Bagaimana untuk memilih, menyediakan dan menyelamatkan zucchini sehingga musim menuai seterusnya?

Dengan belajar bagaimana menyimpan zucchini di rumah, anda boleh melanjutkan tempoh penggunaan sayur-sayuran yang enak dan sihat ini. Terdapat banyak resipi untuk acar zucchini, kaviar dan tumis, yang boleh disediakan untuk musim sejuk, tetapi manfaat sayur-sayuran segar lebih besar. Zucchini segar boleh digunakan untuk salad, membuat zucchini fritters, kaviar, rebus dan banyak hidangan sihat dan lazat lain yang mengekalkan rasa halus dan nutrien.

Bagaimana untuk memilih zucchini untuk penyimpanan?

Lebih mudah memilih zucchini untuk menyimpannya untuk penyimpanan kepada pemilik plot peribadi mereka sendiri. Mereka boleh meramalkan terlebih dahulu bahawa mereka akan mempunyai acara seperti itu, dan menanam pada musim bunga atau awal musim panas sejenis zucchini khas - zucchini. Spesies ini mempunyai banyak jenis dengan buah-buahan yang berbeza warna, bentuk dan saiz, tetapi mereka semua sama: zucchini masak mempunyai kulit yang sangat keras, dan kematangan sayur-sayuran ini tidak menjejaskan rasa pulpa.

Petua

Sebelum mengumpul zucchini untuk penyimpanan jangka panjang, anda tidak perlu menyiram katil dengan tumbuhan ini, kerana ia akan disimpan dengan lebih baik.

Zucchini mesti dikumpulkan sebelum bermulanya fros. Jika anda bercadang untuk membeli zucchini di pasaran atau di kedai, anda perlu zucchini memenuhi beberapa keperluan.

• Mereka mesti matang. Anda boleh mengesahkannya dengan mengetuk zucchini - bunyi booming akan menjadi tanda ciri kematangan.
• Kulit zucchini sepatutnya ketumpatan sedemikian sehingga mustahil untuk meninggalkan jejak di atasnya dengan kuku.
• Zucchini seharusnya tidak lebih kecil daripada saiz purata, dan lebih baik jika ia besar. Spesimen kecil mempunyai peluang untuk kehilangan semasa penyimpanan kebanyakan pulpa mereka, dengan kata lain, kering. Di samping itu, buah-buahan kecil jarang masak.
• Buah tidak boleh mempunyai retak, calar, tanda-tanda reput, penyok, iaitu penampilan yang sempurna diperlukan. Kecacatan yang sedikit akan lambat laun "membatalkan" segala usaha untuk menyimpan spesimen ini.
• Adalah wajar bahawa buah mempunyai peduncle panjang. Cara paling mudah untuk memastikan keadaan ini adalah untuk mereka yang menuai tangan mereka sendiri. Bahagian uncut dari batang akan melindungi janin daripada mendapat jangkitan bakteria.

Varieti buah-buahan, biasa untuk banyak tukang kebun dan sangat disukai untuk rasa halus mereka, tidak sesuai untuk menyimpan zucchini segar pada musim sejuk. Pertama, kulit mereka tidak mengeras dan sangat sensitif terhadap kecederaan, dan kedua, dalam zucchini berbuah putih yang berlebihan, daging hanya sesuai untuk haiwan ternakan.

Menyediakan buah-buahan untuk penanda buku musim sejuk

Tidak sempurna dalam penampilan, ia adalah wajar untuk menahan buah-buahan sebelum menyimpannya di bawah matahari. Ini akan membantu kulit mengeras, dan buahnya kering sedikit. Kemudian zucchini itu disapu dengan kain kering dari serpihan debu dan tanah. Apa yang tidak disyorkan untuk dilakukan ialah mencuci buah-buahan. Zucchini semacam itu tidak akan disimpan dan akan cepat merosot.

Penyimpanan ruang bawah tanah

Penyimpanan zucchini yang paling sesuai pada suhu 4-5 ° C. Keadaan ini boleh dibuat jika anda menyimpan sayur-sayuran ini di ruangan bawah tanah atau di ruang bawah tanah. Sebelum cuaca sejuk, buah-buahan sedemikian boleh ditinggalkan dalam kandang sejuk dengan meletakkannya di atas jerami atau di rak secara berturut-turut. Pada masa ini, anda boleh menyediakan bilik bawah tanah untuk meletakkan sayur-sayuran.

