È possibile congelare l'uva spina per l'inverno: i preparati più utili

È facile congelare le uva spina per l'inverno. Trascorrerai circa un'ora, ma otterrai una preparazione gustosa, fragrante e salutare. Queste bacche contengono vitamine A, B, C, oltre a ferro, fosforo e altri nutrienti, che sono così carenti in inverno.

Come preparare le uva spina per il congelamento?

Cominciamo con la selezione di frutti di bosco. I frutti leggermente verdognoli daranno un sapore aspro e quelli scuri - dal giallo ambrato al rosso vino - saranno molto dolci, con un tocco di kiwi o uva. Pensa a cosa cucinerai in inverno dalle bacche, quindi scegli la varietà di uva spina.

Per iniziare, prepara:

• colino o filtro;
• asciugamani per asciugare le bacche;
• comode forbici piccole - per bambini o manicure;
• un foglio per il congelamento (viene fornito con molti modelli di congelatori) o qualsiasi teglia adatta;
• contenitori di plastica di piccola altezza, quadrati o rettangolari o sacchetti di plastica.

Scegli contenitori di piccole dimensioni, in modo tale da riempire densamente lo spazio del congelatore.

Iniziamo con il fatto che raccogliamo bacche di uva spina raccolte al mattino presto, scartando quelle bursted, mature e viziate. Quindi, con le forbici, tagliamo le punte e le code dalle bacche.

Sciacquiamo a fondo i frutti preparati con un setaccio o uno scolapasta con acqua fredda pulita e li lasciamo asciugare sugli asciugamani: dovrebbero assorbire l'umidità in eccesso.

Processo di congelamento

Mettiamo le uva spina su un foglio speciale per il congelamento in uno strato. Sarà ancora meglio se i frutti non si toccano: le bacche si riveleranno una in una, morbide e belle. Successivamente, il pezzo viene inviato al congelatore, attivando la modalità "congelamento rapido" (di solito -23 gradi Celsius). Più grandi sono le bacche, più lungo è il congelamento: per piccole varietà - circa 60 minuti, per grandi - fino a 1,5–2 ore.

Tiriamo fuori le bacche congelate e le riempiamo rapidamente con i contenitori. Se li imballiamo in sacchetti di plastica, mettiamo ciascuno 500-600 g ciascuno, ma si può fare di più se alla famiglia piace gustare i dessert di uva spina.

È importante impilare i frutti in modo da ottenere esattamente una porzione dal congelatore. Uva spina - una bacca delicata, non tollera il congelamento ripetuto.

Puliamo gli spazi vuoti nel congelatore - ora sono pronti per l'uso.

Ma questa è l'opzione più semplice. Se vuoi coccolare la tua famiglia con prelibatezze, prova a preparare uva spina congelata con zucchero o sciroppo.

Uva Spina In Zucchero

La preparazione per il congelamento è simile al metodo precedente: lavare, asciugare, pulire le bacche. E poi versare lo zucchero con il calcolo di 1 kg di uva spina 300 g di zucchero. Dopodiché, mescola delicatamente, posiziona in piccoli contenitori con coperchi ben aderenti e posizionali nel congelatore.

Per le varietà acide di uva spina, è possibile aumentare la quantità di zucchero, per le varietà dolci, al contrario, ridurlo. Questo metodo è adatto per la cottura al forno, frutta in umido, frutta candita e garantisce anche la massima conservazione di tutti i nutrienti.

Uva spina allo sciroppo

Disporre le bacche lavate, essiccate e selezionate in contenitori in modo da riempire il loro volume di 2/3. Quindi procedere alla preparazione dello sciroppo:

1. Versa un litro d'acqua nella padella.
2. Aggiungi 0,5 kg di zucchero e porta ad ebollizione.
3. Non dimenticare di mescolare.
4. Se lo zucchero si è sciolto, lo sciroppo è pronto. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e versa le bacche sparse.

Assicurati che le bacche siano completamente ricoperte di sciroppo: almeno 1,5 cm devono rimanere ai bordi dei contenitori.Ciò è dovuto al fatto che qualsiasi liquido si espande dopo il congelamento. Se versi troppo sciroppo, il ghiaccio al centro si arriccia e non puoi chiudere il coperchio del contenitore.

Questo metodo è adatto per le uva spina con buccia sottile e polpa succosa. Se viene scongelato correttamente, puoi usare il dessert senza ulteriore elaborazione, sarà così delizioso.

Marmellata di uva spina con arancia

Questo è un dessert con gusto e aroma incredibili. Rimarrai sorpreso dal modo in cui uva spina e arance si combinano armoniosamente nella marmellata. E, naturalmente, nessun trattamento termico: tutte le vitamine e i minerali rimarranno nel frutto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di uva spina;
• 1,25 kg di zucchero;
• 1 arancia di medie dimensioni.

Preparare le bacche come per un semplice congelamento, lavare l'arancia e tritarla.

Se lasci la scorza, il sapore e l'aroma degli agrumi nella marmellata aumenteranno, ma apparirà un'amarezza piccante. Non a tutti piace lei.

Quindi mettere le bacche e l'arancia in un frullatore, aggiungere lo zucchero e tritare tutto fino a che liscio. Se non c'è frullatore, puoi usare un tritacarne. Installa una rete con piccoli fori su di essa - in modo da ottenere il grado desiderato di rettifica.

Innanzitutto, raffredda la massa risultante nel frigorifero (questa richiederà circa un'ora e mezza). Quindi posizionare il pezzo in contenitori sigillati. Riempi la marmellata fino al bordo del contenitore di circa 1,5 cm: la massa congelata aumenterà leggermente di volume.

È tutto pronto. Ora la marmellata può essere congelata.

Periodo di validità e scongelamento

I cibi surgelati possono essere conservati a lungo, ma non per sempre. Tutto dipende dalla temperatura:

• fino a 2 mesi, è possibile conservare bacche congelate a una temperatura di -5-6 ^suC;
• fino a 6 mesi - a -10-15^suC;
• più di sei mesi - a -15-20^suS.

Prima di mangiare le bacche, ovviamente, è necessario scongelare. L'opzione ideale è mettere il contenitore sul ripiano superiore del frigorifero. In questo modo il pezzo si scioglierà, preservando il massimo beneficio e gusto. Le uva spina si scongelano molto più velocemente a temperatura ambiente. Ma in questo caso, perde più succo e sembra disordinato.

L'opzione più veloce è lo scongelamento nel microonde (modalità scongelamento). Purtroppo, in questo caso non ci saranno vitamine nelle bacche.