Hidup rak telur di dalam peti sejuk: menyimpan telur mentah dan rebus

Persoalan berapa telur ayam boleh disimpan dengan nyonya rumah apabila terdapat banyak di dalam rumah: sebelum Paskah dan selepas cuti, selepas lawatan yang berjaya ke pameran, dll. Tidak sukar untuk menjawabnya. Telur rebus disimpan dalam peti sejuk sehingga 7 hari, telur mentah - sehingga 28 hari, tertakluk kepada syarat-syarat tertentu.

Mengapa penting untuk mengetahui hayat rak telur di dalam peti sejuk? Kerana produk ini adalah penduduk tetap setiap peti sejuk di dunia. Mereka aktif digunakan dalam memasak sebagai hidangan bebas: mereka direbus, digoreng, disumbat, dan mereka juga merupakan sebahagian daripada bahan-bahan untuk pelbagai resipi, dari baking hingga saus saus. Selain itu, telur berwarna rebus adalah salah satu hidangan utama menu untuk Paskah. Itulah apabila kelimpahan mereka benar-benar berlaku di dalam rumah!

Sebagai peraturan, produk ini dibeli dalam jumlah 1-2 berpuluh-puluh setiap keluarga. Dalam kes ini, cukup untuk nyonya rumah memberi perhatian kepada tarikh pembungkusan mereka dan anda tidak boleh terutamanya memantau berapa banyak mereka akan disimpan, kerana mereka biasanya digunakan selama seminggu. Tetapi jika telur dibeli dalam kuantiti yang besar atau bakul dengan mereka adalah hadiah daripada nenek, maka anda perlu mengikuti tarikh akhir. Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana untuk melakukan ini.

Berapa banyak untuk menyimpan?

Lazimnya, telur disimpan di dalam peti sejuk, tetapi jika ini tidak mungkin (jika tiada peti sejuk, dalam keadaan pecahan secara tiba-tiba, dll), mereka boleh berada pada suhu bilik. Pertimbangkan berapa banyak masa mereka disimpan bergantung kepada keadaan.

Jadi, jangka hayat apabila menggunakan peti sejuk:

• Bahan mentah boleh disimpan sehingga 28 hari.
• Kehidupan rak telur rebus bergantung pada berapa banyak dan bagaimana ia dimasak. Makanan rebus yang keras disimpan selama 5-7 hari, direbus "dalam beg" - sehingga 2 hari, rebus masak - sehingga 2 hari. Sekiranya shell retak masak semasa masak, anda boleh menggunakan telur untuk makanan selama 2-3 hari.
• Pewarna Paskah tidak menjejaskan penyimpanan telur apabila ia datang kepada pewarna semulajadi (sekam bawang, kunyit, jus bit, dll). Mereka disimpan, seperti telur rebus biasa, tidak lebih dari seminggu. Jika hiasan mereka dibuat menggunakan filem termal, jangka hayat dikurangkan sebanyak 1-2 hari, kerana ia menghalang produk daripada bernafas. Selain itu, selalunya dengan prosedur yang tidak betul untuk menghias dengan filem termal, sedikit air tetap di bawahnya, yang dari semasa ke semasa memperoleh bau apak yang tidak menyenangkan.
• Kulit telur mentah boleh disimpan segar dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
• Telur rebus rebus boleh disimpan dalam bekas di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Telur ayam

Pada suhu bilik, perlu mengaturkan penyimpanan seperti berikut:

• mentah - 7-10 hari.
• rebus - sehingga 2 hari.

Bingkai masa yang diterangkan di atas, menggambarkan berapa banyak produk yang diberikan untuk mengekalkan kesegaran, akan berlaku jika keperluan tertentu dipenuhi. Semasa menyimpan di rumah, anda perlu memilih tempat yang sejuk, kelembapan yang tidak melebihi 85%. Sekiranya syarat-syarat tidak dipenuhi, syarat-syarat dikurangkan.

Sebagai contoh, pada musim panas, telur yang dimasak di jalan raya akan segar dan sesuai untuk makanan tidak lebih daripada 12 jam, kerana suhu panas di jalan menyumbang kepada proses yang lebih cepat daripada kerosakan. Kami akan membincangkan di bawah syarat-syarat yang akan dibuat untuk penyelenggaraan produk ini di dalam peti sejuk.

Telur angsa

Tip - berapa telur mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk:

• angsa, itik disimpan sehingga 2 minggu;
• telur ayam belanda - sehingga 4 minggu;
• puyuh - sehingga 3 bulan.