Petua

Dinding bilik bawah tanah perlu dibersihkan, ruang harus berventilasi dengan baik, dirawat dengan asap dari blok sulfurik untuk mencegah penyakit, penyakit kulat, dan penyebaran serangga.

Dalam ruang bawah tanah, syarat-syarat untuk menyimpan buah-buahan adalah seperti berikut:

• sums sayur-sayuran dibentangkan di rak, rak;
• kadbod, jerami, habuk papan kering diletakkan di bawahnya;
• Anda boleh meletakkan buah-buahan secara menegak;
• adalah dinasihatkan bahawa kebanyakan masa di ruang bawah tanah adalah gelap;
• buah-buahan sering diperiksa dengan membuang rosak;
• zucchini secara berkala ditukar untuk mengelakkan kerosakan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran harus diletakkan di luar bukaan pengudaraan dan batang, draf, dan aliran udara sejuk. Tidak perlu sekiranya mereka diletakkan di atas lantai tanah dan berpasir, di mana terdapat risiko kelembapan yang tinggi.

Penyimpanan rumah

Untuk kekurangan bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan zucchini di apartmen. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di tempat gelap yang sejuk. Anda boleh meletakkan buah-buahan dalam kotak kadbod atau kayu, kotak. Krat plastik tidak sesuai untuk simpanan sedemikian - buah-buahan perlu "bernafas". Tempat terbaik untuk kaedah ini ialah pantry yang tidak dikehendaki, almari di lorong, dan petak sayur di dapur. Dalam kes yang teruk, anda boleh menyimpan sayur-sayuran dalam apartmen, meletakkannya di bawah katil.

Petua

Letakkan kadbod atau kertas tebal di antara barisan zucchini untuk melindungi mereka dari "jiran" yang rosak.

Pemeliharaan kegelapan adalah perlu untuk memperlahankan proses kerosakan dan keunggulan. Seperti "kedai sayuran" di apartmen memerlukan perhatian yang rapat, supaya anda dapat melihat salinan yang rosak dalam masa, mengasingkan yang tersisa daripada itu.

Penyimpanan dalam petak sayur dalam peti sejuk

Untuk masa yang singkat, zucchini boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan untuk ini, varieti berbuah putih juga sesuai. Adalah mungkin untuk membuat sayur-sayuran ini keadaan penyimpanan optimum dengan meletakkannya secara berasingan dalam beg plastik dengan lubang. Suhu tidak boleh lebih daripada +5 ⁰є, mencuci sayur sebelum penyimpanan tidak disyorkan.

Bagaimana untuk memastikan zucchini beku?

Sayuran ini bagus untuk simpanan beku. Mereka tidak kehilangan harta benda mereka, sambil mengekalkan rasa yang menyenangkan. Untuk menyimpan zucchini dalam peti sejuk, anda perlu memotongnya terlebih dahulu seperti yang dirancang:

• untuk rebus - dalam kiub;
• untuk goreng dan tambah kepada baking - grate;
• untuk memasak hidangan yang disumbat - beku dengan daging cincang;
• untuk menggoreng - dalam bulatan atau plat.

Petua

Zucchini mudah disimpan dalam bekas plastik sekali pakai, yang direka untuk hidangan yang berasingan untuk setiap hidangan, sebagai produk dua kali beku kehilangan nilai pemakanannya.

Untuk membekukan buah-buahan, anda perlu membasuhnya, mengeluarkan kulit, mengeluarkan benih. Sebelum meletakkan sayur beku dalam pelbagai hidangan, anda tidak boleh mencairkan produk separuh siap ini.

Berapa lama zucchini boleh disimpan segar?

Di bawah syarat pematuhan peraturan penyimpanan, anda boleh menggunakan zucchini segar sehingga musim bunga, dan spesies seperti zucchini-spaghetti hingga bulan Jun. Walau bagaimanapun, pada permulaan musim yang semakin meningkat, benih dalam zucchini mula tumbuh, yang secara signifikan merosakkan rasa dan rupa mereka. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan zucchini segar, yang disimpan di rumah atau di ruang bawah tanah, sehingga Februari-Mac.

Mengetahui bagaimana untuk menyimpan zucchini, anda boleh memanjangkan tempoh penggunaan sayur-sayuran yang sihat dan lazat untuk masa yang agak lama.