Chi meglio non mangiare spinaci e perché è buono per il resto?

Tra gli ortaggi a foglia, gli spinaci sono considerati i leader nel contenuto di vitamine e aminoacidi, quindi i suoi benefici per l'organismo non sono in dubbio. I volantini verdi sono molto popolari in Europa e negli Stati Uniti, ma i residenti nei paesi della CSI li acquistano raramente, considerandoli freschi e inutili in cucina. È tempo di scoprire perché gli spinaci meritano un posto d'onore sul tuo tavolo!

I benefici degli spinaci per il corpo

In quasi tutti i libri di dieta sana, gli spinaci sono citati. Cosa c'è di così speciale in queste foglie verdi?

Composizione chimica

100 grammi di spinaci contengono quasi 3 grammi di proteine ​​e solo 2 grammi di carboidrati e quasi senza grassi. Consideriamo quali vitamine, macro e microelementi, aminoacidi sono presenti nei verdi e quali sono i loro benefici per la salute. Tra parentesi verrà indicata la percentuale della sostanza dalla norma giornaliera (in relazione a 100 grammi del prodotto).

• Vitamina K (402%)

Aumenta la coagulabilità del sangue, rafforza i vasi sanguigni, previene le rotture dei tessuti molli e il sanguinamento interno. Gli spinaci sono raccomandati per le mestruazioni pesanti.

• Vitamina A (83%) e beta-carotene (90%)

Nel corpo umano, il beta-carotene si trasforma in vitamina A. Quest'ultimo è un antiossidante: aumenta l'elasticità della pelle e protegge dall'invecchiamento precoce, rafforza il sistema immunitario, migliora la vista.

• Vitamina C (60%)

Conosciuto anche come acido ascorbico. Supporta la salute del sistema immunitario, rafforza i capelli e le unghie e previene la formazione di radicali liberi, proteggendo dal cancro. Metti su piatti di spinaci nella stagione fredda per non contrarre un'infezione respiratoria.

• Vitamina B9 (20%)

Un altro nome è acido folico. Stimola la formazione dei globuli rossi, normalizza gli ormoni, protegge il sistema nervoso dallo stress. Per la prima volta, la vitamina B9 è stata isolata dagli scienziati dalle foglie di spinaci.

• Vitamina E (16,7%)

Come le vitamine A e C, ha proprietà antiossidanti, cioè rallenta il processo di invecchiamento. Migliora la circolazione sanguigna, migliora la rigenerazione dei tessuti.

• Silicio (171%), calcio (10,6%), fosforo (10,4%)

Un gruppo di macronutrienti che sono i mattoni per ossa, cartilagine e denti. Con una carenza nel corpo, può svilupparsi una malattia come l'osteoporosi. Tuttavia, a causa dell'acido fitico e degli ossalati, il calcio viene assorbito dagli spinaci solo del 5%.

Una proprietà utile del silicio è la sintesi di collagene. Mangia foglie verdi per prevenire le rughe. Il fosforo supporta l'attività del sistema nervoso ed è coinvolto nella produzione di enzimi digestivi.

• Potassio (31%)

Regola l'equilibrio sale-acqua nel corpo, elimina l'edema, normalizza la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. Pertanto, gli spinaci sono molto utili in termini di prevenzione delle malattie cardiovascolari.

• Magnesio (20,5%)

Aiuta ad assorbire vitamina C e potassio, sostiene la salute dei muscoli e del sistema nervoso. Colpisce la sintesi di serotonina (un ormone del piacere) e insulina (prevenzione del diabete).

• Ferro (75%)

Stimola la produzione di emoglobina, che è responsabile del trasporto di ossigeno ai tessuti e agli organi interni.Con una mancanza di ferro, si verifica l'anemia, i cui sintomi sono letargia, affaticamento, pelle secca e capelli fragili.

• Iodio (10,6%)

Uno dei micronutrienti più scarsi del corpo umano, che vive lontano dal mare. Lo iodio è necessario per la sintesi degli ormoni tiroidei, è coinvolto nella regolazione della temperatura corporea, accelera il metabolismo e migliora le prestazioni.

• Aminoacidi essenziali

L'aminoacido leucina, insieme al ferro, è coinvolto nella produzione di emoglobina. Ripristina anche il tessuto osseo e muscolare, aiuta a scomporre i grassi.

La lisina rafforza la vista, migliora l'immunità e riduce il dolore durante l'emicrania.

L'arginina rende elastici i vasi sanguigni, aumenta il flusso sanguigno al cervello e al cuore e previene l'aterosclerosi.

Proprietà utili per le donne

Sono presenti tre elementi nella composizione degli spinaci, che influenzano positivamente la funzione riproduttiva:

• Vitamina E
• Vitamina B9
• ferro.

Previene il dolore e la debolezza durante le mestruazioni, poiché sono coinvolti nel rinnovamento delle cellule del sangue.

