütők alján, tehát ezeket az elemeket kézzel kell mosni, és nem az a tény, hogy ugyanolyan hidrolízis nélkül.

Fontos!

Nem szabad megengedni, hogy a tejtermékek vagy az édes ételek bekerüljenek a panelre: a szennyeződés helyén már nem reagálnak a zsírral.

A sütő hidrolízise vagy pirolitikus tisztítása?

Van olyan rendszer, amely tökéletes lenne, mint a hidrolízis vagy a katalitikus tisztítás? Van, és pirolízisnek nevezik. Jelenleg egy ilyen kemencetisztító rendszer a leghatékonyabb, amely természetesen csak befolyásolja árát. De mi olyan különleges vele?

• A pirolízis biztosítja az élelmiszer- és zsírmaradványok bomlását a magas hőmérsékletek miatt, vagy egyértelműbben azt jelenti, hogy a falon lévő összes szennyeződés egyszerűen elégethető.
• Ehhez a sütőt 250 ° C és 500 ° C közötti hőmérsékleten melegítik, plusz egy speciális zománcot használnak, amely ellenáll az ilyen hőmérsékleten.
• Minden szennyeződés a földre ég a falakon, az alján és az ajtón, és miután a sütő lehűlt, csak ezt a hamut kell eltávolítani. És ez öt perc kérdése!

Itt van egy ilyen mini-krematórium a konyhádban. A hatékonyság ellenére azonban a rendszer használata nem mindig lesz kényelmes.

• Az ilyen szekrények sokkal drágábbak a felhasznált anyagok technológiája és minősége miatt, és csak elektromosak.
• Ennek megfelelően az izzítás az energiafogyasztás további elemévé válik, különösen akkor, ha a sütő nem biztosít szintetikus pirolízist, amely lehetővé teszi a hőmérséklet 500 ° C alá történő beállítását. Ezen túlmenően, az égési szag miatt történő tisztítás során a motorháztető a legerősebb üzemmódban fog működni.
• A sütő oldalainak erős melegítése lerövidítheti a mellette lévő bútorok élettartamát.

Mellesleg

Biztonsági okokból a rendszer zárja az ajtót a tisztítás során, tehát nincs attól félni.

Kiderült, hogy a hidrolízis még mindig nem olyan rossz, különösen a gazdaságos és nem túl gyakran főzött ételek esetében, és még nem fejlesztették ki az ideális tisztítórendszert. És egy kis tanács a lustaknak: használjon sütőhüvelyeket, fóliákat és speciális sütőfedeleket, és nem kell időt, időt, energiát és mesés pénzt költenie a kézi tisztításra vagy az automatikus tisztítórendszerekre.