Tagad tas nezudīs: 7 veidi, kā visu ziemu ķiplokus uzglabāt stikla burkā

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā ķiplokus uzglabāt burkā, lai visu ziemu tas būtu svaigs un smaržīgs. Aukstā sezonā ir lietderīgi palutināt sevi ar asiem zobiem. Viņi uzlādē ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām, gaistošiem, palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērš vīrusu infekcijas. Parasta stikla burka ir ideāli piemērota ķiploku uzglabāšanai. Svarīgi ir tikai radīt piemērotus apstākļus sīki sīpolu kultūrai: temperatūrai, mitrumam un gaismai.

Ražas novākšana un uzglabāšana

50% ir atkarīgi no pareizām ražas novākšanas un sagatavošanas darbībām, cik ilgi produkts tiks glabāts stikla burkā. Mēs dodam jums soli pa solim instrukcijas.

1. solis. Pārbaudiet briedumu

Pārgatavojušies ķiploki ilgi netiks glabāti kā veselas galvas.

Kāds laiks ir labs ražas novākšanai?

• ja ziemas šķirne - jūlija beigas;
• ja pavasara šķirne ir augusta beigas.

Nogatavinātā kultūrā stublāji pielīp pie zemes, krustnagliņu zvīņas kļūst sausas un plānas (gandrīz caurspīdīgas). Bet viegli sabrūkošā galva un plaisu klātbūtne ir skaidras pazīmes, kas liecina par pārspiešanu. Pārgatavoti ķiploki ilgi nedarbosies, lai saglabātu to visu formu.

2. solis. Izrakt galvas no zemes

Rūpīgi izrakt galvu, lai nesabojātu to. Pieredzējuši dārzeņu audzētāji viegli sabojā augsni ar rupjmaizi un pēc tam ķiplokus izņem ar rokām.

Ražas novākšana jāveic sausā un siltā laikā. 2 nedēļas pārtrauciet laistīšanu un nedaudz grābiet zemi no galviņām.

Solis 3. Nosusiniet ķiplokus

Pirms ražas novākšanas galvas ar rokām notīra no zemes un žāvē. Ja laika apstākļu prognozētāji sola siltu laiku, pēc rakšanas, dārzeņu atstājiet 5-7 dienas tieši dārzā. Negrieziet stublājus un saknes, jo kādu laiku galvas no tām absorbēs noderīgas vielas.

Pēc tam ķiplokus pārnes sausā, siltā, labi vēdināmā vietā. Piemēram, uz balkona vai vasaras verandas. Izmantojot šķēres vai griezni, sagrieziet stublājus līdz 5–10 mm un saknes līdz 2–3 mm. Atstājiet galvas nožūt 2 nedēļas. Izvairieties no tiešiem saules stariem uz ķiplokiem, pretējā gadījumā tie izžūs.

4. solis. Veiciet dezinfekcijas procedūru.

Nogatavojušies, sausi ķiploki ir pilnībā sagatavoti ilgstošai uzglabāšanai. Pirms ievietošanas stikla burkā tas nav jāmazgā.

Bet ko darīt, ja sīpoli ir pārgatavojušies? Pēc tam, lai palielinātu glabāšanas laiku, jums jāveic dezinfekcijas procedūra. Lai to izdarītu, karstajai saulespuķu eļļai pievieno 10 pilienus joda, samaisa. Katru galvu iemērciet šķīdumā un pēc tam nosusiniet.

Lai nepieļautu sīpolu sadīgšanu, pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka nedaudz sadedzināt saknes uz atklātas uguns. Jūs varat izmantot parasto šķiltavu.

5. solis. Sagatavojiet stikla burku

Lai uzglabātu veselas galvas, labāk ir izmantot trīs litru burku. Tvertne rūpīgi jānomazgā, jāsterilizē un jāizžāvē.

Kā uzglabāt veselas ķiploku galviņas - 3 veidi

Kāda ir galvenā priekšrocība veselu ķiploku galvu uzglabāšanai? Tātad tas saglabā maksimāli daudz barības vielu un to var izmantot jebkuru ēdienu pagatavošanai.Ziemā produkts praktiski neatšķiras no tikko novāktās ražas.

Apsveriet trīs uzglabāšanas metodes, kuras piedāvā pieredzējuši dārzeņu audzētāji.

Klasiskā versija

Ielieciet sagatavotos sausos ķiplokus tīrā trīs litru burkā. Nepārklājiet trauku ar vāku, pretējā gadījumā galvas nespēs “elpot” un ātri sapuvis.

Ideāli uzglabāšanas apstākļi:

• mitrums telpā - ne vairāk kā 60%;
• temperatūra - 15–20 grādi;
• tiešu saules staru trūkums;
• svaiga gaisa cirkulācija.

Kur ir labākā vieta, kur ievietot stikla burku? Stiklots balkons, ziemas dārzs, augšējais virtuves skapis ir labi piemēroti. Neuzglabājiet produktu siltuma avotu tuvumā: plītis, mikroviļņu krāsnis, sildīšanas radiatori. Pagrabs un pagrabs ir arī sliktas iespējas, jo tur ir augsts mitrums.

