Dabar ji nepraras: 7 būdai česnakus laikyti stikliniame inde visą žiemą

Patyrusios namų šeimininkės žino, kaip laikyti česnaką stiklainyje, kad jis išliktų šviežias ir kvapnus visą žiemą. Šaltuoju metų laiku naudinga pasilepinti aštriais dantimis. Jie apkrauna organizmą vitaminais, mineralais, yra lakūs, padeda stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią virusinėms infekcijoms. Česnakų laikymui idealus yra paprastas stiklinis indas. Svarbu tik sudaryti tinkamas sąlygas smulkiai svogūnų kultūrai: temperatūrai, drėgmei ir šviesai.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

50% priklauso nuo tinkamo derliaus nuėmimo ir paruošimo darbų, kiek laiko produktas bus laikomas stikliniame inde. Mes suteikiame jums žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1 žingsnis. Patikrinkite brandą

Pernokę česnakai ilgai nebus laikomi sveikomis galvutėmis.

Kuris laikas derliaus nuėmimui?

• jei žieminė veislė - liepos pabaiga;
• jei pavasarinė veislė yra rugpjūčio pabaiga.

Brandintoje kultūroje stiebai prilimpa prie žemės, skiltelės ant gvazdikėlių tampa sausos ir plonos (beveik skaidrios). Tačiau lengvai trupinėjanti galva ir įtrūkimai yra aiškūs nepaisymo požymiai. Pernokę česnakai ilgą laiką neveiks, kad išliktų visa forma.

2 žingsnis. Kasti galvas iš žemės

Atsargiai iškaskite galvą, kad nepažeistumėte. Patyrę daržovių augintojai švelniai nugruntuoja dirvą su šakute, o česnaką rankomis išima.

Derliaus nuėmimas turėtų būti sausas ir šiltas. 2 savaites nustokite laistyti ir šiek tiek grėbkite žemę nuo galvų.

3 žingsnis. Išdžiovinkite česnaką

Prieš nuimant derlių, rankos nuvalomos nuo žemės paviršiaus ir išdžiovinamos. Jei orų prognozuotojai žada šiltą orą, iškasę, daržoves 5–7 dienoms palikite tiesiai sode. Negalima nupjauti stiebų ir šaknų, nes kurį laiką galvos iš jų absorbuos naudingas medžiagas.

Tada česnaką perkelkite į sausą, šiltą, gerai vėdinamą vietą. Pavyzdžiui, balkone ar vasaros verandoje. Stiebus nukirpkite iki 5–10 mm, o šaknis - iki 2–3 mm, naudodamiesi žirklėmis ar genėjimu. Palikite galvas 2 savaites išdžiūti. Venkite česnako tiesioginių saulės spindulių, kitaip jis išdžius.

4 veiksmas. Atlikite dezinfekavimo procedūrą.

Prinokę, sausi česnakai yra visiškai paruošti ilgalaikiam saugojimui. Prieš dedant į stiklinį indą, jo nereikia nuplauti.

O kas, jei lemputės yra pernokusios? Tada, norėdami padidinti galiojimo laiką, turite atlikti dezinfekavimo procedūrą. Norėdami tai padaryti, įpilkite 10 lašų jodo į karštą saulėgrąžų aliejų, sumaišykite. Kiekvieną galvą panardinkite į tirpalą ir nusausinkite.

Norėdami užkirsti kelią svogūnėlių dygimui, patyrę daržovių augintojai pataria šiek tiek nudeginti šaknis ant atviros ugnies. Galite naudoti įprastą žiebtuvėlį.

5 žingsnis. Paruoškite stiklinį stiklainį

Norėdami laikyti visas galvas, geriau naudoti trijų litrų stiklainį. Talpykla turi būti kruopščiai nuplaunama, sterilizuojama ir džiovinama.

Kaip laikyti visas česnako galvas - 3 būdai

Koks yra pagrindinis česnako galvų laikymo pranašumas? Taigi jis išlaiko daugiausiai maistinių medžiagų ir gali būti naudojamas bet kokiems patiekalams gaminti.Žiemą produktas praktiškai nesiskiria nuo ką tik nupjauto derliaus.

Apsvarstykite tris saugojimo būdus, kuriuos siūlo patyrę daržovių augintojai.

Klasikinė versija

Paruoštą sausą česnaką sudėkite į švarų trijų litrų indelį. Neuždenkite talpyklos dangčiu, nes kitaip galvos negalės „kvėpuoti“ ir greitai supuos.

Idealios laikymo sąlygos:

• drėgmė kambaryje - ne daugiau kaip 60%;
• temperatūra - 15–20 laipsnių;
• tiesioginių saulės spindulių trūkumas;
• gryno oro cirkuliacija.

