6 cara terbaik untuk menyimpan lobak kuda

Sejak zaman purba, sayuran ini popular dan digunakan secara meluas di dapur. Walaupun begitu, tuan rumah itu tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan lobak semua musim sejuk, kerana dia dengan mudah boleh mempelbagaikan rasa sup dan hidangan lain. Dan hari ini, sayuran akar dan daun adalah salah satu ramuan yang paling popular untuk memasak daging atau hidangan ikan. Ini tidak menghairankan - mereka bukan sahaja memberi mereka twist, tetapi juga meningkatkan selera makan. Di samping itu, lobak kuda adalah sumber vitamin C, yang lebih besar di dalamnya daripada dalam lemon. Ia juga kaya dengan potassium, kalsium, sodium, sulfur, fosforus, besi dan mineral lain. Tanaman akar mempunyai banyak asid askorbik, phytoncides, minyak mustard penting, gula, kanji, bahan larut, karbohidrat, serat, vitamin B dan PP, dan daun segar mengandungi karotena.

Oleh kerana sifat-sifat berguna ini dan lain-lain, lobak kuda telah digunakan secara meluas dalam bidang perubatan. Ia disyorkan untuk digunakan dalam penyakit seperti gastritis dengan keasidan rendah, batu ginjal, keradangan saluran kencing, sistitis, serta gout dan rematik.

Seperti banyak sayur-sayuran lain, lobak kuda dapat mengekalkan sebahagian besar sifatnya yang bermanfaat sepanjang musim sejuk. Tetapi untuk menggunakan sayur-sayuran ini untuk masa yang lama, anda perlu memahami bahawa menjaga lobak di rumah adalah tugas yang sangat penting, dan anda perlu mendekatinya dengan semua tanggungjawab.

Bagaimana untuk memilih?

Sebagai peraturan, mereka menggali lobak di pertengahan musim gugur atau sedikit lebih awal. Tetapi walaupun anda tidak mempunyai pondok musim panas anda sendiri, pada masa ini, sayur-sayuran yang sesuai boleh dipilih di pasaran. Untuk menuai musim sejuk, lebih baik menggunakan akar besar tanpa luka yang tidak perlu. Akar nipis atau kepingan cincang tidak boleh dibuang - mereka juga akan berguna. Sebagai contoh, untuk mencipta perasa. Benar, dia mengekalkan kualiti rasa untuk hanya beberapa minggu, jadi rasa masuk akal dalam jumlah besar untuk masa depan tidak masuk akal.

Bagaimana untuk menyediakan untuk penyimpanan?

Benih mengupas buah dari tanah. Kemudian basuh dengan air yang mengalir dan kering pada suhu bilik. Ini akan membawa sayur-sayuran untuk penyimpanan dalam keadaan optimum dan tidak terlalu kering.

Penyimpanan bawah tanah

Pilihan 1

Benar-benar membersihkan akar bumi dan biarkan mereka kering di udara segar. Kemudian timbulkan mereka dalam peti kayu atau kotak, menuangkan setiap lapisan dengan pasir.

Pilihan 2

Bentuk sebuku kecil sayur-sayuran akar dan gantungnya di atas siling.

Anda boleh menyimpan lobak kuda untuk musim sejuk di ruang bawah tanah dan di mana-mana bilik tidak panas yang lain. Sebagai contoh, di apartmen ia mungkin balkoni. Benar, lebih baik untuk menutup sayur-sayuran dalam fros yang teruk untuk melindungi mereka daripada kesan suhu yang rendah.

Petua

Pastikan tanaman akar di dalam kotak tidak menyentuh. Ini akan mengelakkan kerosakan.

Storan penyejuk beku

Selepas membersihkan tanaman akar dari bumi, basuh dengan air yang mengalir dan kering pada suhu bilik. Ini akan membawa sayur-sayuran untuk penyimpanan dalam keadaan optimum dan tidak terlalu kering. Kupas mereka dari kulit (anda hanya boleh mengikisnya dengan pisau) dan potongnya menjadi kepingan 3-5 cm. Kemudian, seperti sayur-sayuran atau buah-buahan lain, letakkan lobak dalam beg plastik.

Petua

Jangan letakkan semua sayuran dalam satu pakej - lebih baik membekukan mereka dalam bahagian kecil.

Keledai kering

Kelemahan kaedah ini adalah kehilangan sebahagian daripada sifat-sifat bermanfaat sayuran. Ya, dan anda tidak boleh memasak bumbu panas dari itu. Tetapi pastri kering adalah sempurna untuk digunakan dalam pelbagai sos, hidangan utama atau sup.Di samping itu, ia adalah mudah untuk menambah kepada jeruk.

Letakkan sayur-sayuran akar kering dan dicincang dalam satu lapisan pada dulang atau lembaran penaik. Ia mudah untuk mengeringkannya di dalam ketuhar (dengan pintu terbuka) atau di dalam pengering buah. Tetapi jika anda mempunyai masa tambahan, anda boleh mengeringkan sayur-sayuran di udara terbuka. Kemudian masukkannya ke dalam beg dan simpan di tempat yang dilindungi dari rama-rama.

Petua

Sebelum makan lobak kering, rendam dalam air selama kira-kira sejam.

Penyimpanan sejuk

Untuk penyimpanan lobak garam untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, pilih akar kecil. Panjang mereka tidak boleh melebihi 30 sentimeter. Kupas tanaman akar terpilih dari tanah, dan kemudian balut dalam filem berpaut. Selepas itu, buat beberapa lubang di dalamnya untuk peredaran udara.

Petua
Di dalam peti sejuk, lobak boleh disimpan selama lebih dari satu bulan. Untuk tempoh yang lebih lama, lebih baik menggunakan peti sejuk.

Padi lobak

Basuh sayur-sayuran akar dan parut pada parut halus. Kemudian cairkan dengan cuka dan campurkan sehingga jisim cecair homogen diperolehi. Campuran ini disimpan dengan baik di dalam balang kaca dengan tudung yang ketat.

Tulang lobak berpintal

Tuangkan akar yang dibasuh dengan penggiling daging. Tambah cuka, jus bit, gula atau garam secukup rasa. Masukkan campuran dalam balang dan letakkan di dalam peti sejuk. Simpan lobak di rumah dengan cara ini selama 3-5 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan daun lobak kuda?

Selepas anda belajar bagaimana untuk menyimpan lobak sepanjang tahun, anda perlu memberi perhatian kepada bahagian lain sayur-sayuran ini - daun. Mereka mengandungi banyak bahan yang berguna, jadi produk ini digunakan untuk penyediaan garam atau pengetinan.

Untuk mengekalkan daun lobak untuk musim sejuk di rumah, keringkannya di dalam ketuhar atau pengering, dan kemudian potong dan letakkan di dalam bekas tertutup.

Hidangan yang disediakan dengan lobak mempunyai rasa istimewa. Di samping itu, sos atau perisa dengannya membantu dalam mengatasi banyak penyakit. Anda boleh menyimpan akar dan daun sayuran ini untuk musim sejuk, serta kebanyakan ciri-ciri berguna di rumah, terima kasih kepada kaedah mudah ini.

Perhatian!

Ia tidak digalakkan menggunakan racer untuk wanita hamil atau orang yang mengalami proses peradangan organ-organ dalaman semasa ketakutan.