Kā iesaldēt spinātus ziemai - dodiet labumu visu ziemu

Svaigi spināti ilgstoši netiek glabāti, tie gulēs ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas. Lai saglabātu vasaras ražu vitamīnu un garšīgu, izmantojiet saldētavu.

Kā mājās iesaldēt spinātus ziemai, lai tie saglabātu vitamīnus un bagātīgu krāsu? Iespējas ir ļoti dažādas: ķekarus, sagrieztus kartupeļu biezeni, blanšētus zaļumus un maisījumu ar sviestu.

Veselu lapu sasaldēšana

Kā iesaldēt spinātus sadzīves saldētavā:

1. Atlasiet tikai veselīgus zaļumus. Lapas ir vienmērīgi krāsotas, bez puves un citiem bojājumiem. Dodiet priekšroku jaunām vidēja lieluma lapām, kas savāktas pirms pirmās ziedēšanas - tām nebūs rūgtuma. Ja jūs pērkat spinātus tirgū, tad izmetiet nedabiski spīdīgus zaļumus, kas pārklāti ar vasku.
2. Pirms jebkāda veida sasaldēšanas spināti ir rūpīgi jānomazgā. Pat ja tas ir jūsu dārza augs, uz tā joprojām uzkrājas putekļi.
3. Pārbaudiet lapas, ja ir rupji stublāji, labāk tos nogriezt.
4. Ielieciet mazgātos spinātus uz dvielīša un ļaujiet nožūt. Lai paātrinātu žāvēšanu, noslaukiet lapas ar salvetēm. Tas ir obligāts solis, jo ūdens pārvērtīsies ledus garozā, sabojās spinātu formu un tā garšu.
5. Izklājiet lapas plastmasas maisiņos, traukos vai paplātēs. Izveidojiet ērtas porcijas, lai tās izmantotu pakāpeniski. Viens iepakojums - viens ēdiens.
6. Lai zaļumi netiktu sabojāti, sakraujiet tos pāļos vai vairākus ruļļos.
7. Centieties konteinerā turēt pēc iespējas mazāk gaisa.
8. Ja jūs sasaldēsit rullīti, pievērsiet uzmanību pielipušajai plēvei. Aptiniet spinātus vairākas reizes. Šādas porcijas neaizņems daudz vietas saldētavā.
9. Paslēpiet sagatavi saldētavā.

Svaigu lapu glabāšanas laiks saldētavā sasniedz 1 gadu, ja ierīce pastāvīgi uztur –18 grādu temperatūru. Bet visgaršīgākie un veselīgākie spināti ir tie, kas aukstumā uzturējušies ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.

Sasmalcinātus spinātus

Atkausētās lapas ir grūtāk sagriezt nekā svaigas. Rūpējieties par to iepriekš: ļaujiet aromātiskajam griezumam pagaidīt sava laika saldētavā.

Kā pagatavot:

1. Savāc spinātus un rūpīgi izskalo, vairākas reizes mainot ūdeni.
2. Nosusiniet lapas.
3. Paņemiet skrejlapu paciņu, sarullējiet tos mēģenē un sagrieziet līdz 1 cm platās sloksnēs.
4. Sagatavojiet ērtus konteinerus uzglabāšanai, sadaliet spinātu šķēles pa tiem, cieši aizveriet un nosūtiet glabāšanai.

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ pievērš savu lasītāju uzmanību, ka šoka iesaldēšana ļauj saglabāt spinātu formu, garšu un krāsu. Noņemot no kameras, tas būs ļoti līdzīgs svaigam.

Biezeņa kubi

Saldēšana ir ne tikai produktu konservēšana, bet arī ērts veids, kā samazināt gatavošanas laiku. Krājumi ziemai ir nerakstīts recepšu krājums. Saimniecei nevajadzēs sagrābt smadzenes un skriet uz lielveikalu, lai meklētu trūkstošos produktus: viss jau ir pa rokai pusgatavā formā.

Spinātu biezenis ir labs pamats zupai, konditorejas izstrādājumu papildinājumiem, barojošiem zaļajiem kokteiļiem, dārzeņu kotletēm utt.

