Siapa yang lebih baik untuk tidak makan bayam dan mengapa ia baik untuk yang lain?

Antara sayur-sayuran berdaun, bayam dianggap pemimpin dalam kandungan vitamin dan asid amino, sehingga manfaatnya terhadap tubuh tidak ragu-ragu. Risalah hijau sangat popular di Eropah dan Amerika Syarikat, tetapi penduduk dari negara-negara CIS jarang membelinya, menganggapnya segar dan tidak berguna dalam memasak. Sudah tiba masanya untuk mengetahui mengapa bayam layak mendapat penghormatan di atas meja anda!

Faedah bayam untuk badan

Dalam hampir setiap buku diet yang sihat, bayam disebutkan. Apa yang istimewa tentang daun hijau ini?

Komposisi kimia

100 gram bayam mengandungi hampir 3 gram protein dan hanya 2 gram karbohidrat, dan hampir tiada lemak. Mari kita pertimbangkan apa vitamin, makro dan microelements, asid amino hadir dalam sayur-sayuran dan apa manfaat kesihatan mereka. Dalam kurungan akan ditunjukkan peratusan bahan dari norma harian (berhubung dengan 100 gram produk).

• Vitamin K (402%)

Meningkatkan koagulasi darah, menguatkan saluran darah, menghalang pecah tisu lembut dan pendarahan dalaman. Bayam disyorkan untuk menstruasi berat.

• Vitamin A (83%) dan Beta-Carotene (90%)

Dalam tubuh manusia, beta-karoten menjadi vitamin A. Yang kedua adalah antioksidan: ia meningkatkan keanjalan kulit dan melindungi daripada penuaan pramatang, menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan.

• Vitamin C (60%)

Juga dikenali sebagai asid askorbik. Ia menyokong kesihatan sistem imun, menguatkan rambut dan kuku, dan menghalang pembentukan radikal bebas, melindungi daripada kanser. Masukkan hidangan bayam pada musim sejuk supaya tidak menangkap jangkitan pernafasan.

• Vitamin B9 (20%)

Nama lain ialah asid folik. Merangsang pembentukan sel darah merah, menormalkan hormon, melindungi sistem saraf dari tekanan. Buat pertama kalinya, vitamin B9 telah diasingkan oleh saintis dari daun bayam.

• Vitamin E (16.7%)

Seperti vitamin A dan C, ia mempunyai ciri-ciri antioksidan, iaitu memperlahankan proses penuaan. Ia meningkatkan peredaran darah, memperbaiki regenerasi tisu.

• Silikon (171%), kalsium (10.6%), fosforus (10.4%)

Sekumpulan makronutrien yang merupakan blok bangunan untuk tulang, tulang rawan, dan gigi. Dengan kekurangan dalam badan, penyakit seperti osteoporosis dapat berkembang. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh asid phytic dan oxalates, kalsium diserap dari bayam hanya dengan 5%.

Sifat berguna silikon adalah sintesis kolagen. Makan daun hijau untuk mengelakkan keriput. Fosforus menyokong aktiviti sistem saraf dan terlibat dalam pengeluaran enzim pencernaan.

• Kalium (31%)

Mengatur keseimbangan air garam dalam badan, menghilangkan edema, menormalkan kadar jantung dan tekanan darah. Oleh itu, bayam sangat berguna dalam hal mencegah penyakit kardiovaskular.

• Magnesium (20.5%)

Membantu menyerap vitamin C dan kalium, menyokong kesihatan sistem otot dan saraf. Ia memberi kesan kepada sintesis serotonin (hormon keseronokan) dan insulin (pencegahan diabetes).

• Besi (75%)

Ia merangsang penghasilan hemoglobin, yang bertanggungjawab untuk pengangkutan oksigen ke tisu dan organ dalaman.Dengan kekurangan zat besi, anemia berlaku, gejala yang keletihan, keletihan, kulit kering dan rambut rapuh.

• Iodin (10.6%)

Salah satu mikronutrien yang paling terhad dalam tubuh manusia, yang tinggal jauh dari laut. Iodin diperlukan untuk sintesis hormon tiroid, terlibat dalam pengawalan suhu badan, mempercepat metabolisme, dan meningkatkan prestasi.

• Asid Amino Asid

Leucine asid amino, bersama-sama dengan besi, terlibat dalam penghasilan hemoglobin. Ia juga mengembalikan tisu tulang dan otot, membantu memecahkan lemak.

Lysine menguatkan visi, meningkatkan imuniti, dan mengurangkan kesakitan semasa migrain.

Arginine membuat saluran darah elastik, meningkatkan aliran darah ke otak dan jantung, dan mencegah aterosklerosis.

Ciri-ciri berguna untuk wanita

Tiga elemen hadir dalam komposisi bayam, yang memberi kesan positif kepada fungsi pembiakan:

• Vitamin E
• Vitamin B9
• besi.

Mereka menghalang kesakitan dan kelemahan semasa haid, kerana mereka terlibat dalam pembaharuan sel-sel darah.

