Kaip vėl minkštą pasenusią duoną padaryti minkštą?

Kvapi, šviežia duona su traškia plutele, vis dar karšta, kurios kvapas akimirksniu žadina apetitą, yra mėgstamiausia priemonė daugeliui, bet, deja, visi kepiniai yra greitai gendantys produktai ir greitai praranda savo pirmines savybes.

Vienas pagrindinių duonos pasikeitimo saugojimo metu bruožų yra jos sukietėjimas, atsirandantis dėl drėgmės išgaravimo iš gatavo produkto. Ką daryti su tokiu taupiu produktu? Jis gali būti visiškai atnaujintas ir paprastų metodų pagalba vėl suteikia jam minkštumo. Iš esmės šie metodai pagrįsti aukšta temperatūra ir didele drėgme. Duona vėl gali būti minkšta mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, keptuvėje, naudojant keletą gudrybių.

Mikrobangų minkštiklis

Šis metodas laikomas vienu greičiausių ir efektyviausių, nors labiau tinkamas duonai gabalėliais - minkštėjimui skirtų riekelių storis mikrobangų krosnelėje turėtų būti apie 2 centimetrai.

Yra du būdai, kaip tai padaryti.

1. Pabarstykite šiek tiek pasenusius gabalėlius vandeniu ir įdėkite į orkaitę ne ilgiau kaip 60 sekundžių, be to, mikrobangų krosnelėje šalia duonos galite nustatyti lėkštę ar stiklinę šilto vandens. Geriau patikrinti griežinėlių būklę kas 15 sekundžių - kitaip galite juos išdžiovinti, kad jie būtų dar kietesni. Be to, mikrobangų krosnelėms, pagamintoms iš plastiko, patartina uždengti specialia danga.
2. Sudrėkinkite popierinį rankšluostį vėsiame vandenyje, iš jo išspauskite drėgmės perteklių ir apvyniokite džiovinta duona, kuri 10-20 sekundžių dedama į mikrobangų krosnelę rankšluosčiu.

Orkaitės minkštinimas

Šis paruošiamųjų operacijų metodas praktiškai nesiskiria nuo minkštinimo mikrobangų krosnelėje metodo - pasenę gabalėliai iš anksto purškiami vandeniu arba įvyniojami į drėgną rankšluostį ir laikomi įkaitintoje orkaitėje. 160–180 laipsnių temperatūroje minkštumas užtruks 2–3 minutes, 100–120 laipsnių temperatūroje - 5–8 minutes.

Net krosnyje galite atnaujinti pasenusią duoną iš anksto suvynioję ją į maisto foliją, tokiu atveju ekspozicijos laikas padidėja - esant 160–180 laipsnių temperatūrai, tai bus 10–15 minučių. Prieš išimdami ją iš folijos, būtinai leiskite duonai šiek tiek atvėsti.

Garo atkūrimas

Paprasčiausia šio metodo versija yra minkštinimas dvigubu katilu ar lėtoje viryklėje, tam reikia 1-2 minutes atlaikyti pasenusią duoną darbo režime.

Jei trūksta dvigubo katilo ar lėtos viryklės, galite naudoti įprastą puodą ir kiaurasamtį. Sudėkite sausas riekeles arba visą gabalą į kiaurasamtį ir padėkite ant puodo verdančio vandens. Svarbu, kad vanduo neliestų duonos, kitaip ji virsta minkšta mase. Atsistoję sustingusius gabalėlius 5-7 minutes, gausite gana minkštas, tinkamas naudoti skilteles. Šio metodo trūkumas yra poreikis nuolat stebėti procesą - produktas gali absorbuoti perteklinę drėgmę, ir jis turės būti džiovinamas.

Atkurkite keptuvės minkštumą

Šis metodas negali būti vadinamas vienu iš efektyviausių, nors ir gali būti naudojamas. Parudytą duoną, kaip ir orkaitės bei mikrobangų krosnelės atveju, reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu, tada dėti ant sausos keptuvės, įkaitintos ant silpnos ugnies, ir leisti nusistovėti 1–5 minutes.

