Bagaimana dengan pasti menyimpan lada loceng di rumah untuk musim sejuk

Sayuran yang lazat dan cantik ini merupakan tetamu yang jarang berlaku di atas meja kami semasa musim luruh. Tidak semua suri rumah tahu bahawa anda boleh menyimpan lada beling untuk musim sejuk dalam beberapa cara mudah. Hampir semua ciri berguna semasa storan masih tidak berubah. Dan ada sesuatu untuk menyelamatkan. Lada loceng adalah juara di kalangan sayur-sayuran dalam kandungan vitamin C (asid askorbik). Ia mengandungi antioksidan, silikon, yodium, besi dan banyak lagi sebatian aktif biologi.

Bagaimana untuk mengambil lada untuk penyimpanan?

Terdapat dua peringkat kematangan sayur ini.

1. Kematangan teknikal - buah-buahan telah mencapai nilai yang ditetapkan oleh ciri-ciri varieti, tetapi tidak mempunyai warna ciri, apabila anda mengklik pada buah, kerumitan terdengar.
2. Kematangan biologi - buah-buahan dicat dalam ciri warna pelbagai ini.

Untuk beku, pengeringan, jeruk, buah-buahan perlu berada di tahap kematangan biologi, dan untuk penyimpanan segar, anda boleh menggunakan lada, yang berada di tahap kematangan teknikal. Hanya buah-buahan berkualiti sempurna yang dipilih untuk penyimpanan, tanpa cacat, kesan putus, retakan dan penyok.

Petua

Mengumpul sayur-sayuran ini, anda perlu memotong dengan berhati-hati bersama-sama dengan batang, kerana cabang-cabang tumbuhan sangat rapuh, anda boleh dengan mudah merosakkannya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan secateurs, pisau.

Buah-buahannya disusun dengan rapi di dalam kotak, dengan lapisan kecil, dibawa ke bilik sejuk, disusun untuk diproses. Lada loceng dengan sedikit kecacatan boleh digunakan untuk pembekuan.

Penyimpanan segar

Kaedah ini boleh memberikan pelayan wanita dengan bahan mentah untuk memasak pelbagai hidangan, salad segar sekurang-kurangnya 1-2 bulan. Lada cenderung untuk masak dalam keadaan tertentu, lulus dari peringkat kematangan teknikal ke peringkat kematangan biologi. Suhu optimum untuk ini adalah dari +2 hingga + 5 ° C. Buah-buahan kualiti yang sempurna diletakkan dalam kotak cetek dalam satu lapisan, dihantar untuk penyimpanan di dalam bilik yang sesuai. Ia boleh menjadi loggia, serambi, pantri, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Petua

Untuk memastikan sayur ini segar lagi, anda perlu menyimpannya di tempat yang gelap, secara kerap mengambil buah-buahan yang rosak.

Jika anda mempunyai syarat, anda boleh menggunakan cara yang menarik untuk menyimpan lada segar untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih belukar bersama-sama dengan buah-buahan di atasnya, goncang tanah dari akar dan menggantungnya di dalam kandang atau ruang bawah tanah bertebat. Lada mentah akan menerima semua nutrien kerana mereka, dan akan disimpan untuk masa yang lama.

Untuk menyimpan lada loceng segar dalam peringkat pemanasan biologi, keadaan penyimpanan harus agak berbeza.

• Suhu optimum adalah dari 0 hingga + 2⁰C. Tempat penyimpanan itu boleh menjadi bahagian peti sejuk, kotak sayur di balkoni, ruang bawah tanah.
• Kelembapan yang tinggi. Ia boleh disediakan dengan meletakkan buah-buahan dalam beg plastik. Mereka perlu membuat lubang untuk aliran udara.

Mematuhi keadaan ini, anda boleh bergantung pada jangka hayat 1-2 bulan.

Bagaimana untuk menyelamatkan buah-buahan untuk memasak lada yang disumbat?

Anda boleh menyediakan diri anda dengan lada untuk pemadat untuk musim sejuk dengan membekukannya. Jika disiapkan dengan betul, ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga tanaman baru. Untuk melakukan ini, lada dibersihkan dengan teliti, cuba untuk tidak merosakkan. Anda perlu membasuhnya, potong batang, keluarkan benih.

