האם אפשר לאחסן שמן זית במקרר - מדוע לזרז

שמן זית, למרות עלותו הגבוהה יחסית, הופך לנגיש ופופולארי יותר. אולם, בניגוד לחמניות, היא קפריזית יותר לתנאי האחסון, ולכן יכולה להיפגע בשוגג ולאבד את היתרונות שלהם לפני תאריך התפוגה.

אז האם אפשר להאריך את חייו במקרר? התשובה היא בהחלט לא. אז בואו נגלה כיצד לאחסן כראוי את "תיבול פרובנס" ומה טעון אחסון לא תקין.

שמן זית בבית

הטעות הנפוצה ביותר היא שמירת שמן זית ליד הכיריים או בקור. חום, קור, אור שמש ישיר ואוויר מקלקלים במהירות את המוצר היקר הזה.

לכן, הבחירה הטובה ביותר לאחסון תהיה:

• מיכלים סגורים היטב עשויים זכוכית כהה,
• ארון מטבח עם דלתות אטומות,
• טמפרטורת חדר קבועה (בערך 20-24 מעלות).

סוד כיצד לבחור
כתב העת purityis.decorexpro.com/iw/ מציין כי מיכלי הברזל שבהם המוצר נמצא בחנויות אינם מפחיתים את התכונות המועילות של שמן זית. אבל בבקבוק זכוכית, ככלל, נשפכים קדרות בדרגה גבוהה יותר.

כמה זמן מאוחסן שמן זית?

שמן זית סגור, לפי תאריך התפוגה, מאוחסן עד 24 חודשים. אף על פי כן, על מדף החנות עדיף לבחור שמן שנשפך לא לפני כשבעה עד שמונה חודשים.

ברגע שהמכולה פתוחה, תאריך התפוגה מופחת במהירות. בכפוף לכל התקנון זה יימשך לא יותר מחודש. אם תפר את הכללים, המאפיינים ייעלמו תוך מספר ימים בלבד, והטעם ישתבש.

כאמור, מקרר לא יאריך את חיי השמן שלך למשך יום. לעומת זאת, בטמפרטורות נמוכות (מתחת +12 צלזיוס) נוצר בו משקעים. כמובן שברגע שהוא בטמפרטורת החדר המשקעים האלה ייעלמו, אך קיים סיכון שבדרך זו הטעם יתדרדר בצורה בלתי הפיכה.

טיפ
עקרות בית מנוסות ממליצות לשמור על אספקת השמן העיקרית בבקבוק סגור היטב, ואת החלק ה"עבודה "בכלי יפהפה וקטן בגודל, שנמצא תמיד בהישג יד, אך לא ליד הכיריים או התנור.

אם אתם מאחסנים נכון שמן זית ולא נכנעים לרצון "להצטייד לעתיד", תוכלו לפנק את עצמכם ואת בני משפחתכם במנות בריאות וארומטיות במשך חודש. אם מופיעה מרירות, עדיף לזרוק את המוצר - הוא הידרדר. מספיק למצוא ארון חשוך הרחק מהתנור, וסחיטה חשובה לא תצטרך להישלח לפח.