Minkštinkite pakuotėje

Pasenusios riekelės arba duonos gabaliukas dedamas į įprastą plastikinį maišelį, kuris yra sandariai užrišamas ir dedamas ant palangės, jei yra šiltasis sezonas, ir ant jo krenta tiesioginiai saulės spinduliai, arba ant akumuliatoriaus, nebent, žinoma, jie yra karšti. Minkštėjimo procesas užtruks gana ilgai, tačiau poveikis bus ilgesnis. Po kurio laiko maišelyje pradėjus formuotis kondensatui, duona pradės minkštėti.

Galite sudėti sausą duoną į maišą kartu su saliero šaknimi ir įdėti į šaldytuvą per naktį (mažiausiai 6 valandoms). Tokiu atveju gaminio gabalėliai turėtų būti kuo mažesni. Pasibaigus nurodytam laikui, galite pamatyti, kaip salierai išdžiūvo, suteikdami drėgmės dabar minkštam produktui.

„Leeward“ produkto naudojimas

Tuo atveju, kai nereikia atkurti pirminių duonos savybių, jam visiškai įmanoma rasti pritaikymą, būtent:

• papildomai išdžiovinkite, jei reikia, naudodami prieskonių mišinį, tada naudokite kaip krekerius;
• į maltą mėsą įpilkite maltos mėsos, kotletų, įdarytų kopūstų ir bet kokių kitų kapotų pusgaminių;
• naudoti kaip namų kepimo dalį - tai gali būti įvairūs pyragai, pyragaičiai;
• iš sausos duonos pasidarykite bandelių;
• paruošti kotletukus, pamirkę duonos riekeles į kiaušinį.

Svarbu!

Reikėtų nepamiršti, kad minkšta duona turėtų būti suminkštinta prieš pat jos naudojimą. Išgautas produktas išlieka minkštas ne ilgiau kaip 2 valandas, ir vėl nebus galima suteikti jam minkštumo.

Be to, bandydami reanimuoti pasenusias riekeles, būtinai patikrinkite, ar jose nėra pelėsio, o tai yra gana įprasta duona, kuri nėra pirmo šviežumo. Jei ant gaminio pastebimi bent jau pirminiai pelėsių atsiradimo požymiai, tada negalite jo valgyti, bandykite suminkštinti ar pridėti prie kitų patiekalų, nes valgydami pelėtą maistą galite sukelti labai stiprų apsinuodijimą maistu.

Kaip laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų minkšta

Norint negalvoti apie tai, kaip raugintą duoną vėl pasidaryti minkštą, ir neieškoti būdų, kaip panaudoti pasenusį produktą, tereikia žinoti, kaip tinkamai jį laikyti.

• Duonos dėžutėje. Tai užtikrins ilgiausią galiojimo laiką ir išlaikys minkštumą. Be to, į duonos dėžutę galite įdėti cukraus ar druskos, supilto į nedidelį indą - šis triukas išlaikys optimalų drėgmės lygį laikymui.
• Plastikiniuose maišuose. Tai užtikrins minkštumo išsaugojimą 4-5 dienas. Tokiuose maišuose geriau padaryti skylutes (naudojant įprastą skylių perforatorių), nes be oro patekimo duona greitai pelėsis.
• Specialiuose duonos maišuose. Jie susideda iš dviejų medvilninio audinio sluoksnių, tarp kurių yra polietileno tarpiklis su skylutėmis. Tokius maišus galite nusipirkti prekybos centruose.
• Į popierinį maišelį arba suvyniotą į popieriaus lapą. Dėl to laikraščiai yra griežtai draudžiami - kenksmingos medžiagos iš spausdinimo rašalo gali greitai absorbuoti gaminį.

Stenkitės teisingai laikyti duoną, nepirkite jos daug, kad ji negulėtų. Ir jei taip atsitiko, kad produktas vis tiek sukietėjo, įsitikinkite, kad nėra jokių kitų pažeidimo požymių, ir minkštinkite jį naudodami bet kurį iš siūlomų būdų. Ir - be apetito!