Adakah mungkin untuk membekukan doh yis dan bagaimana untuk memelihara adunan ragi

Persoalan bagaimana untuk menyimpan adunan ragi, lambat laun, ditanya oleh mana-mana suri rumah yang tahu bagaimana dan suka membakar pai. Selalunya selepas menguli, jisim ragi yang tidak digunakan kekal. Apa yang perlu dilakukan dengannya? Simpan sehingga diperlukan lagi. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Jawapannya bergantung kepada berapa lama "pemisahan" dirancang. Sekiranya anda memerlukan doh pada keesokan harinya, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Sekiranya lebih lama menunggu pai yang terdekat, maka lebih baik membekukannya.

Untuk membantu - peti sejuk

Peti sejuk adalah perkakas rumah yang sangat penting yang membolehkan anda meningkatkan hayat rak hampir mana-mana produk. Dan doh tidak terkecuali. Berapa banyaknya ia boleh bergantung kepada komposisi jisim kneaded. Ujian ragi, yang dibincangkan dalam artikel, mengandungi yis, yang mana sifatnya adalah kecenderungan untuk menapai.

Disebabkan julat suhu (+2 - + 7 ° C) yang dikekalkan di dalam peti sejuk, penapaian menjadi lebih perlahan dan proses pembajaan tidak secepat pada suhu bilik. Oleh itu, penyimpanan di dalam peti sejuk memberikan jisim ragi "kelewatan" setiap hari, dalam kes-kes yang teruk, dua hari. Jika anda meninggalkan jisim campuran di sana untuk masa yang lebih lama, ia akan menjadi masam dan tiada pai akan berfungsi.

Pertimbangkan langkah demi langkah bagaimana menyimpan adunan ragi di dalam peti sejuk:

1. Supaya jisim tidak menjadi sejuk dan tidak menjadi ditutup dengan kerak keras gelap, anda harus memilih dengan betul bekas yang sesuai. Adonan disimpan dalam peti sejuk di dalam beg plastik, mangkuk enamel, ditutup dengan lapisan filem makanan atau bekas vakum. Perkara utama ialah udara tidak mendapat permukaannya.
2. Dengan beg plastik, semuanya mudah: anda perlu meletakkan doh di dalamnya dan mengikatnya. Untuk kesetiaan, anda boleh meletakkan satu lagi di atas pakej pertama.
3. Sebelum anda meletakkan jisim dalam mangkuk atau bekas, anda harus taburkan permukaan bahagian bawah dan dinding dengan tepung. Kemudian letakkan jisim di sana dan tutup hermetically.
4. Kini anda perlu meninggalkan jisim ujian yang dibungkus di atas rak yang terletak di bahagian atas peti sejuk.

Petua: jika pada masa yang diperuntukkan untuk penyimpanan yang selamat di dalam peti sejuk, tidak mungkin membuat pai daripadanya, anda boleh membekukan jisim semasa ia masih segar. Kemudian pada bila-bila masa ia akan mungkin untuk membakarnya dan membuat karya kuliner tanpa sebarang masalah.

Sahabat sejati - peti sejuk

Anda boleh meningkatkan jangka hayat doh self-cook dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Berapa banyakkah ia dapat mengekalkan kesegaran dan kualiti ciri? Di bawah keadaan yang betul - 3 bulan. Dan jika kita bercakap tentang berapa banyak doh beku yang dibeli disimpan, maka tempohnya meningkat sebanyak 2 kali. Iaitu, ia boleh terletak di dalam peti sejuk selama enam bulan (dari tarikh pembuatan) tanpa kehilangan kualiti.

Keadaan yang dipilih dengan tepat ialah suhu tetap -18 ° C. Dalam peti sejuk biasa, sebagai peraturan, ia diadakan pada tanda ini. Walaupun banyak bergantung pada usia dan jenis peti sejuk. Yang lebih tua perkakas, semakin buruk ia mula membeku. Jika doh terletak di dalam peti sejuk dengan pintu biasa, yang sering dibuka untuk mendapatkan produk ini atau itu, suhu juga naik dari semasa ke semasa. Oleh itu, dalam peti sejuk domestik dua pintu biasa dengan pembeku biasa, adunan ragi boleh disimpan sehingga 2-3 bulan.

Pertimbangkan langkah demi langkah bagaimana menyediakan adunan ragi untuk penyimpanan:

1. Bahagikan massa ujian ke dalam kepingan batch. Iaitu, satu bahagian sepatutnya cukup untuk satu penyediaan. Ini kerana doh ragi tidak dicairkan semula.
2. Serbuk setiap tepung dengan tepung.
3. Letakkan setiap bahagian dalam beg plastik.Anda juga boleh menggunakan pakej khas untuk pembekuan. Tali beg.
4. Letakkan bungkusan dengan jisim ragi di dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah - biarkan ia sejuk sedikit.
5. Pindahkan doh sejuk ke dalam peti sejuk. Jika ia mempunyai petak-petak yang ditutup oleh pintu yang berasingan, letakkan adunan di salah satu daripadanya.

Di Internet, anda boleh mencari banyak cara yang menggambarkan proses mengurai adunan ragi. Mereka berubah mengikut masa, minimum ialah 3-5 minit. Walau bagaimanapun, para pakar mengatakan bahawa agar adunan untuk mengekalkan semua sifatnya dan seterusnya naik dengan baik, ia perlu dicairkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini dilakukan di dalam peti sejuk.

Penyejukan dan pembekuan adalah dua cara untuk memperluaskan "kehidupan" adonan ragi. Jadi masaklah untuk masa depan, menyimpan dan memanjakan orang yang tersayang dengan pastri baru setiap hari!