Amit nem melegíthet a mikrohullámú sütőben: a tiltott ételek és termékek listája

Az új technológia használata előtt javasoljuk, hogy először alaposan tanulmányozza az utasításokat. A gyártó mindig figyelmezteti, mely edényeket ne tegye mikrohullámú sütőbe. Mindenekelőtt a kristály, a melamin és a fém ellenjavallt. Ha a felsorolt ​​anyagokból készült tartályokat helyez a belsejébe, akkor azok megrongálódhatnak vagy megrongálhatják a készüléket. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tiltott ételek, termékek teljes listájával, és emlékezzen az általános óvintézkedésekre a mikrohullámú sütőben történő főzés során.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő?

Meglepő módon a mikrohullámú sütő régebbi, mint sok más élőnél. 1945-ben szabadalmaztatta Percy Spencer, egy amerikai mérnök. Abban az időben a Raytheon katonai-ipari társaságnál dolgozott, és radar gyártásával foglalkozott. Egyszer, gondolatlanság miatt, Spencer egy szendvicset helyezett a bekapcsolt magnetronra (egy mikrohullámú elektromos készüléket), és megállapította, hogy melegszik. A következő évben szabadalmat kapott mikrohullámú sütőhöz, és 1947-ben találmánya napvilágot látott.

A mikrohullámú sütők sokáig voltak bizalmatlanok, drágák és ezért nem voltak igények. És manapság sok mítosz lóg a technológián. Például az a tény, hogy a mikrohullámú sugárzás állítólag megváltoztatja az élelmi rost vagy víz szerkezetét, és veszélyes karcinogénekré alakítja őket. Valójában a mikrohullámú működés alapelve a poláris molekulákat tartalmazó anyagok dielektromos melegítése. A mikrohullámú energia nem elegendő a kémiai kötések megszakításához. Az elektromágneses hullámok a molekulák mozgását okozzák, és a köztük lévő súrlódás természetesen növeli az anyag hőmérsékletét. Más szavakkal: a szokásos bemelegítés mikrohullámú sütőben történik - és semmi több.

A háztartási mikrohullámú sütők 2450 MHz frekvencián működnek (a víz abszorpciós spektrumán belül). A sugárforrás egy legalább 500 W teljesítményű magnetron. A nagyfrekvenciás hullámokat egy fémkamrába irányítja és koncentrálja, ahol a fűtésre vagy főzésre szolgáló ételeket valójában elhelyezik.

Miért nem lehet melegíteni mindent a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütő különleges kezelést és biztonságot igényel. Működés közben a kamra nagyfrekvenciás sugárzást szolgáltat, amely teljesen más módon működik, mint a sok ember számára ismert tűz. A mikrohullámok visszatükröződnek a fémből, ami nem csak a melegítéséhez, hanem az elektromos ív megjelenéséhez (villámlás, tőkehal, kisülés) vezet. A mikrohullámú sütő második tabu a hermetikusan lezárt tartályok. Elektromágneses hullámok hatására a nedvesség nagyon gyorsan elpárolog, ami egy zárt térben a nyomás növekedését és egy robbanást idéz elő. Táskák, fedéllel ellátott tartályok és akár termékek (tojás és más) felrobbanhatnak.

A tiltott anyagok listája

Szigorúan tilos csak 3 típusú edényt tenni a mikrohullámú sütőbe:

1. Metal. Mint már említettük, a fém (sárgaréz, vas, réz, öntöttvas, acél) nem halad át a mikrohullámokon és szikrakibocsátást okoz. Az ilyen edények melegítésére vagy főzésére a mikrohullámú sütőben különösen veszélyes!
2. Crystal. A kristályban sok ólom, ezüst és más fémek záródnak be. A mikrohullámú sütőben az anyag felmelegszik és összetörik.
3. Melamin. A melamin étkészlet nagyon hasonló a porcelánhoz, olcsó és nagyon könnyű.Sajnos gyorsan megolvad, és egyébként egészségre nem biztonságos. A mikrohullámú sütőben való felhasználáshoz ez kategorikusan nem megfelelő.

Mint általában, minden szabálynak vannak kivételei. Sekély fémtartályban főzhet, ha nem kapcsolja be a mikrohullámú üzemmódot - a rácson, konvekción vagy mindkettő kombinációján.

A fenti anyagokból nem csak tányérokat, serpenyőket és serpenyőket szabad betenni a mikrohullámú sütőbe. Fontos annak biztosítása, hogy ne maradjon kanál vagy egyéb evőeszköz véletlenül benne.

Vitatott anyagok

A mikrohullámú sütőben való használathoz bizonyos eszközök megengedettek vagy feltételesen tiltottak. Nagyon függ a gyártási technológiától, a kiegészítő védő tulajdonságoktól, a falvastagságtól. Egy speciális elemnek jeleznie kell a festék, fém díszítő elemek jelenlétét. Még egy teljesen normál kinézetű, fénytelen festék is tartalmazhat fémet összetételében. Az ilyen edények a mikrohullámú sütőben nagyon felforrósodnak vagy szikráznak, és tartalma hideg marad. Ez gyakran bűnös a kávéscsészékhez és a mintás tányérokhoz.

