Van-e meleg hely a hűtőszekrényben, és miért nem éri meg a kockázatot?

És te is, gyermekkori óta vakcinázott szokásból, soha ne tedd a csirkét, amelyet éppen kihúztál a hűtőszekrényből a tűzhelyről? Általában várakozunk, ellenőrizve, hogy az edény elegendően lehűlt-e, de hirtelen becsaptak bennünket, és kiderül, hogy továbbra is meleg lehet a hűtőszekrénybe? A MissChistota portál úgy döntött, hogy egyszer és mindenkorra foglalkozik ezzel a kérdéssel!

Hogyan működik a hűtőszekrény?

Annak megértéséhez, hogy pontosan mit kockáztat, ha a lemezt, amelyet éppen eltávolított a tűzhelyről, hűtőszekrénybe helyezte, legalább kissé meg kell értenie, hogy ez a hűtőszekrény hogyan működik. A modern piacon elsősorban a modelleket fagymentes rendszerrel vagy csepphűtéses rendszerrel mutatják be. Hogy pontosan mi történik, amikor forró levest hűtőszekrénybe tesz, az attól függ, hogy milyen típusú rendszert használ a technika.

Ugyanakkor a két legfontosabb mutató, amelyet meg kell vitatni ebben a helyzetben, az ugyanazon edény magas hőmérséklete és a gőz, amely bármely termékből származik, „a hő melegében”.

• Nincs fagy

nedvesség: Az ilyen hűtőszekrényeket nem kell leolvasztani egy egyszerű ok miatt: egy jól átgondolt szellőzőrendszeren keresztül távolítják el az összes felesleges nedvességet, azaz a folyadéknak még nincs ideje kondenzátum formájában a falakon leülepedni, és még inkább - fagy.

Heat: A kompresszor működik, hűti a kamrát egy előre meghatározott hőmérsékletre, majd kikapcsol. Ha a hőmérséklet melegebb lesz, mint a beállított hőmérséklet, akkor újra működni kezd.

Mellesleg

A kompresszor csak az idő 10-20% -át üzemelteti, és körülbelül ilyen terhelésre tervezték.

• Csepegtető rendszer

nedvesség: A csepegtető rendszerrel rendelkező hűtőszekrények szintén nem olvasszanak le, de nem a szellőzés, hanem egyfajta automatikus leolvasztás miatt. Vagyis a nedvesség kondenzátum formájában halmozódik fel a hátsó falon, fagyossá alakulva, de a kompresszor kikapcsolásakor a fagy megolvad, és speciális tartályokba áramlik, ahonnan a nedvesség elpárolog.

Heat: A kamrában a hőmérsékletet ugyanúgy tartják, mint a fagymentes rendszerben.

Tehát egyértelmű, hogy a hűtőszekrény hogyan van elrendezve. De mit ad ez nekünk?

Mi történik, ha melegre helyezi a hűtőszekrényt?

A hűtőszekrény rekeszétől függően a hűtőrendszerek eltérően reagálnak a forró ételekre, bár számos egyéb tényezőt is figyelembe kell venni.

• Nincs fagy

nedvesség: Ez a rendszer meghatározza a kamra páratartalmát, és feladata az, hogy a páratartalmat a megengedett határokon belül tartsa. Ha meleg ételt tesz a hűtőszekrényből, amelyből a gőz kijön, akkor a páratartalom megemelkedik, és az érzékelők észlelik azt. A rajongók addig fognak működni, amíg a jelzők nem normalizálódnak, és ha a levest nem fedik le fedél, akkor órákig fog tartani, ami nem a norma.

Heat: Vannak olyan hőmérséklet-érzékelők, amelyek a kompresszort bekapcsolják és lehűtik a kamrát egy előre meghatározott hőmérsékletre. Egy forró edény, még zárt is, arra készteti a kompresszort, hogy elérje a kamrában egy bizonyos hőmérsékletet. Ez a forró serpenyő gyors lehűtése miatt nagyon-nagyon hosszú ideig tart.