Telur Turki

Bagaimana hendak menyimpan?

Seperti yang disebutkan di atas, masa berlaku adil apabila telur disimpan dengan betul.Jadi bagaimana untuk menyimpan telur? Mari kita pertimbangkan beberapa prinsip.

1. Dalam kebanyakan peti sejuk, kotak penyimpanan untuk produk ini terletak di pintu. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu berapa darjah yang ada. Berbanding dengan suhu purata dalam peti sejuk (+ 4 ° C), pintu lebih panas (+ 8-10 ° C). Dan telur harus disimpan pada suhu 2-4 ° C. Oleh itu, tempat yang sesuai untuk mereka adalah rak bawah peti sejuk.
2. Telur diletakkan di dalam bekas dengan ujung runcing.
3. Pilihan yang paling berjaya ialah bekas karton. Ia melindungi produk dari bau asing dan mengekalkan kelembapan.
4. Sebelum menyimpan peti sejuk, cermin tidak boleh dibasuh, walaupun ia kotor. Ini mengurangkan jangka hayat. Sebaliknya, adalah perlu untuk membersihkan kulit kekotoran sebelum memasak atau sebelum memecahkannya ke dalam hidangan.
5. Apabila membeli telur di kedai, anda boleh memberi tumpuan pada tarikh pembungkusan yang ditunjukkan pada bekas. Walau bagaimanapun, sebelum mengira tempoh penggunaan yang mungkin, ia sepatutnya membuat diskaun 3-5 hari mengenai perbezaan dalam tarikh pembungkusan dan "pengeluaran".
6. Untuk telur dari ladang anda sendiri, anda boleh mengira tarikh tamat tempoh dengan selamat.

Bagaimana untuk memeriksa kesegaran?

Anda boleh bergantung kepada tarikh akhir, tetapi patut dipertimbangkan ciri berikut: jika masa penyimpanan telah berakhir, ini tidak bermakna bahawa produk telah merosot pada masa yang sama. Dan sebaliknya, jika 2-3 hari dibiarkan sehingga akhir hayat, maka telur pasti akan tetap segar. Oleh itu, apabila mereka berada di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu, sebelum menggunakannya, sememangnya patut diperiksa kesegarannya. Di rumah, ini boleh dilakukan seperti ini.

1. Goncangkan telur di dekat telinga. Sekiranya tiada bunyi, maka ia segar. Jika anda mendengar "menyusup", maka lebih baik tidak untuk membahayakannya dan tidak memakannya.
2. Lihat "melalui" cangkang dalam cahaya matahari yang cerah. Sekiranya inklusi gelap tidak kelihatan, maka produknya segar.
3. Jangan memecahkan telur dengan segera ke dalam hidangan. Jika ia rosak, maka semua produk bercampur dengannya akan menjadi tidak sesuai untuk makanan. Ia harus dipecahkan ke dalam mangkuk yang berasingan dan dinilai untuk kesegaran oleh bau dan tanda-tanda lain, dan kemudian dimasukkan ke dalam hidangan.
4. Dalam telur basi, protein menjadi berawan dan memperoleh warna yang berwarna-warni.
5. Sekiranya anda meletakkan telur mentah dalam balang air asin, yang segar akan terletak pada sisi mereka di bahagian bawah atau sedikit naik. Dan orang-orang yang muncul atau menggantung adalah tidak diingini untuk dimakan.

Pilihan ujian terakhir boleh menunjukkan bukan sahaja kesegaran produk, tetapi juga berapa banyak yang disimpan. Adalah baik untuk mengetahui menggunakan telur untuk memasak. Sebagai contoh, rebus akan diperolehi hanya dari produk pemakanan segar yang telah disimpan selama tidak lebih dari seminggu, dan juga penapaian yang berjaya. Dengan pendekatan ini untuk memilih produk, hasilnya akan berada di atas. Kesegaran juga penting untuk memisahkan protein dari kuning telur. Proses ini mudah dilakukan dengan produk yang disimpan hingga 5-7 hari. Mengenai jangka hayat ini akan memberitahu kedudukan telur di bahagian bawah tin.

Telur adalah gudang yang baik dan produk sepanjang masa. Bukan untuk apa-apa yang di kebanyakan negara hidangan dari mereka secara tradisinya disajikan untuk sarapan pagi - hidangan paling penting sepanjang hari. Pastikan mereka betul dan nikmatilah!