Ko negalima pašildyti mikrobangų krosnelėje: draudžiamų patiekalų ir gaminių sąrašas

Prieš pradedant naudotis naująja technologija, pirmiausia rekomenduojama atidžiai išnagrinėti instrukcijas. Gamintojas visada įspėja, kurių indų negalima dėti į mikrobangų krosnelę. Visų pirma, krištolas, melaminas ir metalas jai yra draudžiami. Jei viduje įdėsite talpyklas, pagamintas iš išvardytų medžiagų, jos gali sugesti ar sugadinti patį prietaisą. Siūlome susipažinti su visu draudžiamų patiekalų, gaminių sąrašu, taip pat nepamiršti bendrų atsargumo priemonių gaminant maistą mikrobangų krosnelėje.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė?

Keista, bet mikrobangų krosnelė yra senesnė nei daugelio gyvųjų. Jį 1945 metais užpatentavo amerikiečių inžinierius Percy Spenceris. Tuo metu jis dirbo karo pramonės įmonėje „Raytheon“ ir užsiėmė radarų gamyba. Kartą, negalvodamas apie tai, Spenceris uždėjo sumuštinį ant įjungto magnetrono (elektrinio prietaiso, sukuriančio mikrobangas) ir nustatė, kad jis šildomas. Jau kitais metais jis gavo patentą mikrobangų krosnelei, o 1947 m. Jo išradimas išvydo dienos šviesą.

Ilgą laiką mikrobangų krosnelės buvo nepasitikinčios, brangios, todėl nebuvo paklausios. Ir šiandien daugybė mitų kabo apie technologijas. Pavyzdžiui, faktas, kad mikrobangų radiacija tariamai keičia maistinių skaidulų ar vandens struktūrą, paversdama juos pavojingais kancerogenais. Tiesą sakant, mikrobangų krosnelės veikimo principas yra dielektrinis medžiagų, turinčių poliarines molekules, kaitinimas. Mikrobangų energijos nepakanka cheminiams ryšiams suskaidyti. Elektromagnetinės bangos sukelia molekulių judėjimą, o trintis tarp jų natūraliai padidina medžiagos temperatūrą. Kitaip tariant, įprastas pašildymas vyksta mikrobangų krosnelėse - ir nieko daugiau.

Buitinės mikrobangų krosnelės veikia 2450 MHz dažniu (vandens absorbcijos spektre). Spinduliuotės šaltinis yra magnetronas, kurio galia yra 500 W ar didesnė. Jis nukreipia ir sukoncentruoja aukšto dažnio bangas metalinėje kameroje, kur faktiškai dedami indai su maistu šildymui ar virimui.

Kodėl negalima visko pašildyti mikrobangų krosnelėje?

Mikrobangų krosnelė reikalauja ypatingo darbo ir saugos. Veikimo metu į kamerą tiekiama aukšto dažnio spinduliuotė, kuri veikia visiškai kitaip nei daugeliui pažįstamas gaisras. Mikrobangos atsispindi nuo metalo, o tai lemia ne tik jo kaitinimą, bet ir elektros lanko atsiradimą (žaibas, menkė, iškrova). Antrasis tabu mikrobangų krosnelėje yra hermetiškai uždarytos talpyklos. Elektromagnetinių bangų veikiama drėgmė labai greitai išgaruoja, todėl uždaroje erdvėje padidėja slėgis ir sprogimas. Maišeliai, konteineriai su dangčiu ir net produktai (kiaušiniai ir kiti) gali sprogti.

Draudžiamų medžiagų sąrašas

Griežtai draudžiama į mikrobangų krosnelę dėti tik 3 rūšių patiekalus:

1. Metalas. Kaip jau minėta, metalas (žalvaris, geležis, varis, ketaus, plienas) nepraleidžia mikrobangų ir sukelia kibirkštį. Naudoti tokius indus mikrobangų krosnelėje kaitinti ar virti yra nepaprastai pavojinga!
2. Krištolas. Kristaluose yra daug švino, sidabro ir kitų metalų inkliuzų. Mikrobangų krosnelėje medžiaga įkaista ir suskyla.
3. Melaminas. Melamino indai yra labai panašūs į porcelianą, tuo pačiu yra nebrangūs ir labai lengvi.Deja, jis greitai tirpsta ir, beje, yra nesaugus sveikatai. Naudoti mikrobangų krosnelėje kategoriškai netinka.

Kaip įprasta, bet kurios taisyklės turi išimčių. Sekliame metaliniame indelyje galite gaminti maistą, jei neįjungiate mikrobangų režimo - ant grotelių, konvekcijos ar abiejų jų derinio.

Draudžiama į mikrobangų krosnelę dėti ne tik plokšteles, keptuves ir keptuves iš aukščiau išvardytų medžiagų. Svarbu užtikrinti, kad jame netyčia neliktų šaukštų ar kitų stalo įrankių.

Prieštaringai vertinamos medžiagos

Kai kuriuos indus, skirtus naudoti mikrobangų krosnelėje, leidžiama naudoti arba jie yra draudžiami. Daug kas priklauso nuo gamybos technologijos, papildomų apsauginių savybių, sienų storio. Specialus elementas turėtų nurodyti dažų, metalinių dekoratyvinių elementų buvimą. Net visiškai normalios išvaizdos dažai be blizgesio savo sudėtyje gali turėti metalo. Tokie indai mikrobangų krosnelėje taps labai karšti ar žvilgantys, o jų turinys liks šaltas. Tai dažnai nuodėmė kavos puodelius ir lėkštutes su modeliu.