Una proprietà importante dell'acido folico per le donne è che riduce il rischio di parto prematuro e malformazioni congenite del cervello nel bambino. La vitamina B9 normalizza anche i livelli ormonali, che influiscono positivamente sull'umore.

Molte donne si preoccupano del loro aspetto. Vogliono evitare le rughe sulla pelle, le doppie punte sui capelli e le unghie non esfoliano. Gli antiossidanti naturali verranno in soccorso. Queste sono le vitamine A, C, E, che si trovano in eccesso negli spinaci.

Proprietà utili per gli uomini

Le seguenti sostanze nella composizione degli spinaci apportano benefici per la salute agli uomini:

• Luteina di aminoacidi. Previene la formazione di placche aterosclerotiche e regola la pressione sanguigna.
• Potassio. Neutralizza gli effetti negativi del sodio sul corpo. Questo è molto utile, perché gli uomini, come sapete, spesso abusano di cibi salati: carne, noci, patatine, salsicce.
• Vitamina E. Effetto positivo sul funzionamento della ghiandola prostatica.
• Acido ascorbico. Migliora il flusso sanguigno agli organi pelvici, aumenta la forza fisica e la resistenza, protegge dal cancro.

Inoltre, 100 grammi di foglie verdi contengono il 4,5% dell'apporto giornaliero di zinco. Questo oligoelemento stimola la produzione di testosterone. È noto che con una mancanza di zinco negli uomini, la libido diminuisce e aumenta il rischio di prostatite.

Qual è il valore degli spinaci surgelati

Poiché le foglie fresche hanno una breve durata, possono essere tritate finemente, messe in sacchetti di plastica, intrecciate in palline e inviate al congelatore. Gli spinaci surgelati conservano la maggior parte delle sue vitamine, macro e microelementi.

Gli spinaci surgelati possono essere aggiunti ai seguenti piatti caldi:

• minestre;
• involtini di cavolo;
• torte e torte;
• hamburger;
• stufati.

Ma non vale la pena preparare un frullato con spinaci surgelati o insalata. Il gusto erbaceo e l'aspetto di foglie scongelate e lente ti deluderanno.

Il vantaggio degli spinaci surgelati è che contiene molto meno nitrati rispetto alle foglie fresche. E un tale prodotto può essere conservato fino a 6-8 mesi senza perdita di proprietà benefiche.

Danno e controindicazioni

I benefici per il corpo porteranno gli spinaci solo se consumati con moderazione - non più di 2 mazzi al giorno. Quindi, un eccesso di vitamina K porta ad un aumento della coagulazione del sangue, che è irto di formazione di coaguli di sangue.

Con un sovradosaggio di vitamina A, possono verificarsi i seguenti sintomi:

• disturbi digestivi (nausea, vomito, diarrea);
• mal di testa;
• letargia, sonnolenza;
• perdita di capelli accelerata;
• secchezza e giallo della pelle, prurito;
• perdita di appetito

Affinché i macronutrienti siano adeguatamente assorbiti nel corpo, è consigliabile mangiare spinaci in combinazione con altre verdure e grassi vegetali, come l'olio d'oliva. Altrimenti, i minerali (calcio, fosforo) verranno depositati nei reni, nella vescica.

Gli spinaci contengono molto acido ossalico e ossalati.Pertanto, le foglie verdi sono controindicate nelle seguenti malattie:

• patologie del tratto biliare, fegato, duodeno, pancreas;
• gotta;
• cistite;
• nefrite;
• urolitiasi.

Alcune persone possono essere allergiche agli spinaci. Se lo stai usando per la prima volta, inizia con piccole porzioni (1-2 foglie alla volta).

Il potenziale danno agli spinaci per il corpo risiede nell'alto contenuto di nitrati e pesticidi. Pertanto, prima dell'uso, si consiglia di lavare a fondo le foglie verdi sotto l'acqua corrente ed è meglio immergere per 15-20 minuti.

Posso mangiare spinaci per dimagrire?

100 grammi di spinaci contengono solo 23 kcal, quindi la verdura è meritatamente considerata un prodotto dietetico.

Le foglie verdi accelerano il processo di perdita di peso per tre motivi.

1. Contengono sostanze che accelerano il metabolismo e partecipano alla scomposizione dei grassi. Questi sono gli aminoacidi leucina, lisina, valina e triptofano, vitamine B4, B5, B8.
2. Regola la glicemia. È a causa di picchi di glucosio che una persona sperimenta attacchi senza causa di fame e irritazione nel mezzo della giornata. I microelementi di cromo e manganese, l'amminoacido triptofano, partecipano alla normalizzazione dello zucchero. Se mangi spinaci, rimarrai pieno per molto tempo.
3. Migliorare la digestione A volte, a causa di malattie del tratto digestivo, le vitamine sono scarsamente assorbite, il che porta a disturbi metabolici e alla comparsa di eccesso di peso. La fibra ha un effetto positivo sul processo di digestione. Il suo contenuto in 100 grammi di foglie di spinaci è di 1,3 grammi. La fibra rimuove le tossine dal corpo, funge da alimento per i batteri benefici dell'acido lattico, previene la costipazione e ti mantiene pieno.

