Kaip žiemą užšaldyti įvairių patiekalų paprikas

Varpiniai pipirai yra galbūt viena populiariausių ir ryškiausių bet kokio patiekalo dekoracijų. Sezono metu nesunku nusipirkti bet kurioje turgavietėje ar parduotuvėje. Tačiau žiemą jis yra labai brangus, dažnai parduodamas vangiai. Mes nebekalbame apie jokią jo naudą. Kaip išlaikyti šią gražią ir vitaminą turinčią daržovę? Patyrusios namų šeimininkės žiemą labiau mėgsta šaldyti pipirus. Norėdami tai padaryti, turite teisingai pasirinkti ir nulupti vaisius, o tada naudoti šoką šaldant.

Paprikų paruošimas užšaldymui

Jūsų patiekalų kokybė priklausys nuo pirminio pasirinkimo. Gerieji pipirai turi tankias mėsingas sienas, žieveles be įdubimų, letargijos, puvimo ar ligos požymius. Net jei atsargiai nupjaunate pažeistą vietą, tai negarantuoja, kad patogeninių bakterijų nebus likusioje minkštimo dalyje.

Su pasirinktomis paprikomis reikėtų atlikti šias operacijas:

1. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Tinkamo dydžio aštriu peiliu atsargiai išimkite šerdį ir visas baltas vaisių dalis: jei jų neliks, jie suteiks pipirams kartaus poskonio.
3. Dar kartą nuplaukite paprikas iš likusių sėklų po tekančiu vandeniu.
4. Leiskite išdžiūti.

Patarimas
Žurnalas „purityis.decorexpro.com/lt/“ pažymi, kad drėgmės perteklius užkirs kelią tinkamam užšalimui. Kad pipirai greičiau išdžiūtų, nukoškite juos popieriniais rankšluosčiais: jie lengvai sugeria lašus ir tuo pačiu nepalieka pluošto ant daržovių.

Šaldyti kapoti pipirai

Pipirai naudojami įvairiuose troškiniuose, sriubose ir salotose, todėl yra priežastis juos užšaldyti iškart supjaustytus:

• šiaudeliai dažniausiai naudojami sriubai ar picai,
• kubeliai - salotoms ir troškiniams.

Be kitų dalykų, kadangi ruošinys užims žymiai mažiau vietos šaldiklyje. Taigi, norint užšaldyti šią jau pjaustytą ryškią daržovę, jums reikia:

1. Iš anksto nulupti pipirai supjaustyti pusėmis.
2. Patikrinkite, ar nėra likusių sėklų, jei reikia, išvalykite.
3. Supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais, atsižvelgiant į tai, kuris patiekalas jums naudingas daržovių.
4. Gautus gabalus supakuokite į šaldymo maišus ir padėkite į šaldiklį.
5. Po poros valandų pakepinkite paketus, kad pipirų gabalėliai neliptų.

Patarimas
Jei šaldiklyje yra vietos, pirmiausia išpjaustykite gabalą ant lygaus paviršiaus, kad gabalai neliestų vienas kito, ir pamirškite porai valandų. Tik po to pakuotės ant konteinerių. Tai yra geriausias būdas užšaldyti placer.

Visi pipirai užšaldomi

Skirtingai nuo daugelio daržovių, varpiniai pipirai gerai sušaldo ir susmulkinti, ir nesmulkinti. Tai įmanoma dėl to, kad jis yra tuščiaviduris, neturi šerdies.

Kad ruošinys neužimtų daug vietos šaldiklyje, vaisiai turi būti tinkamai paruošti:

1. Lupdami nespauskite stiebo, bet nupjaukite viršutinę dalį, tarsi nuimdami dangtelį. Turėtumėte gauti gražų „puodelį“ su plokščiu viršutiniu plačiu kraštu.
2. Iškirpkite šerdį aštriu tinkamu peiliu ir nuplaukite vaisius.
3. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kaip mes patarėme aukščiau.

