Ar prieš vartojant reikia imbierą nulupti? Kaip atsikratyti plonos odos?

Imbieras vis dažniau naudojamas ruošiant egzotiškus ir tradicinius patiekalus, pridedamas prie arbatos, naudojamas kaip gaiviųjų gėrimų gaminimo pagrindas. Tuo pačiu metu daugelis namų šeimininkių šiandien nežino, kaip nulupti imbierą, kuris nesąmoningai atima sau įspūdingą dalį naudingų komponentų ir eterinių aliejų.

Šios medžiagos yra tauriojoje minkštime, kuris yra šalia žievelės, todėl teisingas įrankio pasirinkimas yra labai svarbus. Kai kurie žmonės vis dar negali nuspręsti, ar būtina visiškai atsikratyti odos šaknies, jei ji yra tokia plona ir kaprizinga. Kaip rodo praktika, teisingas atsakymas į šiuos klausimus yra raktas norint gauti norimą patiekalo skonį ir aromatą.

Ar man reikia nulupti imbierą, kad padaryčiau arbatos, uogienės ir kitų kulinarinių malonumų?

Prieš nulupdami imbierą, turite nuspręsti, kam produktas bus naudojamas. Tokiu atveju galioja šios taisyklės:

1. Imbierą prie arbatos, gaivinančių gėrimų, cukraus gaminimo ir marinavimo nereikia atsikratyti žievelės. Priešingu atveju produktas praras subtilų skonį, kuriuo pasitiki virėjas.
2. Jei per kelias ateinančias valandas nėra tikslo naudoti visą šaknį, mes nenuvalome odos. Geriau nupjauti reikiamą produkto kiekį ir išvalyti.
3. Šakninę daržovę, kurios minkštimas pateks tiesiai į maistą, būtina išvalyti. Neatlikus tinkamo cheminio poveikio ar ilgai trunkančio terminio apdorojimo, oda bus įprasta nešvaruma, kurioje nebus jokių naudingų komponentų.

Patarimas: parduotuvėje griežtai draudžiama nusipirkti jau nuluptos imbiero šaknies, net jei produktas dedamas į vakuuminę pakuotę ir atrodo labai patraukliai. Tokiuose produktuose praktiškai nėra naudingų komponentų ir jie yra visiškai nenaudingi arbatos kvapui sustiprinti.

Efektyvūs ir švelnūs imbiero šaknies valymo būdai

Imbiero nulupimas prasideda nuo šakniavaisio paruošimo. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas vėsiame vandenyje (šiltas skystis neigiamai paveiks gaminio būklę) ir išdžiovinamas. Kitas mes paimame aštrų peilį ir atsargiai nupjauname visus iškilimus ir šakas nuo susukto formavimo. Mažus galima išmesti, didelius - taip pat išvalyti, tačiau geriau juos naudoti, kad sustiprintumėte uogienės, arbatos ar limonado skonį.

Imbiero šaknį galima nulupti vienu iš šių būdų:

• Naudojant šaukštą. Paprasčiausias ir švelniausias perdirbimo būdas, kuris yra veiksmingas veikiant tik labai prinokusiam produktui. Valymo metu pašalinama tik pati oda, o mitybinis minkštimas nepaveikiamas. Vienoje rankoje laikome šaknį, kitoje - šaukštą, nykščiu remdamiesi į išgaubtą instrumento pusę. Mes pradedame nulupti žievelę užtikrintai judesiais, elgiamės griežtai viena kryptimi. Poveikio gylis turėtų būti kuo mažesnis.

• Su peiliu ar skustuvu. Tokiu atveju reikia elgtis taip pat, kaip ir naudojant šaukštą, tačiau judesiai turi būti atliekami kuo paviršutiniškiau. Įrankis turėtų būti kiek įmanoma aštrus. Nebandykite nulupti imbiero šaknies bulvių principu, todėl galėsite pašalinti visus naudingus komponentus.
• Naudojant žievelę. Mes naudojame įrankį tradiciniu būdu, tačiau būtinai kontroliuokite nupjautos odos storį, jis neturėtų viršyti 1-2 mm. Šiam metodui tinka tik aukštos kokybės naujos žievelės arba specialios pjaustyklės.
• Naudojant metalinę skalbinių servetėlę. Mes imame skalbinių, skirtų vazonams valyti. Jis turėtų būti naujas, nenaudotas, iš labai plonos vielos.Imbierą dedame į indą su vėsiu vandeniu ir po minutės mes pradedame trinti produkto paviršių. Pirmiausia stengiamės veikti viena kryptimi. Tik jei šis požiūris neduoda norimo rezultato, pradedame intensyviau trinti ir keisti kryptį. Svarbiausia yra išlaikyti tą pačią spaudimo jėgą, kitaip jūs galite nupjauti šaknį keliose vietose, atimdami jai didelę dalį aromatinių aliejų.

• Naudojant tankią šepetėlį. Mes paimame dantų šepetėlį, kurio kietumas yra didžiausias, imbiero šaknį užpilame šalto vandens srove ir pradedame trinti odą aktyviais judesiais silpnu slėgiu. Požiūris gali užtrukti daug laiko, tačiau optimaliausias bus galutinis rezultatas. Esant tokiam efektui, pašalinami tik papildomi sluoksniai, minkštimas lieka nepakitęs, todėl imbieras išlaiko maksimalų eterinių aliejų ir naudingų komponentų kiekį.

Šios rekomendacijos yra sąlyginės. Norėdami nustatyti teisingą požiūrį, galite išbandyti abi imbiero naudojimo galimybes - su žievele ir be jos. Abu požiūriai į produkto naudojimą yra visiškai saugūs sveikatai ir nesukelia jokio šalutinio poveikio.