Okra: apa jenis sayuran itu dan apa yang dimakannya?

Apakah okra, dan apa yang dimakan? Sayur-sayuran ini tidak popular di negara kita, dan keadaan perlu dibetulkan: ia mempunyai rasa yang enak dan sejumlah besar sifat berguna. Okra boleh ditanam secara bebas atau dicari di rak pasar raya: ia perlahan-lahan muncul pada jualan. Ketahui lebih lanjut mengenai pod eksotik yang diiktiraf sebagai produk anti-kanser.

Apakah okra: berkenalan dengan sayuran selatan

Tanaman okra adalah sayuran, yang berasal dari Afrika tropika yang berumput. Ciri ciri tumbuhan adalah buah polong hijau, yang dalam konteksnya menyerupai bintang bertintang lima. Di dalam sebuah kotak dengan wajah-wajah tersirat bibit tersembunyi. Buah menyerupai lada cili dalam bentuk; rasanya okra mentah seperti bayam, dimasak seperti kacang asparagus, zucchini atau terung.

Okra mempunyai beberapa nama lagi: bunga raya yang boleh dimakan - di Rusia, okra atau bhindi - di India, gombo - di Amerika, rokok dan kingombo - di Afrika. Juga, sayuran dikenali sebagai "jari wanita". " Terdapat legenda bahawa penulis Rusia A.P. Chekhov menanam kebudayaan ini di tamannya dan memberikannya nama puisi.

Mengapa kembang raya yang boleh dimakan sihat

Okra mengandungi sejumlah vitamin dan mineral, termasuk kalsium, tembaga, fosforus, zink, besi, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Sayur-sayuran kaya serat: 3.5 g serat setiap 100 g peratusan yang tinggi. Juga dalam komposisi adalah pektin, protein (khususnya glutathione antioksidan), klorofil.

Apakah kegunaan sayur-sayuran eksotik:

1. Okra membantu menghilangkan sembelit, pembentukan gas dan umumnya secara positif mempengaruhi kerja usus. Buah-buahan menyelubungi dan menyembuhkan mukosa gastrousus, menghapuskan ulser dan hakisan, merangsang pengeluaran jus pencernaan, dan meningkatkan metabolisme.
2. Serat berfungsi seperti berus untuk usus: serat membengkak, menyerap karsinogen, melunakkan najis dan mengeluarkannya dari badan. Kemasukan sayuran dalam diet melindungi membran mukosa rektum dari pembentukan keretakan.
3. Selain memulakan proses regenerasi, polong bertindak sebagai agen bakteria.
4. Okra diiktiraf sebagai produk anti-kanser kerana kandungan glutationnya. Antioksidan ini menghalang kesan karsinogen pada struktur DNA. Termasuk sayuran untuk mencegah penyakit ini. Glutathione juga melindungi hati dari kesan toksik alkohol, tembakau, antibiotik, psikotropik dan bahan lain.
5. Asid folik adalah vitamin "wanita": kehadirannya dalam komposisi menjadikan okra sebagai produk berharga untuk wanita hamil dan menyusui.
6. Elemen jejak yang jarang berlaku mempunyai kesan positif terhadap kesihatan sistem pembiakan lelaki.
7. Okru disyorkan untuk makan selepas pembedahan untuk pemulihan badan yang cepat, serta keadaan depresi, keletihan, dan dengan senaman fizikal berat biasa.
8. Okra mengurangkan gula darah, meningkatkan hemoglobin. Dinding saluran darah semakin kuat, menjadi elastik, kebolehtelapannya berkurang.
9. Sayuran berfungsi sebagai propilaksis untuk katarak.

Nasihat dari majalah purityis.decorexpro.com/ms/: termasuk okra dalam diet, kerana kandungan kalori setiap 100 g produk hanya 31 kcal.

Fakta menarik
Biji okra panggang digunakan untuk membuat minuman pahit yang sama dengan kopi, tetapi tanpa kafein dalam komposisi. Resipi ini adalah perkara biasa di negara-negara Afrika. Biji-bijian juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembuatan minyak lemak yang sihat kaya dengan asam omega-3.

