Bagaimana untuk menjaga ais krim daripada lebur dengan termos?

Rawatan penyejukan kegemaran semua kanak-kanak dan orang dewasa mencair dengan cepat, terutama pada hari musim panas yang panas. Sekiranya anda membuat keputusan untuk berkelah, maka penyimpanan ais krim dalam termos akan menjadi outlet terbaik untuk anda. Semua tetamu akan sangat terkejut apabila selepas perjalanan selama 3 jam untuk musim panas anda melayan mereka keseluruhan, tidak mencairkan jus beku atau popsicle berkrim. Ini agak mustahil, hanya perlu mengetahui undang-undang asas fizik.

Ais krim, cukup aneh, bukannya mencari orang Eropah dan Amerika sama sekali. Orang Perancis yakin bahawa ia adalah "popsicle" mereka yang menjadi leluhur semua jenis ais krim moden, tetapi ini tidak begitu. Untuk kali pertama, pencuci mulut eksotik pada masa itu muncul di China. Hanya orang yang kaya sahaja boleh memanjakan diri dengan hidangan sejuk baru. Teknologi memasak disimpan rahsia. Sebenarnya, jus buah-buahan dan beri dicampur dengan ais, mendapatkan ais buah dari situ.

Apakah yang mempengaruhi jangka hayat ais krim?

Seperti semua produk tenusu, ais krim berbahaya jika sudah lama tamat. Hayat rak bergantung semata-mata kepada produk yang termasuk dalam komposisi: semakin semulajadi mereka, semakin cepat anda perlu makan es krim. Komponen utama krim es krim klasik adalah susu, krim, mentega, pemanis (madu, gula atau molase) dan penstabil. Semua produk mestilah segar dan berkualiti tinggi supaya aiskrim selesai boleh disimpan untuk masa yang lama.

Sebelum masuk ke kedai pembeku, ais krim melalui banyak peringkat penyediaan:

• membersihkan dan menapis semua komponen yang diperlukan;
• pasteurisasi campuran (pemanasan hingga suhu 85 derajat selama 20 minit);
• "Ripening" ais krim pada suhu 15 darjah dalam bekas khas;
• sebat untuk mendapatkan struktur jisim homogen lembut;
• pengerasan pada suhu minus 35 darjah;
• pembungkusan.

Kualiti kertas di mana produk dibungkus dan integriti bungkusan tidak hanya menentukan penampilan. Pembungkusan bertanggungjawab untuk keselamatan ais krim: jika ia pecah, hayat rak dikurangkan, dan ais krim boleh mendapatkan aftertaste yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk menyimpan ais krim?

Dalam usaha untuk mendapatkan produk berkualiti di kedai-kedai, mereka disimpan di perusahaan dalam keadaan tertentu. Suhu antara -30 hingga -20 darjah. Keadaan utama adalah tidak tertakluk kepada ais krim untuk perubahan suhu secara tiba-tiba. Sekiranya jisim telah mencairkan, selepas pembekuan berulang, ia akan menjadi pepejal dan hilang rasa.

Petua

Selepas membeli ais krim, makan dengan segera, jangan cuba membekukan semula produk cair.

Ais krim di kedai-kedai tidak boleh berada di dalam bilik dengan produk lain. Ia mudah menyerap bau. Di samping itu, penyimpanan di dalam bilik yang sama dengan daging boleh mengakibatkan keracunan makanan. Kegagalan untuk mematuhi peraturan adalah penuh bukan sahaja dengan kerosakan pada merawat kegemaran anda, tetapi juga dengan penyakit.

Berapa lama ais krim kegemaran anda disimpan?

Walaupun jangka hayat yang tidak ditunjukkan pada pembungkusan, susu atau ais krim buah, ia boleh disimpan untuk masa yang sangat singkat.

Pertimbangkan jangka hayat jenis ais krim individu.

• Tenusu tanpa tambahan (kacang, jem, susu pekat) - 75 hari.
• Tenusu dengan pengisi - 60 hari.
• Creamy - 100 hari.
• Ais krim (berkrim dan coklat) - 120 hari.
• Buah dan buah beri - 45 hari.
• Buah ais - 90 hari.

Angka-angka di atas merujuk kepada makanan pencuci bahagian yang beratnya tidak melebihi 100 g.Pakej besar (lebih daripada 1 kg) boleh disimpan separuh sebanyak. Semua tarikh di atas hanya terpakai jika aiskrim disimpan pada suhu tidak melebihi -12 darjah.

Bagaimana untuk menjaga ais krim tanpa pembeku?

Jika anda memutuskan untuk mengejutkan rakan anda dan mengambil ais krim dengan anda semasa berkelah, anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah daripada peti sejuk mudah alih. Beg sejuk datang ke fikiran pertama. Ya, ais krim boleh "hidup" di dalamnya selama 2 jam, tetapi tidak semua orang akan menyeret beg besar dengan mereka untuk 3 hidangan ais krim.

Setiap orang yang mengingati fizik sekurang-kurangnya sedikit dari sekolah tahu bahawa jika peranti mampu menyimpan haba untuk waktu yang lama, ia mesti mengekalkan sejuk itu sendiri. Sekiranya termos memelihara kehangatan teh yang diseduh untuk waktu yang lama pada hari musim sejuk, maka mengapa tidak menggunakannya untuk menyelamatkan ais krim pada musim panas?

Thermoses dilengkapi dengan kaca dan logam dalaman. Termos logam dianggap lebih praktikal, kerana mereka dapat menyimpan haba selama 12 jam, sementara kaca yang menyimpannya tidak lebih dari 6 jam. Tetapi masa untuk mengekalkan sejuk dalam sebarang termos adalah sama. Faktanya adalah bahawa lapisan vakum di antara dua silinder menyumbang kepada penurunan pekali pemindahan haba.

Bagaimana untuk menyimpan ais krim dalam termos?

Keadaan utama penyimpanan ais krim yang paling lama dalam termos ialah kekurangan ruang bebas. Jika anda ingin merawat sebuah syarikat besar dan mengambil ais krim berat dengan anda pada kenaikan, isikannya dengan termos ke leher. Jisim itu mesti dibendung dengan sudu sehingga tiada jurang udara. Dalam keadaan ini, termos dengan ais krim boleh disimpan sehingga 4 jam. Selepas 4-5 jam, ia akan mula cair, dan selepas beberapa jam ia akan merosot dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Sekiranya anda membawa ais krim dengan anda, jangan melanggar integriti pembungkusan. Pastikan anda meletakkan ais ais dalam termos, mereka akan menghasilkan sejuk tambahan. Ais krim boleh disimpan dalam termos selama 5 jam. Berhati-hati memeriksa pembungkusan sebelum meletakkannya dalam bekas: air dari ais cair boleh masuk ke dalam ais krim.

Penyimpanan pencuci mulut sejuk dalam termos bergantung kepada suhu di jalan dan pendedahan kepada cahaya matahari. Jika anda membuat keputusan untuk mengambil ais krim dalam termos ke pantai, bungkusnya dengan tuala, masukkannya ke dalam beg dan letakkan di tempat teduh. Jika anda meninggalkan termos di bawah sinar matahari, dalam satu jam, ais krim akan berubah menjadi milkshake yang hangat.

Menyelamatkan ais krim pada hari musim panas tanpa pembekuan nampak seperti pelan yang mustahil, tetapi ingat undang-undang asas fizik, dan keputusan itu datang dengan sendirinya. Jika anda membuat keputusan untuk mencuba, menonton masa: walaupun dalam ais krim termos boleh menjadi buruk.