איך לאחסן אגוזים קלופים בבית?

עקרות בית רבות אוהבות לאגור לשימוש עתידי, אך אם אנשים רבים יודעים להכין אוכל משומר, רק מעטים יודעים לאגור אגוזים. זה לא מספיק להביא את המוצר מהחנות ולאחסן אותו על מדף חופשי, תצטרך לבצע כמה מניפולציות חשובות, במיוחד אם אתה צריך לשמר את הגרעינים הקלופים. הגישות הנהוגות לכך בבית אינן תלויות כמעט בסוג המוצר. אם תרצו, תוכלו לבחור באפשרות הטובה ביותר לחשיפה לאגוזי לוז, אגוזי מלך, צנוברים ואפילו קשיו אקזוטי ומקדמיה.

מדריך קציר אגוזים אוניברסלי

הצלחת האירוע תלויה ביכולת לבחור מוצר איכותי.

בעת בחירת אגוזים קלופים או מוצרים קלופים, יש לזכור את הנקודות הבאות:

1. על מוצר המזון להפריח ריח עדין ונעים מאוד. זה אמור ללכוד בבירור את התווים האופייניים לסוג מסוים של אגוז. ברמז הקל ביותר של גמישות, עובש או לחות גבוהה, יש למחוק את הרכישה.
2. אתה צריך לנסות אגוזים לפני הקנייה. יתר על כן, זה לא אמור להיות המוצר שנמצא על החלון בצורה מטוהרת, אלא עותק שנפתח במו ידיך. מרירות או רכות מוגזמת הם סימנים ברורים למרכיב פגום. אסור לנסות עדיין, מתוך מחשבה שפשוט תפסת אגוז לא מוצלח, עדיף לנטוש את כל האצווה.
3. גם אם אתה צריך לאגור אגוזים קלופים, עדיף לקנות אותם בקליפה. עיבוד עצמאי של החסר ימקסם את חיי המדף של המוצרים.
4. לא יהיה מיותר לבדוק את השקית בה אוחסנו הרכיבים. עליכם לוודא שאין זחלים, חרקים בוגרים, עובש וכתמים מוזרים על הביוב.

טיפ: זה מאוד מיואש לרכוש מוצר שאורז במקור בפוליאתילן. לעתים קרובות, מוצרים כאלה מתחילים להתדרדר במהירות לאחר שנפלו בתנאים חדשים. זה נובע מהיעדר מגע ממושך של אגוזים עם חמצן, מה שאפשר להם להישאר במצב טוב.

המלצות אוניברסליות כיצד לאחסן אגוזים החלים על כל סוגי החומרים המזינים:

• מומחים לא ממליצים לרכוש מיד יותר מדי אגוזים. למרות העובדה שישנן גישות שיכולות לשמר את המוצר למשך שנה, הטעם שלהן עדיין ישתנה. עדיף לקבוע כמה אוכל יאכל תוך 2-3 חודשים ולהגביל אותו לזה.
• הגורם העיקרי הגורם לאגוזים קלופים להירקב במהירות הוא אוויר. בעוד שמוצרי אינסטלציה מומלץ לשמור בשקיות בד המספקות זרימת אוויר מתמדת, יש להניח את הגרעינים החשופים בצנצנות זכוכית אטומות או במכלי פלסטיק.
• טמפרטורת האחסון חייבת להיות יציבה. המוצרים מתוחזקים היטב בטמפרטורת החדר ולחות סטנדרטית, העיקר שאור שמש ישיר לא אמור ליפול על המוצרים.
• כדי לחסוך את האגוזים הקלופים למשך שישה חודשים, תוכלו להשתמש במקפיא. גרעינים מעובדים מראש מונחים בשקיות ניילון ומוקפאים תוך שמירה על כל התכונות השימושיות. הקפאה מחדש אסורה!