Cara memasak okra nikmat: resipi dan cadangan

Adakah saya perlu memasak okra, atau dimakan mentah? Kedua-dua pilihan adalah mungkin. Susu segar ditambah kepada salad, dibakar, dibakar, digoreng, dijepit, dimasukkan ke dalam sup dan juga manisan. Menariknya, okra beku tidak kehilangan rasa dan sifatnya yang berguna.

Pods dengan panjang 5-10 cm (lebih pendek yang lebih sedap) dan tidak lebih dari 5 hari dari masa mengikat mempunyai ciri-ciri rasa yang terbaik. Sayuran yang berkualiti padat, hijau terang, tanpa bintik-bintik reput dan kerosakan lain. Overripe okra menjadi berserat, kasar dan kehilangan rasa yang menyenangkan. Bendai pod: ia harus pecah dengan mudah. Satu tanda okra terlalu panas adalah kulit yang keras.

Kemungkinan individu yang tidak bertoleransi terhadap sayuran. Buah-buahan besar mempunyai tempat panas dan memerlukan rawatan haba. Mengambil kira penutup rambut dari pod - membersihkannya supaya tidak mencetuskan tindak balas alergi.

Petua
Untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan kulit kepala, tuangkan pod dengan air mendidih.

Memasak okra di negara berlainan berbeza-beza. Di India, sayur-sayuran ini sering ditambah kepada stews, orang Jepun lebih suka buah goreng dengan kicap, sup masakan Thai dengan okra dan makanan laut.

Untuk salad sayuran dengan pod okra mentah, gunakan lada merah, tomato, bawang dan cilantro. Kaedah untuk mempersiapkan buah mengingatkan bekerja dengan asparagus. Dalam ulasan mereka yang telah menyiapkan okra, harta yang uniknya diperhatikan untuk mengeluarkan lendir semasa memasak dan rebusan. Kumpulan ini membuat sup dan stews tebal.

Petua
Rempah dan aditif terbaik untuk okra adalah marjoram, thyme, basil, bawang putih, jus lemon, balsamic.

Okra cepat bisul, jadi untuk mengekalkan bentuk buah, tambahnya pada hidangan yang terakhir. Biasanya, menggoreng dan memasak mengambil beberapa minit, tetapi rawatan haba umum tidak boleh bertahan lebih daripada 20-25 minit. Satu helah kecil: goreng buah-buahan dalam jus lemon atau tomato, maka semua juiciness akan kekal dalam pulpa.

Resipi untuk hidangan sampingan yang lazat "barbeku":

1. Walaupun kuali gril dipanaskan, kami sedang menyediakan pakaian: kami menggabungkan 1 sudu teh. gula, paprika, garam, ketumbar tanah, tambah secubit lada panas, lada hitam.
2. Pod okra dikupas, dipotong ekor kuda.
3. Kami mencampur okra, berpakaian, mentega cair, tomato ceri separuh.
4. Grill sehingga coklat keemasan.

Okra dengan daging:

1. Untuk menyediakan hidangan yang enak, kami mengambil 1 kg okra pods, 250 g daging lembu sejuk, bawang, sedikit tomato puri, lada panas jika dikehendaki, garam dan pelbagai perasa untuk daging.
2. Pertama sekali, potong daging lembu dan potong bawang. Goreng irisan minyak sehingga separuh masak. Tambah beberapa lada jika perut anda tidak menentang bahan tambahan tajam.
3. Tambah garam dan rempah.
4. Fry okra dalam kuali yang berasingan sehingga hue emas cahaya.
5. Kami memperkenalkan buah tomato dan tomato ke dalam daging dan membawa kesediaan. Hidangan di mata menjadi likat, seragam.
6. Kami berkhidmat sebagai hidangan bebas atau dengan hidangan sampingan: kentang, beras, salad sayur-sayuran.

Adalah penting
Pod disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan peti sejuk.

Pengenalan dengan produk yang luar biasa sentiasa menimbulkan persoalan dan kebimbangan. Ramai orang menyukai okra, dan komposisi bergunanya hanya tambah. Jangan menafikan diri anda pengalaman yang menarik ini.