Kaip užšaldyti špinatus žiemai - naudinga visą žiemą

Švieži špinatai ilgą laiką nėra laikomi, jie gulsis šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų. Norėdami, kad vasariniai derliai būtų vitaminai ir skanūs, naudokite šaldiklį.

Kaip namuose užšaldyti špinatus žiemai, kad jie išlaikytų vitaminus ir sodrią spalvą? Galimybės yra labai skirtingos: kekės, supjaustytos griežinėliais, bulvių koše, blanširuotais žalumynais ir mišiniu su sviestu.

Visų lapų užšalimas

Kaip užšaldyti špinatus buitiniame šaldiklyje:

1. Pasirinkite tik sveikus žalumynus. Lapai turi būti tolygiai dažomi, be puvimo ir kitų pažeidimų. Pirmenybę teikite jauniems vidutinio dydžio lapams, surinktiems prieš pirmąjį žydėjimą - jie neturės kartumo. Jei špinatus perkate turguje, tada atsisakykite nenatūraliai blizgančių žalumynų, padengtų vašku.
2. Prieš šaldant, špinatus reikia kruopščiai nuplauti. Net jei tai yra jūsų sodo augalas, ant jo vis tiek kaupiasi dulkės.
3. Apžiūrėkite lapus, jei yra šiurkščių stiebų, geriau juos nupjauti.
4. Padėkite nuplautus špinatus ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Nupjaukite lapus servetėlėmis, kad paspartėtų džiūvimas. Tai yra privalomas žingsnis, nes vanduo virsta ledo pluta, sugadins špinatų formą ir skonį.
5. Lapus paskirstykite į plastikinius maišus, tarą ar padėklus. Padarykite patogias dalis, kad galėtumėte jas naudoti palaipsniui. Vienas paketas - vienas patiekalas.
6. Norėdami nepažeisti žalumynų, sukraukite juos į krūvas arba kelis susukite į ritinį.
7. Stenkitės, kad talpykloje būtų kuo mažiau oro.
8. Jei užšaldysite ritinį, atkreipkite dėmesį į užklijuotą plėvelę. Kelis kartus apvyniokite špinatus. Tokios porcijos neužims daug vietos šaldiklyje.
9. Paslėpkite ruošinį šaldiklyje.

Šviežių lapų laikymo laikas šaldiklyje siekia 1 metus, jei prietaisas nuolat palaiko –18 laipsnių temperatūrą. Tačiau skaniausi ir sveikiausi špinatai yra tie, kurie šaltyje buvo ne ilgiau kaip 3–4 mėnesius.

Susmulkinti špinatai

Atšildytus lapus sunkiau pjaustyti nei šviežius. Tuo pasirūpinkite iš anksto: leiskite aromatingam gabalui palaukti savo laiko šaldiklyje.

Kaip virti:

1. Surinkite špinatus ir gerai nuplaukite, keletą kartų pakeisdami vandenį.
2. Nusausinkite lapus.
3. Paimkite pakuotę lapelių, susukite juos į vamzdelį ir supjaustykite iki 1 cm pločio juostelėmis.
4. Paruoškite patogias talpyklas laikyti, paskirstykite špinatų griežinėlius ant jų, sandariai uždarykite ir nusiųskite saugoti.

Patarimas
Žurnalas „purityis.decorexpro.com/lt/“ atkreipia savo skaitytojų dėmesį, kad šoko užšalimas leidžia išlaikyti špinatų formą, skonį ir spalvą. Ištraukus iš fotoaparato, jis bus labai panašus į šviežią.

Tyrės kubeliai

Užšaldymas yra ne tik produktų konservavimas, bet ir patogus būdas sumažinti gaminimo laiką. Atsargos žiemai yra nerašytas receptų rinkinys. Šeimininkei nereikės sukti galvos ir bėgti į prekybos centrą dėl trūkstamų produktų: viskas jau yra ranka pasiekiama pusgaminiais.

Špinatų tyrė yra geras pagrindas sriubai, pyrago užpilams, maistingiems žaliesiems kokteiliams, daržovių kotletams ir kt.