Per una comoda perdita di peso, basta scartare i grassi fritti, la farina premium e gli alimenti ricchi di zucchero. Includere piatti sani di spinaci, come lattuga, zuppa di crema e frullato di verdure.

Quali piatti cucinare con gli spinaci?

A piacere, gli spinaci assomigliano all'erba normale, in modo che nella sua forma pura non venga mangiato. Ma le foglie si combinano con quasi tutti gli altri prodotti: frutta e verdura, carne e pesce, prodotti a base di farina e persino dessert. Ti consigliamo di familiarizzare con le ricette di deliziosi piatti di spinaci.

Insalata di verdure con pollo

Per preparare quattro porzioni di insalata, prendi i seguenti ingredienti:

• petto di pollo - 200 grammi;
• Mozzarella - 125 grammi;
• spinaci - 3 mazzi;
• mandarini - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.

Bollire il petto di pollo per 30 minuti, raffreddare, rimuovere la pelle, tagliarla a cubetti. Tritare le foglie di spinaci. Taglia anche il formaggio a dadini. Sbucciare i mandarini. Dividine uno a fette e dal secondo spremi il succo in un bicchiere separato.

Unire pollo, spinaci, formaggio e mandarino tritato in una ciotola. Condire con succo di mandarino, olio d'oliva e mescolare accuratamente. L'insalata risulta essere soddisfacente e allo stesso tempo ipocalorica.

Frullato di frutta e verdura

Un drink può sostituire la cena o diventare uno spuntino durante l'orario di lavoro. Avrai bisogno di questi componenti:

• foglie di spinaci tritate - 1 tazza;
• avocado: metà del frutto;
• banana matura - 1 pezzo;
• mela - 1 pezzo.

Sbucciare la mela e rimuovere l'anima, tagliarla a fette. Macinare avocado e banana. Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore e batti per 3 minuti. Guarnire la bevanda con una foglia di spinaci.

Zuppa Verde

In questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• broccoli - 400 grammi (confezione standard);
• crema di latte di mucca - 1 tazza;
• Spinaci - 2 mazzi.

Getta le infiorescenze di broccoli congelati in acqua bollente salata e cuoci per 20 minuti. Tritare gli spinaci. Quando i broccoli bolliti si sono raffreddati, uniscili alle foglie verdi, aggiungi un frullatore e batti. Versare il composto nella padella, aggiungere un bicchiere di panna e accendere il fuoco. Affida a ebollizione. Alla fine salare e pepare la zuppa di panna.

Crostini al forno con formaggio e spinaci

Un ottimo piatto per la colazione per aiutarti a svegliarti e rimanere sazio fino a pranzo.

Preparare i seguenti componenti:

• fette di pagnotta - 6 pezzi fino a 1,5 cm di spessore .;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• burro - 50 grammi;
• foglie di spinaci - un mazzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato.

Per prima cosa devi preparare un delizioso top per i crostini. Macinare gli spinaci e stufare il burro in una padella. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il pepe. Grattugiare finemente il formaggio, mescolare con spinaci.

Preriscalda il forno a 220 gradi. Copri la teglia con carta pergamena, metti le fette di pagnotta. Distribuiscili con una miscela di formaggio e spinaci (puoi anche aggiungere pomodori, freschi o secchi). Cuocere per 7 minuti.

Come scegliere e conservare gli spinaci

In un negozio o mercato, presta attenzione all'aspetto degli spinaci. I verdi freschi hanno un colore verde scuro, non ci sono macchie gialle e macchie scure su di esso. I volantini sono succosi e resistenti, non morbidi. Non c'è quasi nessun odore.

Quando acquisti spinaci preconfezionati, controlla la data di scadenza e assicurati che la confezione non sia sigillata.

Sfortunatamente, le foglie fresche non vengono conservate a lungo. Si consiglia di trovarne l'uso entro i primi tre giorni dall'acquisto.

Conservare gli spinaci sul fondo del frigorifero. Dopo una settimana, non ci sono praticamente vitamine nel verde. L'opzione di conservazione a lungo termine è il congelamento.

conclusione

Anche se gli spinaci hanno un sapore neutro, diventano un integratore alimentare naturale ad altri alimenti: insalate e zuppe, carne e polpette, prodotti da forno e dessert, bevande. I medici raccomandano di includere le foglie nella dieta per la prevenzione delle malattie cardiache e dei vasi sanguigni, del metabolismo, della pelle, nonché per il rafforzamento generale del corpo e la perdita di peso. Non ignorare le verdure di spinaci se vuoi rimanere in salute.