Be to, norint sutaupyti vietos šaldiklyje, paprikas reikia sukrauti tarpusavyje. Šaltinis purityis.decorexpro.com/lt/ siūlo du užšaldymo būdus, kad būtų išvengta jų užšalimo ir vėliau lengvai atsiskyrimo.

Pirmiausia reikės kurį laiką pavogti vietos šaldiklyje:

1. Paprikas švelniai padėkite ant plokščios lėkštės ar keptuvės, kad jos neliestų viena kitos, bent jau sandariai.
2. Viską padėkite į šaldiklį kelioms valandoms.
3. Kai paprikos kietos, išimkite jas iš šaldiklio.
4. Nešvaistydami laiko (kad paprikos nepradėtų atitirpti), atsargiai sulankstykite daržoves viena į kitą, kaip stiklines. Stenkitės nesistengti: kuo tankesnes daržoves įdėsite, tuo sunkiau bus jas atskirti.
5. Gautas piramides supilkite į maišą ir laikykite šaldiklyje.

Antrasis metodas yra daug ekonomiškesnis laiko atžvilgiu, tačiau jums reikės kelių plastikinių maišelių ir žirklių:

1. Supjaustykite plastikinius maišelius taip, kad patektų vienas puodelis pipirų, paliekant nedidelį kiekį celofano. Apvalūs, maždaug dešimties centimetrų skersmens gabalai bus padaryti, bet viskas priklauso nuo paprikų dydžio.
2. Iš išorės suvyniokite paprikas su susidariusiomis celofano dalimis ir įkiškite viena į kitą.
3. Gautas piramides supilkite į paketus po vieną, kad statinės nepriliptų per užšalimo procesą.
4. Norėdami gauti norimą paprikų skaičių - patraukite celofano sluoksnio kraštus.

Įdaryti pipirai užšaldyti

Yra būdas sutaupyti dar daugiau laiko kepant įdarytus pipirus: užšaldykite daržoves jau su įdaru. Pagrindinis sunkumas yra tas, kad vaisius nustoja būti tuščiaviduris. Dėl šios priežasties jam reikia daugiau laiko užšalti, todėl didesnė rizika, kad atšildžius paprikos praras formą ir skonį.

Kad įdaryta daržovė nepablogėtų po atšildymo, įdaras turėtų turėti minimalią drėgmę. purityis.decorexpro.com/lt/ rekomenduoja mesti šiek tiek pakeptą ar blanširuotą maltą mėsą į sietą arba išspausti per varškę, leisti sultims nutekėti ir tik tada įdaryti paprikas.

Patarimas
Patyrusios namų šeimininkės pirmiausia pataria blanširuoti paprikas verdančiame vandenyje, kad jos taptų minkštesnės ir tiksliai neskilinėtų, kai įdaras jose sutvarkytas.

Kaip virti su šaldytais pipirais

Pjaustytų paprikų nereikia atšildyti, jei gabalėliai eina į indus, kuriuos reikia termiškai apdoroti. Salotoms ir šaltiems užkandžiams labiau tinka atšildyti gabalai.

Įdarytas paprikas taip pat rekomenduojama atšildyti prieš virimą. Priešingu atveju įdarui ruošti / pašildyti šerdyje prireiks daugiau laiko, o plonos daržovės sienelės taps lieknos ir praras savo skonį.

Kaip atitirpinti

Kaip ir bet kurį kitą sušalusį ruošinį, paprikas reikia keletą valandų perkelti į šaldytuvą. Atitirpinimas gali būti baigtas kambario temperatūroje. Neverta paspartinti proceso mikrobangų bangomis, šiltu vandeniu ar karšta baterija - produktas taps rūgštus ir greičiau suges.

Varpinė paprika yra neabejotinai viena mėgstamiausių daržovių ant namų stalo, ji pilna sulčių, vitaminų, turi gaivų malonų skonį. Norėdami mėgautis daržove visus metus, tiesiog užšaldykite vaisius sezono metu. Svarbiausia - stebėti paprastas technologijas.