Bagaimanakah saya dapat menyelamatkan tembikai sehingga Tahun Baru?

Walaupun mandarin secara tradisinya merupakan simbol Tahun Baru, kadang-kadang anda ingin melihat sesuatu yang lebih asli di meja perayaan di musim sejuk. Ini mungkin salam dari musim panas - semangka, tetapi kemudian timbul pertanyaan, bagaimana menyimpan tembikai sehingga Tahun Baru selamat dan berbunyi dengan rasa yang menyenangkan, vitamin dan mineral.

Kami memilih tembikai yang sempurna

Apa yang penting untuk dilakukan terlebih dahulu ialah memilih buah yang sesuai untuk penyimpanan.

1. Adalah dipercayai bahawa tembikai mengekalkan semua ciri-ciri manfaat mereka di rumah selama 3-4 bulan selepas pengumpulan, supaya mereka dapat bertahan pada musim sejuk, beri yang dipilih sepatutnya jenis kelewatan, biasanya masak pada pertengahan akhir September. Lebih-lebih lagi, mereka masak sendiri, yang bermaksud ketiadaan tambahan yang berbahaya bagi mereka yang mempercepat pertumbuhan. Varieti yang paling biasa untuk penyimpanan jangka panjang ialah Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin dan Ikar. Mereka semua mempunyai daging manis yang berair dan cukup tahan terhadap penyakit.
2. Beri itu haruslah keseluruhan - tanpa retak, calar, penyok, reput, dan sebagainya, mempunyai jalur yang berbeza pada kulit dan warna seragam, yang menunjukkan kematangan dari semua pihak. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan bersaiz sederhana - yang kecil boleh ditenggelami oleh masa penuaian, dan terlalu besar, sebaliknya, masih tidak mempunyai masa untuk masak sepenuhnya.
3. Variasi yang dipilih harus dicirikan oleh kulit tebal dan pulpa tebal.
4. Anda tidak sepatutnya membuat pembelian di pasar raya dan kedai rantaian besar - biasanya tembikai masak disampaikan di sana, kemungkinan besar disumbat dengan bahan kimia untuk keselamatan semasa pengangkutan dan penyimpanan dalam kes paparan. Adalah lebih baik untuk mendapatkan buah daripada tukang kebun yang dipercayai. Dan jika ia ditanam secara bebas, maka untuk penyimpanan jangka panjang yang berikutnya, tanaman perlu dikeluarkan beberapa hari lebih awal daripada biasa. Dan, tentu saja, jangan menyalahgunakan makan buah tembikai yang masih tumbuh dengan terlalu banyak kimia.

Peraturan simpanan

Pastikan tembikai betul. Jelas sekali, ini perlu dilakukan pada suhu rendah. Sudah tentu, anda boleh menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa bulan, tetapi kemudian tidak akan banyak ruang yang tersisa untuk produk lain. Oleh itu, adalah bernilai memilih tempat yang lebih bebas di mana syarat berikut akan dipenuhi.

1. Suhu tidak lebih tinggi daripada +5, +8 ° C. Pada suhu bilik, mengekalkan semangka selama lebih daripada beberapa hari tidak mungkin - mereka mula membusuk dan bersiar-siar.
2. Kelembapan dalam lingkungan 60-80%. Dengan kekeringan yang berlebihan, semangka akan cepat kehilangan cairan itu sendiri dan akan kelihatan lesu, dan dalam kelembapan itu akan cepat membusuk.
3. Pengudaraan yang baik.
4. Kegelapan

Sebuah pantri, mezzanine atau balkoni yang tidak panas, tetapi yang berkilat (walaupun dalam kes ini anda perlu memastikan bahawa suhu di atasnya tidak terlalu rendah) akan memenuhi keperluan ini.

Petua

Kebun-kebun yang berpengalaman tahu cara menyimpan semangka di rumah. Rahsia adalah bahawa ia perlu disediakan dengan baik untuk ini - basuh dengan teliti, cuba untuk tidak merosakkan kulit, lap dan biarkan udara kering. Untuk pengeringan maksimum, anda boleh mengenakan jerami pada waktu malam, yang menyerap air berlebihan.

Bagaimana hendak menyimpan?

Bagi kaedah penyimpanan tertentu, terdapat beberapa pilihan terbukti secara empirik.