Ledusskapī ķiploku galviņas neuzglabā, kā arī istabas temperatūrā. Viņi daļēji zaudē mitrumu un garšas piesātinājumu.

Ar miltiem

Uzglabāšanas apstākļi ir tādi paši kā iepriekšējā punktā. Vienīgi ķiplokus vajadzētu sakraut stikla burkā rindās un pārkaisa ar miltu kārtām katrā pa 4-5 cm, lai sīpoli nepieskartos viens otram. Ja kāds no viņiem sāk puvi, tas nesabojās pārējās galvas.

Turklāt milti absorbē mitrumu. Tas aizsargā produktu no pelējuma, puves un mikrobu augšanas.

Ar sāli

Ķiploku uzglabāšana ar sāli atgādina iepriekšējo metodi. Galvas jāuzliek rindās un apkaisa ar sāls slāņiem 2-3 cm.

Sālim ir šādas priekšrocības:

• lieliski dezinficē produktu - aizsargā pret mikrobu un sēnīšu augšanu;
• pievelk lieko mitrumu;
• ļauj sīpolus saglabāt svaigus līdz pavasarim.

Rupja akmens sāls ir vairāk piemērota ķiploku uzglabāšanai. Nelielu (piemēram, jodētu) labāk nelietot, jo ražotājs to apstrādā ar kaitīgiem komponentiem, kas novērš sabiezēšanu.

Kā uzglabāt nomizotas ķiploku daiviņas - 4 veidi

Ja esat savācis pārgatavojušos ķiplokus, labāk nekavējoties lietot produktu kā pārtiku vai pagatavot mizotu krustnagliņu veidā. Tālāk ir uzskaitītas populārākās uzglabāšanas metodes.

Saulespuķu eļļā

Noskalojiet galvas un notīriet krustnagliņas no svariem. Ielieciet produktu stikla burkā un piepildiet ar rafinētu saulespuķu (olīvu) eļļu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, piemēram, lauru lapas, melno piparu zirņus vai itāļu garšaugus. Aizveriet trauku ar vāku, labi sakratiet, lai krustnagliņas būtu piesātinātas ar aromātisku šķidrumu.

Uzglabājiet produktu ledusskapī vai saldētavā. Istabas temperatūrā Clostridium botulinum ģints baktērijas var vairoties sagatavē, tāpēc labāk neriskēt ar veselību.

Slīpēts

Pagatavojiet kartupeļu biezeni, izmantojot sasmalcinātu vai blenderi. Sajauciet ar olīveļļu proporcijā 1: 2, pievienojiet oregano vai citu aromātisku garšvielu. Uzglabājiet ķiploku biezeni stikla burkā ledusskapī vai saldētavā.

Vīnā vai vīna etiķī

Iepirkuma metode ir tieši tāda pati kā saulespuķu eļļai. Ievietojiet ķiploku daiviņas stikla burkā, uz augšu piepildiet ar sausu vīnu (to darīs gan sarkanais, gan baltais) vai baltvīna etiķi. Bļodā varat pievienot žāvētus itāļu garšaugus, lauru lapas vai karstas garšvielas. Tad krata burku.

Uzglabājiet ķiplokus ledusskapī. Derīguma termiņš ir 4 mēneši.

Žāvētā veidā

Žāvēšana ļauj ķiplokus saglabāt gadu. Varat izmantot vienu no šīm metodēm:

• Dārzeņu žāvētājs. Sagatavei ir piemēroti tikai lieli un cieti zobi. Sagrieziet tos plānos apļos un ievietojiet ierīcē. Izvēlieties atbilstošo temperatūras režīmu, ievērojot ražotāja instrukcijas.
• Krāsns. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru. Ielieciet uz tā sagatavotos plānos apļus. Žāvējiet ķiplokus 2 stundas 60 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 50–55 grādiem un atstājiet krustnagliņas nožūt līdz pilnīgai vārīšanai.

Pareizi kaltētiem ķiplokiem ir gaiši dzeltena krāsa, ja tie ir saplaisājuši.Uzglabājiet to nelielā stikla burkā, neaptverot to ar vāku.

Turklāt jūs varat sajaukt sausos ķiplokus un jūras sāli proporcijā 1: 3 un pēc tam sasmalcināt blenderī. Izrādīsies ļoti garšīga un veselīga garšviela, kas ir ideāli piemērota gaļas un zivju ēdieniem.

Secinājums

Ja izmantojat kādu no rakstā aprakstītajām metodēm, tad ķiplokus ietaupiet ne tikai ziemai, bet arī līdz pavasara beigām. Organisms visu gadu saņems vitamīnu barību un aizsardzību pret vīrusiem. Ķiploki uzlabos daudzu ēdienu garšu: sautējums, silafs, zupa, cepti dārzeņi. Tā vietā, lai veikalā iegādātos novecojušās galvas, labāk ir pats izaudzēt un novākt sīpolu kultūru.