Bagaimana untuk kering, garam dan beku Dill untuk menyimpannya pada musim sejuk?

Walaupun hakikat bahawa di kedai-kedai sayur-sayuran moden boleh ditemui pada bila-bila masa sepanjang tahun, ramai suri rumah lebih suka menuai musim panas untuk musim sejuk. Walaupun dalam keadaan yang diproses, nampaknya lebih aromatik dan lebih enak daripada rakan-rakan rumah hijau yang segar. Untuk menjaga sayur-sayuran dalam keadaan optimum selama berbulan-bulan, anda boleh menggunakan salah satu daripada tiga pendekatan: pengeringan, beku atau jeruk.

Pengendalian dan pematuhan yang betul terhadap aspek teknologi proses memastikan keputusan yang dikehendaki dan jangka hayat maksimum. Dan vitamin dalam dill seperti itu tidak akan jauh lebih sedikit daripada rakan sejawatannya yang segar.

Teknologi pengeringan untuk herba wangi

Sebelum anda menyiapkan dill untuk musim sejuk menggunakan pengeringan, anda perlu menentukan tujuan produk. Sekiranya anda merancang untuk menambahnya kepada bahan-bahan semasa proses memasak, maka pendekatan tradisional sesuai. Jika anda mahu produk kelihatan segar dan boleh ditambah kepada salad, lebih baik memilih pilihan dengan pengeringan sejuk.

Pengeringan normal boleh dilakukan dengan tiga cara:

1. Kami membasuh rumput dengan baik dan mengeringkannya, mengeluarkannya dari ranting. Seterusnya, cincang halus bahannya dan, sebarkannya di atas substrat kertas, letakkan di tempat yang cerah. Selepas 2-3 hari, kami mengumpul bahan kerja, meletakkannya dalam beg linen dan simpan di tempat yang kering, gelap, berventilasi dengan baik.
2. Kami mengedarkan sayur-sayuran yang dibasuh dan kering menjadi tandan kecil dan menggantungnya di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik. Selepas beberapa hari, kami melepaskan rasuk, bungkusnya dengan linen dan letakkannya di tempat yang hangat dan kering.
3. Untuk cepat menyiapkan Dill dan pada masa yang sama mengekalkan vitamin di dalamnya, anda perlu menggunakan oven. Untuk melakukan ini, rendam halus rumput yang bersih dan kering dan kirimkan ke oven terbuka sedikit panas sehingga dimasak. Kami juga menyimpan produk dalam beg linen.

Dill dengan itu kering boleh disimpan selama lebih dari setahun. Tetapi dengan kehilangan rasa tertentu, lebih baik membuangnya.

Pengeringan sejuk melibatkan memotong dill bersih dan kering, meletakkannya di atas dulang dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 hari, rumput akan mencapai keadaan yang diingini. Komposisi siap mesti disimpan di dalam peti sejuk, yang terbaik di dalam balang kaca dengan penutup tanah. Dalam kes ini, jangka hayatnya ialah kira-kira 6-8 bulan. Kontena hendaklah sentiasa diperiksa untuk tanda-tanda kelembapan dan kering jika perlu.

Bagaimana untuk mengurangkan garam segar?

Teknik ini membolehkan anda menyimpan bau asli perasa, aroma khususnya. Selalunya, dill itu digunakan sebagai pakaian sup, marinades, salad dan hidangan utama. Dalam proses membuat preforms, garam digunakan secara aktif, ini mesti diambil kira dalam penggunaan selanjutnya produk tersebut.

• Hancurkan daun dari batang dan ranting, basuh pertama di stagnan, dan kemudian dalam air yang mengalir, kering.
• Kami mengisar produk sebanyak mungkin, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan pengisar, lebih baik menggunakan pisau.
• Kami meletakkan jisim dalam balang kaca yang bersih dan steril dan tuangkan dengan garam. Anda tidak perlu campur tangan dengan komposisi itu, hanya ramkannya dengan baik dan tutup dengan penutup nilon yang sesuai.

Petua: Apabila sayur-sayuran masin tidak disyorkan untuk menggunakan garam besar kristal. Mereka boleh menyebabkan pemprosesan bahan yang tidak merata dan juga menimbulkan kerosakan. Adalah lebih baik untuk mengisar komponen kepada keadaan yang sangat halus.

• Jar perlu disimpan di dalam peti sejuk.Adalah lebih baik untuk menunggu pada mulanya kira-kira lima hari, maka jisimnya akan diisi dengan teliti. Letakkan bekas di atas rak; syarat-syarat ini dianggap optimum bagi produk.

Jangan cuba membekukan seperti berpakaian pada masa akan datang, ia akan benar-benar kehilangan citarasa. Malah di dalam peti sejuk, dia dapat bertahan dengan selamat selama setahun.

Ciri-ciri pembekuan perasa sejagat

Jika anda betul membekukan perasa, maka dalam tempoh enam bulan ia akan berubah untuk mengekalkan semua sifat berguna dan rasa. Selepas ini, komposisi itu dibenarkan untuk terus disimpan di dalam peti sejuk, tetapi dengan setiap minggu berlalu, aroma dan rasa akan cepat menguap bersama-sama dengan vitamin dan mineral.

Suri rumah yang berpengalaman lebih suka membekukan dan menyimpan Dill mengikut salah satu kaedah berikut:

• Dalam tandan. Kami mencuci produk, mengeringkannya, mengumpulnya dalam sekeping kecil dan bungkusnya dengan filem berpaut. Kami letakkan di dalam peti sejuk, di dalam peti sejuk.
• Bahan kerja yang dihiris. Kami mencuci dan mengeringkan rumput, mengeluarkan batang dan ranting, gulung daun. Kami meletakkan jisim dalam beg plastik atau bekas. Produk disyorkan untuk dibekukan dengan kaedah dipercepatkan.
• Dalam hidangan tunggal. Komposisi juga dicincang halus, letakkan 2-3 sudu kecil dalam beg foil kecil dan pekkan dengan berhati-hati. Jika anda menyimpan Dill dalam bahagian kecil, keperluan untuk membuang semua pembungkusan produk akan hilang.
• Di samping itu, dill hancur boleh dibekukan dalam kiub ais, mentega cair atau minyak sayuran yang tidak ditapis.

Hijau sempurna mentolerir semua jenis pemprosesan di atas dan sangat jarang merosot, tetapi masih, sebelum menambah produk ke hidangan, anda perlu memastikan bahawa ia tidak menunjukkan tanda-tanda reput atau acuan.