Sekarang ia tidak akan hilang: 7 cara untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca sepanjang musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman tahu cara menyimpan bawang putih dalam balang sehingga ia tetap segar dan harum sepanjang musim sejuk. Pada musim sejuk, ia berguna untuk memanjakan diri dengan gigi tajam. Mereka mengecas badan dengan vitamin, mineral, tidak menentu, membantu menguatkan sistem imun dan mencegah jangkitan virus. Gelas kaca biasa adalah sesuai untuk menyimpan bawang putih. Ia hanya penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk budaya bawang yang halus: suhu, kelembapan dan cahaya.

Penyediaan penuaian dan penyimpanan

50% bergantung kepada aktiviti penuaian dan penyediaan yang betul untuk berapa lama produk tersebut akan disimpan di dalam balang kaca. Kami memberikan arahan langkah demi langkah.

Langkah 1. Semak kematangan

Bawang putih yang terlalu banyak tidak akan disimpan sebagai kepala keseluruhan untuk jangka masa yang panjang.

Apa masa yang baik untuk penuaian?

• jika musim sejuk - akhir Julai;
• jika varieti musim bunga adalah akhir bulan Ogos.

Dalam budaya yang masak, batangnya berpegang pada tanah, skala pada cengkeh menjadi kering dan nipis (hampir telus). Tetapi kepala yang mudah runtuh dan kehadiran retakan adalah tanda-tanda yang jelas. Bawang putih yang terlalu panas tidak akan berfungsi untuk jangka masa yang panjang untuk menyimpan dalam keseluruhan bentuknya.

Langkah 2. Menggulingkan Kepala dari Ground

Gosokkan kepala dengan teliti supaya tidak merosakkannya. Penanam sayur yang berpengalaman dengan perlahan-lahan menghancurkan tanah dengan pitchfork, dan kemudian mengeluarkan bawang putih dengan tangan.

Penuaian perlu dilakukan dalam cuaca kering dan panas. Selama 2 minggu, berhenti menyiram dan sedikit meraih tanah dari kepala.

Langkah 3. Keringkan bawang putih

Sebelum menuai, kepala dibersihkan dari tanah dengan tangan dan kering. Sekiranya peramal cuaca menjanjikan cuaca panas, selepas menggali, biarkan sayur-sayuran selama 5-7 hari terus di taman. Jangan potong batang dan akar, kerana untuk beberapa waktu kepala akan menyerap bahan yang berguna dari mereka.

Kemudian pindahkan bawang putih ke kawasan yang kering, panas, dan berventilasi dengan baik. Sebagai contoh, di balkoni atau beranda musim panas. Menggunakan gunting atau pruner, potong batang hingga 5-10 mm, dan akar hingga 2-3 mm. Biarkan kepala kering selama 2 minggu. Elakkan cahaya matahari langsung pada bawang putih, jika tidak ia akan kering.

Langkah 4. Lakukan prosedur pembasmian kuman.

Bawang bawang putih yang matang sudah siap sepenuhnya untuk penyimpanan jangka panjang. Ia tidak perlu dibasuh sebelum dimasukkan ke dalam balang kaca.

Tetapi bagaimana jika mentol terlalu panas? Kemudian, untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu melakukan prosedur pembasmian kuman. Untuk melakukan ini, tambahkan 10 titis yodium ke minyak bunga matahari panas, campurkan. Berikan setiap kepala ke dalam larutan dan kemudian kering.

Untuk mengelakkan mentol bercambah, penanam sayuran yang berpengalaman menasihati sedikit punca akar di api terbuka. Anda boleh menggunakan ringan biasa.

Langkah 5. Sediakan Jar Kaca

Untuk menyimpan seluruh kepala, lebih baik menggunakan balang tiga liter. Bekas mesti dibasuh dengan sempurna, disterilkan dan dikeringkan.

Cara menyimpan keseluruhan kepala bawang putih - 3 cara

Apakah kelebihan utama menyimpan keseluruhan kepala bawang putih? Oleh itu ia mengekalkan nutrien maksimum dan boleh digunakan untuk memasak sebarang hidangan.Pada musim sejuk, produk ini tidak boleh berbeza dari tanaman yang dituai sahaja.

Pertimbangkan tiga kaedah penyimpanan yang menawarkan penanam sayur yang berpengalaman.

Versi klasik

Letakkan bawang putih kering yang disediakan dalam balang tiga liter yang bersih. Jangan tutup bekas dengan tudung, jika tidak, kepala tidak akan dapat "bernafas" dan akan cepat membusuk.

Syarat penyimpanan ideal:

• kelembapan di dalam bilik - tidak lebih daripada 60%;
• suhu - 15-20 darjah;
• kekurangan cahaya matahari langsung;
• peredaran udara segar.