Kaip gaminti ir užšaldyti bulvių košę, receptas:

1. Norėdami gauti bulvių košę iš špinatų, paruoškite lapelius įprastu būdu. Kai jie nudžiūsta, sudėkite viską į trintuvą ir susmulkinkite iki reikiamo masto.
2. Kai kurios namų šeimininkės daro skystesnę masę, įpildamos vandens į lapus.
3. Supiltus žalumynus šaukštu užpilkite ant ledo skardų. Galite pasiimti saldainių ir sausainių konteinerius, silikoninėse jungtyse tai taip pat gerai pasirodo. Miela bulvių košė patiks vaikams.
4. Kai visa masė sukietės, išimkite iš jos formeles ir supilkite į dalimis pakelius. Kitai bulvių košės partijai naudokite konteinerius.

Patarimas
Jei bulvių košės gabaliukai smarkiai užšaldomi padėkliukuose, leiskite jiems šiek tiek atitirpti.

Bulvių košė tinkama dietai ir kūdikių maistui. Norėdami paruošti didesnes porcijas, paimkite plastikinius puodelius, konteinerius su dangčiais, pakuotes iš varškės, pieno ar jogurto.

Blanšavimas

Pagrindinis špinatų ruošimo skirtumas tokiu būdu - jis užima mažiau vietos ir išlaiko sodrią spalvą. Trumpas virinimas taip pat pašalina oksalatą iš kompozicijos. Blanšenuoti špinatai kepa greičiau. Vienintelis neigiamas aspektas yra kai kurių vitaminų praradimas veikiant verdančiam vandeniui.

Kaip tinkamai paruošti špinatus žiemai blanširuojant:

1. Parinkimas ir gryninimas - kaip aprašyta aukščiau.
2. Gaminio šlifuoti nebūtina: tiek sveiki lapai, tiek supjaustyti ruošiniai.
3. Paruoškite patogią koštuvą.
4. Puode užvirkite vandenį.
5. Špinatų žalumynus pamerkite į verdantį vandenį 2–3 minutes.
6. Dabar paimkite kiaurasamtį ir padėkite jį į ledinio vandens baseiną. Špinatus reikia kuo greičiau atvėsinti.
7. Alternatyvus blanšavimo būdas yra užpilti verdančiu vandeniu virš lapų, o ne virti.
8. Kitas, jums reikia leisti vandeniui nutekėti ir lapus šiek tiek nusausinti.
9. Blanširuoti lapai suvynioti į ryšulius, rutuliukus ar dešreles. Porcijas tolygiai paskirstykite ant plokščio indo ir užšaldykite.
10. Po poros valandų, kai špinatai sukietėja, supakuokite jį į maišus ar laikymo indus.

Patarimas
Špinatai atitirpinami palaipsniui. Jei patiekalas yra virtas, troškintas ar kepamas, tada atšildymo laukti nebūtina. Į šaltus kokteilius įpilkite ledo špinatų, atšildykite ant salotų ir padažų.

Špinatai yra žinomi dėl to, kad gerai maišosi su daugeliu maisto produktų. Tai beveik beskonis, bet pagerina įvairius patiekalus. Špinatus, taip pat kitas daržoves ir žoleles geriau laikyti atskirame skyriuje. Jei dedate produktą šalia žuvies ar mėsos, jis sugeria jų kvapą.

Špinatai aliejuje

Labai skanus grūdų ir daržovių priedas yra špinatų griežinėliai svieste. Receptas

1. Žalumynus susmulkinkite peiliu ar trintuvu.
2. Minkštinkite sviestą iki kambario temperatūros.
3. Sumaišykite sviestą ir špinatus.
4. Paskirstykite mažose skardinėse ir užšaldykite.

Špinatus naudokite žaliosioms sriuboms, vitaminų salotoms, troškintų daržovių mišiniams, pyrago įdarui ir skonio kokteiliams gaminti. Kuo daugiau skirtingų šalnų, tuo įvairesnis žiemos meniu.