1. Menggantung. Tembikai dibungkus kain asli atau surat khabar lama dan digantung dalam beg linen, tas bersih atau tali. Berry akan disediakan dengan pengudaraan dan suhu seragam dan keadaan kelembapan.
2. Pasir jatuh. Semangka ditempatkan dalam kotak kayu dan ditutup dengan pasir, berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak untuk meninggalkan akses ke udara.Pasir boleh digantikan dengan bijirin kering, tetapi penting bahawa mereka tidak mempunyai larva serangga atau perosak lain.
3. Jerami. Dalam kes ini, anda boleh meletakkan tembikai dalam laci atau meletakkannya di rak atau di atas lantai, menutupnya dengan jerami bersih dari semua pihak. Daripada jerami, abu (sebaik-baiknya kayu keras), tuala kering atau lumut kering juga boleh digunakan. Tetapi serangga dan tikus seringkali ditiup dalam produk ini, jadi lokasi simpanan perlu dilindungi dengan berhati-hati.
4. Tanah liat. Oleh kerana sifat yang menyerap dan membasmi kuman, ia akan melindungi tembikai dari kelembapan dan jamur, dan kerak tebal yang terhasil akan melindungi daripada pengaruh luaran. Tanah liat hendaklah dicairkan dalam air bersih, dan sebaik-baiknya dalam bekas bukan logam, kacau dengan teliti dan sapukan pada permukaan janin dengan lapisan tebal dengan tangan atau berus anda, selepas itu biarkan ia kering dengan baik dan keluarkan tembikai di tempat gelap yang sejuk.

Kami menyimpan dengan cekap

Buah-buahan tidak boleh disusun dalam beberapa lapisan: dari tekanan kulit, jika tidak retak, ia pasti akan mengembang sedikit. Adalah lebih baik bahawa buah-buahan tidak menyentuh antara satu sama lain, berbaring secara berasingan atau dengan lapisan tebal sesuatu yang lembut di antara mereka. Jadi, mereka bukan sahaja tidak akan menghancurkan antara satu sama lain, tetapi juga tidak akan menderita jika salah satu daripada mereka masih mula membusuk dan membentuk. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tembikai dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, kerana mereka sangat mudah menyerap bau. Adalah penting bahawa semangka tidak terletak di atas permukaan yang keras, sebaliknya kulit akan sekurang-kurangnya untuk beberapa, tetapi pastikan untuk meremajakan, yang akan menjejaskan kehidupan rak. Pastikan anda meletakkan sesuatu yang cukup lembut.

Berries yang digantung di internet untuk musim sejuk tidak dapat disentuh sama sekali, melainkan jika lokasi storan telah menjadi lebih sejuk atau lebih panas - maka mereka perlu dikeluarkan dalam keadaan yang lebih sesuai. Dan buah-buahan dikebumikan dalam pasir atau dibalut rumput kering rata-rata sekali setiap 2-3 minggu harus diperiksa untuk keselamatan dan diserahkan. Sekiranya mendapati bahawa salah seorang daripada mereka mula merosot, maka teruskan untuk menyelamatkan semangka itu tidak berbaloi. Sekiranya bahagian yang rosak kecil, anda boleh memotongnya, dan makan yang lain dengan segera, jika tidak, anda boleh segera menyingkirkan produk busuk atau berjamur.

Adalah penting untuk memahami bahawa selepas mengumpul dan menuai untuk penyimpanan, semangka praktikal tidak masak. Dan jika pada mulanya buah buahan berwarna hijau diperoleh, maka dari berbulan-bulan berbaring di musim gugur dan musim sejuk ia tidak akan menjadi lebih enak dan lebih manis.

Berapa lama bolehkah semangka disimpan?

Apabila membeli tembikai yang baik dan mengikuti semua cadangan untuk simpanannya, ia cukup mampu hidup tidak hanya sehingga musim sejuk dan Tahun Baru, tetapi juga sehingga musim bunga. Lebih-lebih lagi, menggunakan peraturan yang sama, anda boleh menyimpan sebatian gourds popular - tembikai dan labu - sehingga cuti.

Alternatif untuk penyimpanan jangka panjang

Sekiranya ada keraguan bahawa kemungkinan untuk menyimpan tembikai terlalu lama, atau jika tidak ada syarat yang sesuai untuk menyimpannya, maka beri ini boleh diletakkan pada jadual Tahun Baru dalam bentuk kalengan. Bukan hanya pulpa yang lazat itu sendiri, tetapi juga keropos yang biasanya dibuang akan digunakan. Didihkan dengan gula, buat jem semangka. Pulpa itu dihancurkan dan ditapis, dan jus yang dihasilkan direbus, mendapatkan sirup manis tebal yang disebut madu tembikai. Kedua-dua jenis semangka bertubuh tebal dan nipis, secara keseluruhan atau dicincang, diasinkan dalam air garam, dengan kubis, epal dan juga pasir. Ia ternyata menjadi pembuka yang sangat asli, walaupun ada yang tidak suka kerana kebiasaan.

Di musim sejuk, kedai-kedai besar boleh membeli tembikai asing. Walau bagaimanapun, pertama, harga mereka sepuluh kali lebih tinggi daripada produk domestik pada musim panas, dan kedua, mereka akan menjadi kurang enak. Dan titik di sini tidak dalam beberapa jenis yang buruk, tetapi semata-mata kerana hakikat bahawa untuk pengangkutan yang panjang, buah-buahan dituai sangat matang, dan tidak kira berapa banyak mereka berbohong, mereka tidak akan dapat masak dengan ketara.