Kur geriausia įdėti stiklinį indelį? Gerai tinka įstiklintas balkonas, žiemos sodas, viršutinė virtuvės spintelė. Nelaikykite gaminio šalia šilumos šaltinių: viryklių, mikrobangų krosnelių, šildymo radiatorių. Rūsys ir rūsys taip pat yra blogos galimybės, nes ten yra didelė drėgmė.

Šaldytuve česnako galvutės nėra laikomos taip gerai, kaip kambario temperatūroje. Jie iš dalies praranda drėgmę ir skonio sodrumą.

Su miltais

Laikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir ankstesnėje pastraipoje. Tik česnakai turėtų būti sudedami į stiklinį indelį eilėmis ir apibarstomi miltų sluoksniais po 4-5 cm, kad svogūnėliai nesiliestų. Jei vienas iš jų pradės pūti, jis nesugadins likusių galvų.

Be to, miltai sugeria drėgmę. Tai apsaugo produktą nuo pelėsių, puvimo ir mikrobų augimo.

Su druska

Česnako laikymas su druska primena ankstesnį metodą. Galvos turėtų būti išdėstytos eilėmis ir pabarstytos druskos sluoksniais 2-3 cm.

Druska turi šiuos privalumus:

• puikiai dezinfekuoja produktą - apsaugo nuo mikrobų ir grybelių augimo;
• atkreipia drėgmės perteklių;
• leidžia svogūnėlius išlaikyti šviežius iki pavasario.

Rupi akmens druska yra tinkamesnė česnakams laikyti. Mažo (pavyzdžiui, joduoto) geriau nenaudoti, nes gamintojas jį apdoroja kenksmingais komponentais, kad nesusidarytų.

Kaip laikyti nuluptas česnako skilteles - 4 būdai

Jei surinkote pernokusius česnakus, geriau iš karto vartoti produktą kaip maistą arba paruošti nuluptų gvazdikėlių pavidalu. Populiariausi saugojimo būdai yra išvardyti žemiau.

Saulėgrąžų aliejuje

Nuplaukite galvas ir nuvalykite gvazdikėlius nuo svarstyklių. Įdėkite produktą į stiklinį indą ir užpildykite rafinuotu saulėgrąžų (alyvuogių) aliejumi. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnių ar itališkų žolelių. Uždarykite indą dangčiu, gerai suplakite, kad gvazdikėliai būtų prisotinti aromatiniu skysčiu.

Laikykite produktą šaldytuve arba šaldiklyje. Kambario temperatūroje ruošinyje gali daugintis Clostridium botulinum genties bakterijos, todėl geriau nerizikuoti sveikata.

Frezuotas

Paruoškite bulvių košę su trintuvu ar trintuvu. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi santykiu 1: 2, įpilkite raudonėlio ar kito aromatinio prieskonio. Česnakų košę laikykite stikliniame inde šaldytuve arba šaldiklyje.

Vyne ar vyno acte

Pirkimo būdas yra visiškai tas pats, kaip ir saulėgrąžų aliejaus atveju. Į stiklinį indelį sudėkite česnako skilteles, į viršų užpildykite sausu vynu (tiek raudonasis, tiek baltasis) arba baltojo vyno actu. Į dubenį galite pridėti džiovintų itališkų žolelių, lauro lapų ar karštų prieskonių. Tada sukrėskite stiklainį.

Laikykite česnaką šaldytuve. Tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai.

Džiovintos formos

Džiovinimas leidžia išsaugoti česnaką visus metus. Galite naudoti vieną iš šių metodų:

• Daržovių džiovintuvas. Ruošinyje tinka tik dideli ir kieti dantys. Supjaustykite juos plonais apskritimais ir padėkite į prietaisą. Pasirinkite gamintojo nurodymus atitinkantį temperatūros režimą.
• Orkaitė. Keptuvę uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ant jo uždėkite paruoštus plonus apskritimus. 2 valandas džiovinkite česnaką 60 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite šilumą iki 50–55 laipsnių ir palikite gvazdikėlius nudžiūti, kol jie visiškai iškeps.

Tinkamai išdžiovinti česnakai turi šviesiai geltoną spalvą ir, jei nulaužti, garsiai kramto.Laikykite jį mažame stikliniame indelyje, neuždengdami jo dangčiu.

Be to, galite sumaišyti sausą česnaką ir jūros druską santykiu 1: 3, tada pjaustyti trintuve. Tai pasirodys labai skanus ir sveikas prieskonis, kuris idealiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Išvada

Jei naudosite vieną iš straipsnyje aprašytų metodų, česnakus taupykite ne tik žiemai, bet ir iki pavasario pabaigos. Kūnas ištisus metus gaus vitaminų maistą ir apsaugą nuo virusų. Česnakai pagerins daugelio patiekalų skonį: troškinį, pikilą, sriubą, keptas daržoves. Užuot pirkę pasenusias galvas parduotuvėje, geriau patys užsiauginti ir nuskinti svogūnėlių kultūrą.