A "vitatott" mikrohullámú edények listája:

• Kerámia. A mázzal nem védett kerámiákat egyenetlenül melegítik és repednek a mikrohullámoknak való kitettségtől. Mikrohullámú sütőben csak akkor használható, ha a máz teljesen lefedi az edényeket, beleértve az alját is, és a legkisebb forgács és repedés hiányzik.
• Agyag, fajansz, porcelán. A kerámiához hasonlóan az agyag, a fajansz és a porcelán repedésnek vannak kitéve. Bent heterogének és tele vannak belső buborékokkal. A máz menti a helyzetet, de főzés közben az ilyen ételek nagyon felforrósodnak. Amikor egy edényt kihúz a mikrohullámú sütőből, feltétlenül használjon sütőkesztyűt, hogy ne égesse el.
• Bambusz edények. A gyártók ezt gyakran mikrohullámú sütőben való használatra alkalmatlannak ítélik meg. Sokan azonban sikeresen melegítik benne az ételt ... egy bizonyos időig. A helyzet az, hogy a bambusz tökéletesen felszívja a vizet, amely a kamra belsejében túl gyorsan elpárolog. Még egy enyhén nedves lemez is, hosszú vagy erős hővel, repedhet.
• Sima üveg. Az üveg jobban továbbítja a mikrohullámokat, mint más anyagok, és felhasználható az ételek melegítésére egy mikrohullámú sütőben. Ha az edények falai túl vékonyak, akkor felrobbanhat. Ennek elkerülése érdekében helyezze a központba, távol a kamera falától.
• Műanyag. A műanyag nem fél a hőmérsékleti változástól, sok embernek tetszik, mert egy ilyen tartályban az ételt közvetlenül a fagyasztóból melegítheti. Ugyanakkor nem minden edény alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzésre. A műanyag edényeknek megfelelő ikonnal kell rendelkezniük mikrohullámú sütővel és hőállóaknak (130–140 fok hőmérsékleten ellenállniuk).
• Egyszer használatos edények, műanyag zacskók. Forró ételekkel érintkezve az ilyen anyagok káros anyagokat bocsátanak ki - viaszt, festékeket. Az ilyen főzőedények használata egészségre nem biztonságos. Ezek extrém lehetőségek, amikor gyorsan fel kell melegíteni vagy leolvasztani az ételt.
• Fólia. Fémeket tartalmaz és rosszul továbbítja a mikrohullámokat. Az egyetlen lehetséges felhasználás szubsztrátként történik.

Milyen edényeket használhatok?

• Különösen a mikrohullámú sütők számára az edények edzett hőálló üvegből készülnek. Benne annyit főzhet, amennyit csak akar, bárhol. Még egy hagyományos elektromos vagy gázkemencében is.
• A második ajánlott lehetőség a szilikon formák. Kiváló minőségű szilikon továbbítja a mikrohullámokat, és ellenáll -40 és +240 fok közötti hőmérsékleten.
• Ezenkívül pergamenpapírt és speciális hüvelyt is lehet használni halak és húsok sütéséhez a mikrohullámú sütőben.

Milyen termékeket nem lehet betenni mikrohullámú sütőbe?

A mikrohullámú sütő nem az egyetlen tabu. Lehetetlen néhány terméket beletenni:

• tojások a héjában (felrobban);
• tej és tejtermékek (egyenetlenül hevítve, meghajlítva);
• bármilyen termék lezárt csomagolásban (felrobban);
• gyermekek számára kész tejkeverék (egyenetlenül melegítve, feltekeredve)
• gomba és csirke (gyorsan romlik, fagyos formában egyenetlenül melegszik);
• fagyasztott bogyók (a hasznos anyagok eltűnnek);
• méz (40 fokos hőmérsékleten a termék elveszíti előnyét).

Általános óvintézkedések

A mikrohullámú sütő tiltott ételeinek és termékeinek felsorolása mellett fontos, hogy emlékezzen a használatának számos fontos szabályára is.

Mit nem lehet megtenni?

• Helyezze az edényeket a kamra falához közel.
• Főzzen vagy melegítse egy széntartó edényben. Az eszközt azonnal ki kell kapcsolni, és lemezt le kell venni.
• A hőmérsékleti különbségek lehetővé tétele érdekében - tegye az edényeket a sütőbe a hűtőszekrényből, vegye le a forró edényt hideg vagy nedves felületre. Kivétel a műanyag és a szilikon.
• Főzze vagy melegítse újra az ételt lezárt tartályban. Lyukat kell biztosítani a gőz kiszökéséhez.

A mikrohullámú sütő megkönnyíti és gyorsítja az életet, de fontos, hogy helyesen használja. Kezdetben ki kell választania a megfelelő ételeket. Nem kell újat vásárolni - egy különlegeset. Válasszon régi vastag falú üveglapokat, mintázat nélküli fehér kerámia, hőálló műanyag, szilikon formák, pergamen - és sokféle finom ételt könnyen és biztonságosan elkészíthet.