Kaedah penyimpanan lemak masin di dalam peti sejuk

Cadangan bagaimana untuk menyimpan lemak asin adalah penting untuk mana-mana suri rumah. Lemak atau daging adalah salah satu makanan yang paling popular dari haiwan. Walaupun keseluruhan jenaka tentang produk makanan ini, sangat sukar untuk menolaknya. Ia disimpan segar sepanjang hari, tetapi ia mempunyai rasa yang sangat halus. Produk asin disimpan lebih lama, itulah sebabnya di Rusia mereka dipenuhi dengan lemak asin sekiranya kurang daging segar.

Kandungan kalori lemak menakutkan semua pemakanan: kira-kira 800 kcal dalam seratus gram. Tetapi anda boleh menjadi lebih baik dari mana-mana produk jika anda menggunakannya dengan sangat. Bacon mestilah "dinikmati" dalam kepingan kecil, makan bawang putih. Tradisi ini timbul untuk alasan, kerana apabila digabungkan, kedua-dua produk membantu membersihkan saluran darah. Produk ini dicerna lebih baik daripada daging, kerana titik leburnya sama dengan suhu perut manusia.

Petua

Beli lemak tebal dari belakang atau sisi. Lemak nipis dari perutnya susah dan tidak enak.

Asid arachidonic yang terkandung dalam produk mengaktifkan otak dan meningkatkan peredaran darah. Produk leher, bacon dan lain-lain tidak memberi faedah kepada badan. Kepekatan nutrien tertinggi terkandung di bawah kulit (1-2 cm). Agar badan mendapat manfaat daripada hidangan ini, produk itu mestilah buatan sendiri dan mesra alam. Setelah melawat pasaran atau menerima hadiah dari kampung mereka, anda perlu tahu cara menyimpan lemak babi supaya ia tetap lembut dan enak.

Garis panduan penyimpanan am

Tanpa garam, tidak digalakkan untuk menyimpan bacon selama lebih dari 24 jam di dalam peti sejuk. Produk masin boleh disimpan lebih lama. Apabila garam sangat sukar untuk garam. Seperti ikan merah, ia tidak menyerap lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Sekiranya anda tidak pernah menghidangkan babi tadi, anda harus tahu bahawa prosedur ini mudah. Untuk 1 kg produk, 100 g garam sudah mencukupi. Sekeping bacon perlu diparut dengan garam, dimasukkan ke dalam bekas yang tertutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama tiga hari. Apabila mengeluarkan sampel, mula memotong lapisan atas. Sekiranya kurang tertindih, biarkan produk dalam bekas untuk tiga hari lagi.

Versi kedua garam lebih halus. Dalam kes ini, bacon perlu dipotong ke dalam lapisan atau dipotong menjadi kepingan besar pada jarak 5 cm. Campurkan 100 g garam, 10 g lada hitam dan 5 ulas bawang putih parut. Anda boleh menambah herba kering dan rempah kegemaran anda. Bacon digosok dengan campuran lada dan garam, tidak melupakan potongan di mana anda perlu meletakkan bawang putih parut. Selepas 5 hari, produk sedia untuk digunakan.

Lard masin mengikut kedua-dua resipi disimpan di tempat yang sejuk (contohnya, dalam pantri) atau di dalam peti sejuk. Lebih baik menggunakan bekas yang tertutup atau hidangan enamel untuk ini. Kehidupan rak lemak asin dalam varian pertama garam adalah 6 minggu. Lard dengan bawang putih dan lada disimpan selama 4 minggu. Anda perlu membekukannya sama ada dalam bekas yang tertutup atau dibalut ketat dengan filem berpaut. Hayat rak di peti sejuk adalah 1 tahun atau lebih. Adalah lebih baik untuk segera potong produk menjadi mudah untuk pembelahan. Dengan pembekuan berulang, kualitinya akan semakin merosot.

Cara yang paling popular untuk menyimpan lemak di kampung adalah dengan mengambil jer. Jar tiga liter dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna. Dinding disapukan di dalamnya dengan cengkeh bawang putih. Garam mentah yang dibasuh dan kering dipotong menjadi 5 hingga 5 cm. Garam mesti dituangkan ke dalam bahagian bawah balang, kemudian potong lemak, garam dan sebagainya. Dalam bentuk ini, produk mesti disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk. Hayat rak - sehingga satu tahun.

Salo dalam air garam

Untuk pengambilan 2 kg bacon, anda perlu:

• 1 liter air;
• Daun bay 4;
• 1 cawan garam;
• kepala bawang putih;
• 5 kacang lada hitam.

Potong bawang putih ke dalam pinggan nipis, dan jangan melepasi keperibadian istimewa. Bilas bacon, potong menjadi kepingan sederhana (tidak lebih dari leher balang). Rebus air dengan garam. Di bahagian bawah tin, masukkan daun lada dan teluk. Setiap helai harus diparut dengan bawang putih dan dimasukkan ke dalam botol. Anda tidak boleh tampalkan potongan, di antara mereka harus ada lapisan udara. Tuangkan salmon asin masin masin dan biarkan balang pada suhu bilik selama 2 hari tanpa menutupnya dengan penutup. Selepas masa yang ditentukan, tutup rapat dengan balang dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu.

Selepas seminggu, kepingan daging perlu dikeluarkan dari air garam, ditapis dengan tuala bersih dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dengan kertas. Hidangan sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 1 bulan. Pilihan storan terbaik: membahagi lemak ke bahagian berasingan, balut dengan kertas kertas dan letakkan di dalam peti sejuk. Malah setahun kemudian, lemak babi yang dicairkan akan menjadi harum dan lembut. Ia sesuai untuk membuat sup, borscht dan hidangan lain.

Pembaharuan produk, lebih sihat dan enak. Simpanan jangka panjang daging adalah langkah yang diperlukan untuk mereka yang segera menerima stok produk. Sekiranya anda mempunyai peluang, belilah lemak segar setiap minggu.