בנוסף לנקודות אלה, יש גם המלצות ספציפיות החלות על אגוזי מלך וצנוברים. הקשיו מאוחסן רק בצורה מטוהרת, בטמפרטורת החדר, במקרר או במקפיא.חיי המדף במקרה זה נעים בין חודש לחודשיים ושישה חודשים, בהתאמה. אגוזי לוז מאוד לא דורשים לתנאים בגלל המרקם המיוחד שלהם, אך הם לא ישמרו על תכונותיהם יותר משלושה חודשים בטמפרטורת החדר או במשך שישה חודשים במקפיא.

תכונות אחסון אגוז

אגוזי מלך יוצקים עם תכולה גבוהה של שומנים בריאים, אך מסיבה זו הם מקבלים טעם וריח מעופשים מהר יותר מסוגי מוצרים אחרים.

כדי לשמור את הגרעינים המנקים (בצורה זו הם צריכים לקצור), עליכם לציית לכללים הבאים:

1. יש לטגן את המוצר הטרי במחבת חמה ללא שמן במשך רבע שעה. לאחר עיבוד כזה המוצר מתקרר והולך לאחסון.
2. אם האגוזים נאכלים תוך 1-2 שבועות, ניתן לשפוך אותם לכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסה אטום ולהכניסו למקום חם, יבש וחשוך. עם לחות גבוהה עובש יכול להופיע על אגוזים.
3. כדי לשמור על טריות המוצר בבית למשך 2-3 חודשים, יש צורך להניח את חומר העבודה בכלי יבש ללא טיפת נוזלים ולהניח אותו על המדף העליון של המקרר.
4. אגוזי מלך ניתן לאחסן במקפיא עד שנה. הם צריכים להיות עטופים בסרט נצמד ולהגדיר את היחידה להקפאה מהירה. לפני השימוש במוצרים כאלה, עליך להפשיר אותם לא רק, אלא גם לחמם אותם בתנור למשך כעשר דקות, ואז הגרעינים יהפכו לטעימים עוד יותר.

בקליפה מומלץ לאחסן רק אגוזים ירוקים, ואז בצורת ריבה, תמיס או פירות מסוכרים מסוכרים ספציפיים.

נקודות חשובות באחסון צנוברים

במקרה זה, שוב, לא מומלץ לרכוש אגוזים קלופים: האפשרות הטובה ביותר תהיה להתמודד עם החרוטים בעצמך וליצור את החסר. כדי להשיג את התוצאה האופטימלית, אנו מבצעים ברצף את המניפולציות הבאות:

1. ראשית, הקונוסים צריכים להישרף מעט על אש פתוחה או לחמם אותם במחבת רגילה. דגימות מקוררות מנקות ידנית או באמצעות טחנה מיוחדת, המוציאות אגוזים.
2. האגוזים המתקבלים מטוגנים שוב במחבת יבשה במשך רבע שעה. יש לערבב אותם ללא הרף, אחרת המוצר יישרף.
3. לאחר מכן, הניחו את הכיסוי על ברזנט וייבשו בחדר יבש וחם במשך 2-3 יום, תוך ערבוב מדי פעם. ניתן בנוסף לכסות את הסוללה בברזנט.
4. אנו מפרשים את המוצר המוגמר בשקיות עשויות בד או מבד רך. אנו מסירים אותם במקום יבש, חשוך וחם, בלתי נגיש למכרסמים וחרקים.

בצורה זו ניתן לאחסן את המוצר עד שישה חודשים. ניתן לאחסן גרעינים מטוהרים לא יותר מכמה חודשים. לשם כך, הכניסו אותם לשקיות ניילון יבשות ונקיות, אשר אטומות הרמטית ומכניסים למקרר. אם צריך לאחסן גרעיני ארז למשך שלושה חודשים, אז הם צריכים לשמור שוב במקרר, אך לא בפוליאתילן, אלא בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק.

ללא קשר לגישה שנבחרה, יש לבחון באופן קבוע את המוצר, לנקות אותו ממלאי נוקלאולי חסר, בחלק מהמקרים, אפילו להסתיר (אם יש ריח ספציפי של לחות גבוהה).