Sifat penting asid folik bagi wanita ialah mengurangkan risiko kelahiran pramatang dan kecacatan kongenital otak pada anak. Vitamin B9 juga menormalkan tahap hormon, yang memberi kesan positif kepada mood.

Ramai wanita mengambil berat tentang penampilan mereka. Mereka mahu mengelakkan kedut pada kulit, berpecah pada rambut, dan kuku tidak mengelupas. Antioksidan semulajadi akan datang untuk menyelamatkan. Ini adalah vitamin A, C, E, yang didapati lebih banyak dalam bayam.

Ciri-ciri berguna untuk lelaki

Bahan-bahan berikut dalam komposisi bayam membawa manfaat kesihatan kepada lelaki:

• Asid amino lutein. Menghalang pembentukan plak atherosclerotik dan mengawal tekanan darah.
• Kalium Ia meneutralkan kesan negatif natrium pada badan. Ini sangat berguna, kerana lelaki, seperti yang anda ketahui, sering menyalahgunakan makanan masin - daging, kacang, cip, sosej.
• Vitamin E. Kesan positif terhadap fungsi kelenjar prostat.
• Asid askorbik. Meningkatkan aliran darah ke organ panggul, meningkatkan kekuatan dan ketahanan fizikal, melindungi kanser.

Di samping itu, 100 gram daun hijau mengandungi 4.5% daripada pengambilan zink harian. Elemen surih ini merangsang pengeluaran testosteron. Adalah diketahui bahawa dengan kekurangan zink pada lelaki, libido menurun dan meningkatkan risiko prostatitis.

Apakah nilai bayam beku?

Oleh kerana daun segar mempunyai hayat pendek, mereka boleh dicincang halus, dimasukkan ke dalam beg plastik, dipintal ke dalam bola dan dihantar ke peti sejuk. Bayam beku mengekalkan kebanyakan vitamin, makro dan mikro.

Bayam beku boleh ditambah kepada hidangan panas berikut:

• sup;
• gulung kubis;
• pai dan pai;
• cutlet;
• rebus.

Tetapi untuk membuat smoothie daripada bayam beku atau salad tidak berbaloi. Rasa berumput dan penampilan daun cair yang lembap akan mengecewakan anda.

Keuntungan bayam beku adalah bahawa ia mengandungi nitrat kurang daripada daun segar. Dan produk sebegini boleh disimpan sehingga 6-8 bulan tanpa kehilangan harta yang bermanfaat.

Harm dan kontraindikasi

Manfaat untuk badan akan membawa bayam hanya jika dimakan dalam kesederhanaan - tidak lebih daripada 2 tandan sehari. Jadi, lebihan vitamin K mengarah kepada peningkatan pembekuan darah, yang penuh dengan pembentukan gumpalan darah.

Dengan berlebihan vitamin A, gejala berikut mungkin berlaku:

• gangguan pencernaan (loya, muntah, cirit-birit);
• sakit kepala
• keletihan, mengantuk;
• kehilangan rambut dipercepatkan;
• kekeringan dan keseronokan kulit, gatal-gatal;
• kehilangan selera makan.

Supaya macronutrien diserap dengan betul dalam tubuh, disarankan untuk makan bayam dalam kombinasi dengan lemak sayuran dan sayuran lain, seperti minyak zaitun. Jika tidak, mineral (kalsium, fosforus) akan didepositkan dalam buah pinggang, pundi kencing.

Bayam mengandungi banyak asid oksalat dan oksalat.Oleh itu, daun hijau dikontraindikasikan dalam penyakit berikut:

• patologi saluran empedu, hati, duodenum, pankreas;
• gout
• cystitis;
• jed;
• urolithiasis.

Sesetengah individu mungkin alah kepada bayam. Sekiranya anda menggunakannya untuk kali pertama, mulakan dengan bahagian kecil (1-2 daun pada satu masa).

Kemudaratan yang berpotensi untuk bayam untuk tubuh terletak pada kandungan nitrat dan racun serangga yang tinggi. Oleh itu, sebelum digunakan, daun hijau disyorkan supaya dibasuh sepenuhnya di bawah air yang mengalir, dan lebih baik untuk merendam selama 15-20 minit.

Bolehkah saya makan bayam untuk penurunan berat badan?

100 gram bayam mengandungi hanya 23 kcal, jadi sayur-sayuran sepatutnya dianggap sebagai produk pemakanan.

Daun hijau mempercepatkan proses kehilangan berat badan untuk tiga sebab.

1. Mereka mengandungi bahan yang mempercepatkan metabolisme dan mengambil bahagian dalam pecahan lemak. Ini adalah asid amino leucine, lisin, valine dan tryptophan, vitamin B4, B5, B8.
2. Mengatur gula darah. Ia disebabkan oleh lonjakan dalam glukosa bahawa seseorang mengalami serangan kelaparan dan kerengsaan di tengah hari. Mikroelemen kromium dan mangan, asma amino tryptophan, mengambil bahagian dalam pengegasan gula. Jika anda makan bayam, anda akan kekal penuh untuk masa yang lama.
3. Tingkatkan penghadaman. Kadangkala, disebabkan oleh penyakit saluran pencernaan, vitamin tidak diserap dengan baik, yang membawa kepada gangguan metabolik dan penampilan berat badan berlebihan. Serat mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan. Kandungannya dalam 100 gram daun bayam ialah 1.3 gram. Serat menghilangkan toksin dari badan, berfungsi sebagai makanan untuk bakteria asid laktik yang bermanfaat, menghalang sembelit dan membuat anda kenyang.