Kā pagatavot un sasaldēt kartupeļu biezeni, recepte:

1. Lai iegūtu kartupeļu biezeni no spinātiem, standarta veidā sagatavojiet skrejlapas. Kad tie nožuvuši, visu ieliek blenderī un sasmalcina vajadzīgajā apjomā.
2. Dažas mājsaimnieces veido šķidrāku masu, pievienojot lapām ūdeni.
3. Ar karoti pārlejiet biezenī sagrieztus zaļumus pāri ledus traukiem. Jūs varat ņemt konteinerus saldumiem un sīkdatnēm, arī silikona savienotājos tas labi izrādās. Jauki kartupeļu biezeni iepriecinās bērnus.
4. Kad visa masa ir sacietējusi, noņemiet no tās veidnes un pārnesiet pa daļām paciņās. Izmantojiet konteinerus nākamajai kartupeļu biezeni partijai.

Padoms
Ja kartupeļu biezeni ir stipri sasaluši paplātēs, tad ļaujiet tiem nedaudz atkausēt.

Kartupeļu biezeni var izmantot uzturā un bērnu pārtikā. Lai pagatavotu lielākas porcijas, ņemiet plastmasas krūzes, traukus ar vākiem, iepakojumus no biezpiena, piena vai jogurta.

Blanšēšana

Būtiska atšķirība spinātu pagatavošanā šādā veidā - tas aizņem mazāk vietas un saglabā bagātīgo krāsu. Īsa vārīšanās arī no kompozīcijas noņem oksalātu. Blanšētie spināti gatavo ātrāk. Vienīgais negatīvais ir dažu vitamīnu zaudēšana verdoša ūdens ietekmē.

Kā pareizi sagatavot spinātus ziemai, blanšējot:

1. Atlase un attīrīšana - kā aprakstīts iepriekš.
2. Produkts nav nepieciešams slīpēt - gan veselas lapas, gan sagriezta sagatave.
3. Sagatavojiet ērtu caurduri.
4. Katliņā uzvāra ūdeni.
5. Spinātu zaļumus 2-3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī.
6. Tagad paņemiet caurduri un ielieciet to ledus ūdens baseinā. Spināti pēc iespējas ātrāk jāatdzesē.
7. Alternatīva blanšēšanas iespēja ir verdoša ūdens ielejšana virs lapām, nevis vārīšana.
8. Tālāk jums jāļauj ūdenim iztukšot un nedaudz nožūt lapas.
9. Blanšētas lapas ir sarullētas saišķos, bumbiņās vai desās. Vienmērīgi sadaliet porcijas uz līdzena trauka un sasaldējiet.
10. Pēc pāris stundām, kad spināti sacietē, iesaiņojiet to maisos vai uzglabāšanas konteineros.

Padoms
Spinātu atkausēšanu veic pakāpeniski. Ja trauku gatavo, sautē vai cep, tad atkausēšana nav jāgaida. Pievienojiet ledus spinātus aukstiem kokteiļiem un atkausējiet salātiem un virskārtām.

Spināti ir pazīstami ar labu sajaukšanos ar daudziem pārtikas produktiem. Tas ir gandrīz bez garšas, bet tas uzlabo dažādus ēdienus. Spinātus, kā arī citus dārzeņus un zaļumus labāk uzglabāt atsevišķā nodalījumā. Ja jūs novietojat produktu blakus zivīm vai gaļai, tas absorbē to smaržu.

Spināti eļļā

Ļoti garšīgs labības un dārzeņu papildinājums ir spinātu šķēles sviestā. Recepte:

1. Zaļumus samaļ ar nazi vai blenderi.
2. Mīkstina sviestu līdz istabas temperatūrai.
3. Apvienojiet sviestu un spinātus.
4. Izdaliet mazos traukos un sasaldējiet.

Izmantojiet spinātus, lai pagatavotu zaļās zupas, vitamīnu salātus, sautētus dārzeņu maisījumus, pīrāgu pildījumus un aromatizētus kokteiļus. Jo vairāk dažādu sals, jo daudzveidīgāka ziemas ēdienkarte.