„Prieštaringų“ mikrobangų reikmenų sąrašas:

• Keraminiai. Keramika, neapsaugota glazūra, kaitinama netolygiai ir įtrūksta nuo mikrobangų poveikio. Galite naudoti jį mikrobangų krosnelėje tik tada, kai glazūra visiškai uždengia indus, įskaitant dugną, ir nėra menkiausių traškučių ir įtrūkimų.
• Molis, fajansas, porcelianas. Kaip ir keramika, molis, fajansas ir porcelianas gali būti įtrūkę. Viduje jie yra nevienalyčiai ir pilni vidinių burbulų. Glazūra išsaugo situaciją, tačiau vis tiek gaminant tokius patiekalus labai karšta. Išimdami indą iš mikrobangų krosnelės, būtinai naudokite krosnies pirštines, kad nesudegtumėte.
• Bambuko indai. Gamintojai dažnai tai pažymi kaip netinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje. Tačiau daugelis jame sėkmingai šildo maistą ... iki tam tikro laiko. Faktas yra tas, kad bambukas puikiai sugeria vandenį, kuris kameros viduje per greitai išgaruoja. Net truputį drėgna plokštė su ilga ar stipria šiluma gali įtrūkti.
• Paprastas stiklas. Stiklas geriau nei kitos medžiagos perduoda mikrobangas ir gali būti naudojamas maistui šildyti mikrobangų krosnelėje. Tačiau jei indų sienos yra per plonos, jis gali sprogti. Norėdami to išvengti, turėtumėte įdėti jį į centrą, atokiau nuo fotoaparato sienų.
• Plastikiniai Plastikas nebijo temperatūros pokyčių, daugeliui žmonių tai patinka, nes tokioje taroje galite pašildyti maistą tiesiai iš šaldiklio. Tačiau ne visi indai yra tinkami virti mikrobangų krosnelėje. Plastikiniai indai turėtų būti pažymėti atitinkama piktograma su mikrobangomis ir būti atsparūs karščiui (atlaikyti 130–140 laipsnių temperatūrą).
• Vienkartiniai popieriaus indai, plastikiniai maišeliai. Susilietus su karštu maistu, tokios medžiagos pradeda išskirti kenksmingas medžiagas - vašką, dažus. Tokių virimo indų naudojimas yra nesaugus sveikatai. Tai yra kraštutinės galimybės, kai reikia greitai pašildyti ar atitirpinti maistą.
• Folija. Sudėtyje yra metalų ir prastai perduoda mikrobangas. Vienintelis įmanomas naudojimo būdas yra substratas.

Kokius indus galiu naudoti?

• Ypač mikrobangų krosnelėms indai yra gaminami iš grūdinto karščiui atsparaus stiklo. Jame galite virti tiek, kiek norite, bet kur. Net įprastoje elektrinėje ar dujinėje krosnyje.
• Antras rekomenduojamas variantas yra silikoninės formos. Aukštos kokybės silikonas perduoda mikrobangas ir gali atlaikyti temperatūrą nuo -40 iki +240 laipsnių.
• Taip pat leidžiama naudoti pergamentinį popierių ir specialią rankovę žuvies ir mėsos kepimui mikrobangų krosnelėje.

Kokių produktų negalima dėti į mikrobangų krosnelę?

Indai nėra vienintelis mikrobangų krosnelės tabu. Į jį neįmanoma įdėti kai kurių gaminių:

• kiaušiniai lukšte (sprogti);
• pienas ir pieno produktai (netolygiai kaitinami, sutrinti);
• bet kokie produktai uždarose pakuotėse (sprogti);
• paruoštas pieno mišinys vaikams (netolygiai pašildytas, susiraukšlėjęs)
• grybai ir vištiena (greitai pablogėja, sušaldytos formos kaitina netolygiai);
• šaldytos uogos (išnyksta naudingos medžiagos);
• medus (esant 40 laipsnių temperatūrai produktas praranda savo naudą).

Bendros atsargumo priemonės

Be draudžiamų patiekalų ir mikrobangų krosnelės gaminių sąrašo, svarbu atsiminti ir keletą svarbių jo naudojimo taisyklių.

Ko negalima padaryti?

• Padėkite indus arti kameros sienų.
• Virkite arba kaitinkite kibirkštiniame inde. Prietaisas turi būti nedelsiant išjungtas ir nuimta plokštelė.
• Norėdami leisti temperatūrų skirtumus - padėkite indus į orkaitę iš šaldytuvo, išimkite karštą patiekalą ant šalto ar šlapio paviršiaus. Išimtys yra plastikas ir silikonas.
• Virkite maistą arba pašildykite jį sandariame inde. Turi būti numatyta skylė garams išbristi.

Mikrobangų krosnelė palengvina ir pagreitina gyvenimą, tačiau svarbu tinkamai ją naudoti. Iš pradžių jums reikia pasirinkti tinkamus patiekalus. Nebūtina pirkti naujo - specialaus. Pasirinkite senas stiklo plokštes su storomis sienomis, baltą keramiką be raštų, karščiui atsparų plastiką, silikonines formeles, pergamentą - ir taip lengvai ir saugiai paruošite daug skanių patiekalų.