Untuk penurunan berat badan yang selesa, hanya buang lemak goreng, tepung premium, dan makanan yang tinggi gula. Termasuk hidangan bayam yang sihat, seperti salad, sup krim, dan sayur-sayuran smoothie.

Apa hidangan untuk dimasak dengan bayam?

Untuk rasa, bayam menyerupai rumput biasa, sehingga dalam bentuk tulennya tidak dimakan. Tetapi daun digabungkan dengan hampir semua produk lain: sayur-sayuran dan buah-buahan, daging dan ikan, produk tepung dan juga pencuci mulut. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi untuk hidangan bayam yang lazat.

Salad sayuran dengan ayam

Untuk menyediakan empat hidangan salad, ambil bahan-bahan berikut:

• dada ayam - 200 gram;
• Mozzarella keju - 125 gram;
• bayam - 3 tandan;
• tangerine - 2 keping;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.

Rebus ayam dada selama 30 minit, sejuk, keluarkan kulit, potong kutikula kecil. Potong daun bayam. Dadu keju juga. Kupas tangerin itu. Bahagikan satu ke dalam kepingan, dan dari kedua memeras jus ke dalam gelas yang berasingan.

Gabungkan ayam, bayam, keju dan mandarin cincang dalam mangkuk. Musim dengan jus jeruk, minyak zaitun dan kacau dengan teliti. Salad itu menjadi memuaskan dan pada masa yang sama kalori rendah.

Buah dan Sayuran Smoothie

Minuman boleh menggantikan makan malam anda atau menjadi makanan ringan semasa waktu bekerja. Anda memerlukan komponen ini:

• daun bayam cincang - 1 cawan;
• alpukat - separuh buah;
• pisang masak - 1 keping;
• epal - 1 keping.

Kupas epal dan keluarkan teras, potong ke dalam kepingan. Gulung alpukat dan pisang. Masukkan semua bahan kepada pengisar dan pukul selama 3 minit. Hiaskan minuman dengan daun bayam.

Sup hijau

Dalam resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• brokoli - 400 gram (pek standard);
• krim dari susu lembu - 1 cawan;
• Bayam - 2 tandan.

Campurkan brokoli beku ke dalam air masin mendidih dan masak selama 20 minit. Potong bayam. Apabila broccoli rebus telah disejukkan, menggabungkannya dengan daun hijau, dimasukkan ke dalam pengisar dan pukul. Tuangkan campuran ke dalam kuali, tambah segelas krim dan pasangkan panas. Arahkan ke mendidih. Pada akhirnya, garam dan lada sup krim.

Crouton bakar oven dengan keju dan bayam

Hidangan sarapan yang hebat untuk membantu anda bangun dan kekal penuh sehingga makan tengah hari.

Sediakan komponen berikut:

• hirisan roti - 6 keping sehingga 1.5 cm tebal;
• keju keras - 100 gram;
• mentega - 50 gram;
• daun bayam - sekumpulan;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada hitam tanah.

Pertama anda perlu menyediakan bahagian atas yang lazat untuk crouton. Tuangkan bayam dan rebus dalam mentega dalam kuali. Masukkan ulas bawang putih dan lada mashed. Sengut dengan lembut keju, campurkan dengan bayam.

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas, letakkan kepingan roti. Sebarkan mereka dengan campuran keju dan bayam (anda juga boleh menambah tomato - segar atau kering). Bakar selama 7 minit.

Cara memilih dan menyimpan bayam

Di kedai atau pasaran, perhatikan rupa bayam. Sayuran segar mempunyai warna hijau gelap, tidak terdapat tompok kuning dan bintik-bintik gelap di atasnya. Risalah adalah berair dan berdaya tahan, tidak lembut. Terdapat hampir tiada bau.

Apabila membeli bayam pra-bungkus, periksa tarikh tamat tempoh dan pastikan pembungkusan tidak dimeteraikan.

Malangnya, daun segar tidak lama disimpan. Adalah dinasihatkan untuk mencari penggunaannya dalam tempoh tiga hari pertama selepas pembelian.

Simpan bayam di bahagian bawah peti sejuk. Selepas seminggu, tidak terdapat vitamin dalam hijau. Pilihan penyimpanan jangka panjang adalah beku.

Kesimpulannya

Walaupun bayam itu sendiri mempunyai rasa yang neutral, ia menjadi makanan tambahan semulajadi untuk makanan lain - salad dan sup, daging dan bebola daging, produk roti dan pencuci mulut, minuman. Doktor mengesyorkan termasuk daun dalam diet untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, metabolisme, kulit, serta penguat tubuh badan dan penurunan berat badan. Jangan abaikan sayur-sayuran bayam jika anda ingin kekal sihat.