Petua

Setelah membersihkan benih, disarankan untuk tidak membasuh kosong lagi, dan jika ini tidak dapat dielakkan, kemudian lap buah dengan serbet dari luar.

Buah-buahan dimasukkan ke dalam satu sama lain supaya "turet" diperoleh, setiap bahagian diletakkan dalam beg yang berasingan, dan dihantar ke beku. Pada musim sejuk, sudah cukup untuk mencairkan lada sebanyak yang diperlukan untuk pemadat. Rasa mereka tidak akan berbeza dari yang segar.

Kosongkan kosong untuk salad dan hidangan utama

Pembeku akan membantu menyimpan lada loceng untuk musim sejuk untuk tujuan lain. Sayur rebus, borsch, sup, salad dari sayur-sayuran segar - semua hidangan ini hanya akan mendapat manfaat dari kehadiran lada dalam komposisi bahan-bahan mereka. Oleh itu, ia adalah wajar, sebagai tambahan kepada buah-buahan keseluruhan, untuk membekukannya dalam bentuk jerami atau separuh.

Untuk tujuan ini, buah-buahan dengan kerosakan sedikit sesuai. Adalah wajar bahawa mereka berada di peringkat kematangan biologi. Warna pelangi akan menghiasi sebarang hidangan. Buah-buahan dibasuh, dikupas dari biji, dipotong atas permintaan pelayan wanita dengan jerami, kotak, bahagian. Mereka diletakkan dalam bekas plastik, dibekukan.

Petua

Sebelum beku untuk musim sejuk, adalah disyorkan untuk mengeringkan kepingan yang dihiris atau membekukannya terlebih dahulu dalam beg percuma dalam satu lapisan, kemudian tuangkannya ke dalam bekas.

Pickle dan memelihara

Pemeliharaan lada loceng untuk musim sejuk boleh dicapai dengan menjerut dalam balang. Terdapat banyak cara untuk menyediakan: adjika, lecho, marinades, salad. Berikut adalah beberapa resipi.

• Lada yang dipanggang. Lada bakar pada lembaran penaik atau panci panggang, kupas, masukkan ke dalam balang, tuangkan pengasam: tiga liter air - 3 sudu besar. l garam, jumlah cuka yang sama (9%), kacang manis, beberapa cengkeh bawang putih, daun bay.
• Lada jeruk. Buah-buahan yang kenyal dicelupkan selama 1 minit dalam air mendidih, diletakkan di dalam balang liter, di mana terdapat 1 sudu kecil. gula, satu pertiga daripada sudu teh asid sitrik, daun saderi, kacang manis. Segala-galanya dituangkan dengan air garam mendidih (1 sudu besar garam L setiap liter air) sehingga ia transfused di tepi, digulung tanpa sterilisasi.

Petua

Untuk kebolehpercayaan, anda boleh menutup tin panas yang terbalik ke keren. Untuk melakukan ini, gunakan selimut lama, kain padat.

Kaedah Pengeringan Lada

Untuk persediaan untuk musim sejuk, lada loceng boleh dikeringkan. Kaedah penyimpanan tradisional ini telah wujud lebih dari seratus tahun. Buah-buahan dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan bentuk yang diingini, diletakkan pada kotak yang ditutup dengan kain nipis kapas, dan dikeluarkan untuk kering di bawah kanopi. Anda boleh mengeringkannya di dalam oven terbuka, pengering khusus.

Petua

Kosong tersebut hendaklah disimpan dalam balang kaca kering, beg kanvas.

Pada musim sejuk, sudah cukup untuk mendapatkan sebilangan lada kering, letakkannya dalam sup, rebus 10 minit sebelum memasak, dan hidangan itu akan mendapat aroma yang tidak dapat dilupakan dan penampilan cantik. Di selatan Rusia, sayur-sayuran kering menjadi serbuk dan digunakan dalam penyediaan hidangan sos dan daging.

Oleh itu, penuaian lada loceng boleh disimpan untuk masa yang cukup lama jika pelbagai kaedah digunakan: beku, pengeringan, jeruk, penyimpanan segar. Tertakluk kepada teknologi, semua ciri-ciri bermanfaat dipelihara dalam buah-buahan.