Di manakah tempat terbaik untuk meletakkan balang kaca? Balkoni kaca, taman musim sejuk, kabinet dapur atas sangat sesuai. Jangan simpan produk berhampiran sumber haba: dapur, ketuhar gelombang mikro, radiator pemanasan. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah juga merupakan pilihan yang buruk, kerana terdapat kelembapan yang tinggi.

Di dalam peti sejuk, kepala bawang putih tidak disimpan serta pada suhu bilik. Mereka sebahagiannya kehilangan kelembapan dan tepu rasa.

Dengan tepung

Keadaan penyimpanan adalah sama seperti pada perenggan sebelumnya. Hanya bawang putih yang perlu disusun dalam balang kaca dalam baris dan ditaburkan dengan lapisan tepung 4-5 cm. Jadi mentol tidak akan menyentuh antara satu sama lain. Jika salah satu daripada mereka mula reput, ia tidak akan merosakkan seluruh kepala.

Di samping itu, tepung menyerap kelembapan. Ia melindungi produk daripada pertumbuhan acuan, reput dan mikrob.

Dengan garam

Penyimpanan bawang putih dengan garam menyerupai kaedah terdahulu. Kepala harus diletakkan di baris dan ditaburi dengan lapisan garam 2-3 cm.

Garam mempunyai kelebihan berikut:

• sempurna membasmi produk - melindungi terhadap pertumbuhan mikrob dan kulat;
• menarik kelembapan berlebihan;
• membolehkan anda menyimpan mentol segar sehingga musim bunga.

Garam batu kasar lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih. Yang kecil (contohnya, diodiskan) adalah lebih baik untuk tidak digunakan, kerana pengeluar memprosesnya dengan komponen yang berbahaya terhadap caking.

Cara menyimpan ulas bawang putih yang dikupas - 4 cara

Jika anda telah mengumpul bawang putih terlalu banyak, lebih baik untuk segera menggunakan produk ini sebagai makanan atau menyediakan dalam bentuk ulas kupas. Kaedah penyimpanan yang paling popular disenaraikan di bawah.

Dalam minyak bunga matahari

Bilas kepala dan bersihkan ulas dari timbangan. Masukkan produk di dalam balang kaca dan isi dengan minyak bunga matahari yang ditapis (minyak zaitun). Masukkan rempah-rempah ke citarasa anda, seperti daun telur, kacang hitam atau herba Itali. Tutup bekas dengan tudung, goncang dengan baik supaya cengkih ditenun dengan cecair aromatik.

Simpan produk di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Pada suhu bilik, bakteria dari genus clostridium botulinum dapat berlipat ganda dalam bentuk pra, jadi lebih baik tidak berisiko.

Milled

Buat kentang tumbuk menggunakan penghancur atau pengisar. Campurkan dengan minyak zaitun dalam nisbah 1: 2, tambah oregano atau rempah aromatik lain. Simpan bawang putih masam dalam balang kaca di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Dalam wain atau wain cuka

Kaedah perolehan adalah sama seperti dalam kes minyak bunga matahari. Letakkan ulas bawang putih dalam balang kaca, isi ke atas dengan wain kering (kedua-dua merah dan putih akan lakukan) atau cuka wain putih. Anda boleh menambah herba Itali kering, daun bay atau rempah panas ke mangkuk. Kemudian goncang balang itu.

Simpan bawang putih di dalam peti sejuk. Hidup rak adalah 4 bulan.

Dalam bentuk kering

Pengeringan membolehkan anda menyimpan bawang putih sepanjang tahun. Anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

• Pengering sayur. Untuk bahan kerja, hanya gigi besar dan keras sesuai. Potong mereka ke dalam lingkaran nipis dan letakkan di dalam perkakas. Pilih rejim suhu yang sesuai mengikut arahan pengeluar.
• Ketuhar. Tutup kuali dengan kertas kertas. Letakkan bulatan nipis yang disediakan di atasnya. Keringkan bawang putih selama 2 jam pada suhu 60 darjah. Kemudian kembalikan haba ke 50-55 darjah dan biarkan ulas kering sehingga masak sepenuhnya.

Bawang putih yang dikeringkan dengan betul mempunyai warna kuning pucat dan crunches dengan kuat jika retak.Simpan di dalam balang kaca kecil tanpa menutupnya dengan penutup.

Di samping itu, anda boleh campurkan bawang putih kering dan garam laut dalam nisbah 1: 3, dan kemudian potong dalam pengisar. Ia akan menjadi perasa yang sangat lazat dan sihat, yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan.

Kesimpulannya

Jika anda menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan dalam artikel itu, kemudian simpan bawang putih bukan hanya untuk musim sejuk, tetapi juga hingga akhir musim bunga. Tubuh akan menerima khasiat vitamin dan perlindungan terhadap virus sepanjang tahun. Bawang putih akan meningkatkan rasa banyak hidangan: rebus, pilaf, sup, sayur goreng. Daripada membeli kepala basi di kedai, lebih baik untuk berkembang dan menuai budaya mentol sendiri.