• Csepegtető rendszer

nedvesség: Ebben a helyzetben a gőz lerakódni kezd a hátsó falon, sűrű dérréteget képezve, amely normál körülmények között nem fordul elő. Természetesen nem fog jégnövekedést látni, mint a szovjet hűtőszekrényekben, és a fagy azonnal megolvad, amikor a kompresszor kikapcsol.

Heat: Általában a helyzet megegyezik a fagymentes rendszerrel, csak rosszabb.A hátsó falon található jégréteg hőszigetelő réteget hoz létre, így a kompresszornak még hosszabb ideig kell működnie, mivel nehezebb elérni a kívánt hőmérsékletet.

Miért tartják úgy, hogy az edényeket nem lehet eltávolítani a hűtőszekrény tűzhelyéről? Döntsd el magad: ha rendszeresen melegít hűtőszekrénybe, akkor a kompresszor és a ventilátorok, ha vannak, megállás nélkül működnek! Igaz, hogy a legtöbb ember csak sürgősségi esetekben él ezzel a lépéssel, ami azt jelenti, hogy a kockázatok csak a felszerelés minőségétől, valamint az edények és ételek melegítésének fokától függenek.

By the way: Ha van esélye, hogy hagyja az ételt legalább egy kicsit lehűlni, akkor csináld. Minden fok egy extra kompresszor üzemideje, tehát a meleg termékek kevésbé veszélyesek, mint a forró termékek. A meleg leves kevesebb gőzt generál, mint a forró.

Rejtett fenyegetés

Ha kétséges, hogy forró edényt lehet-e hűtőszekrénybe helyezni, akkor más tényezők is készíthetnek téged. Ezen túlmenően, tekintettel a kompresszorok (különösen az importált kompresszorok) összehasonlítható élettartamára, sokkal meggyőzőbb érv lehet a hűtőszekrényben lévő meleg ellen, mint a meghibásodás kockázata.

• A hirtelen hőmérséklet-változások tönkretehetik az edényeket, mivel egyes bevonatok, például kerámia vagy teflon, ilyen körülmények között vagyis megrepedenek vagy elveszítik tulajdonságaikat.
• A hőmérsékleti különbség a polcokra is veszélyes: az üveg felrobbanhat az edénytartó használata nélkül, és a műanyag megolvad vagy repedhet.
• Ebben a tekintetben a legrosszabb dolog az, hogy hőszigetelés közben az ajtó kerülete körül a szigetelő gumi deformálódik. Egy ilyen rugalmas szalag nem lesz képes biztosítani a kamra szorosságát, és ez növeli a hőmérsékletet, a kompresszor folyamatos megnövelt működését és korai lebontását.
• Még egy meleg edény hatására is romlik a műanyag és a gumi, mit mondhatunk a szomszédos ételekről! Leginkább a tejtermékek, a zöldségek és a gyümölcsök szenvednek egy ilyen szomszédságtól.
• Meglepő módon sok szakács azt állítja, hogy a hőmérséklet-változások negatívan befolyásolják maga az étel eltarthatóságát. Tehát kísérletileg bebizonyosodott, hogy a hűtőszekrénybe helyezett forró vagy meleg levest sokkal kevesebb tárolja, mint a természetesen lehűtött levest. Ugyanez vonatkozik sok desszertre.
• Ha meg akarja oldani a nedvesség lezárt fedéllel való eltávolításának problémáját, ez nagymértékben befolyásolhatja a termék ízét és esztétikáját. Tehát a tartály falán lévő kondenzátum minden sütést teljesen étvágytalanná tesz, mivel a tészta áztatva megázza azt.
• Nos, és egy másik dolog: egy kompresszor, amely már régóta működik, kiegészítő villamos energiát jelent, ami extra rubelt jelent a közüzemi számlán.

Úgy tűnik, hogy nem olyan veszélyes egyszer melegíteni a hűtőszekrénybe, de ezen információk után már nem érzem magam. Az edény előzetes hűtésével azonban nem csak a hűtőszekrény biztonságáról, hanem az étel ízéről, az ételek élettartamáról és a pénztárcájának vastagságáról is gondot visel!