Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk - atas 3 resipi

Untuk membuat menu yang gembira dengan kekayaan rasa dan pelbagai sepanjang tahun, suri rumah tidak malas dan menuai musim menuai musim panas dalam pelbagai cara, di mana pembekuan berdiri berasingan. Cuba terung beku untuk musim sejuk. Terdapat sekurang-kurangnya tiga resipi untuk bilet yang lazat, dan terung terletak di dalam peti sejuk untuk masa yang lama dan mengekalkan semua ciri-ciri yang berharga.

Pemilihan terung dan peraturan pembekuan standard

Tuan rumah berhadapan dengan tugas memelihara lebihan penuaian musim panas sebagai lazat dan sihat yang mungkin. Pembeku moden memberikan peluang ini: irisan sayur-sayuran selepas beberapa bulan dalam sejuk tetap menyelerakan dan vitamin.

Adalah penting
Untuk mendapatkan campuran kek yang berkhasiat, gunakan fungsi beku tegar. Untuk melakukan ini, anda perlu menetapkan suhu minima selama beberapa jam. Selepas produk itu mengeras, kembalikan standard -18 dan pastikan penunjuk ini tidak turun naik. Terung dan sayur-sayuran lain membahayakan pembekuan berulang - mereka kehilangan semua rasa dan bentuk.

Pertama, anda perlu memilih sayur-sayuran yang betul untuk beku:

1. Buah-buahan mesti muda, tetapi masak. Terung yang ditumbuhi dan hijau tidak sesuai. Buah yang baru matang mempunyai rasa yang paling halus, ia mempunyai kepekatan tertinggi vitamin.
2. Buah ini harus mempunyai warna yang seragam, kulit licin dan berkilat tanpa kerosakan dan kotoran.
3. Sekiranya kulit telah hilang keanjalan, dan tangkai telah kering, kemudian masak sayur segar. Ia tidak sesuai untuk pembekuan.

Sebelum terung pembekuan, satu peraturan penting perlu dipelajari: tanpa rawatan haba awal, lebih baik jangan cuba menyimpannya sehingga musim sejuk! Selepas pencairan, ia menjadi kering, rasa menjadi pahit. Oleh itu, jangan malas dan pertimbangkan cadangan dalam arahan di bawah.

TOP 3 cara untuk membekukan terung

Rawatan haba awal bagi produk sebenarnya menyederhanakan kehidupan pelayan wanita: produk separa siap sedemikian sangat cepat disediakan selepas pembelahan dan ditambah kepada banyak hidangan. Dengan menyimpan terung mengikut resipi ini, anda menjimatkan masa dan menyediakan diri anda dengan menu yang pelbagai.

Petua
Terung berendam dalam air masin menghilangkan kepahitan yang berlebihan dari pulpa dan mengeluarkan nitrat berlebihan. Garam atau tuangkan buah yang sudah dihiris atau terung dalam air garam. Selepas garam, basuh lagi selama satu jam.

Blanch

Cara termudah untuk memasak terung adalah berkilauan. Rawatan ringkas dengan air mendidih atau stim akan memusnahkan minimum vitamin, tetapi dengan ketara memanjangkan jangka hayat produk separuh siap.

Bagaimana membekukan kepingan bercampur:

1. Baik bilaslah buah yang baru saja anda pilih dari taman. Sentiasa cuba menuai selepas menuai, maka akan lebih berguna.
2. Keluarkan ekor kuda dan beberapa daging di sekelilingnya.
3. Potong buah ke dalam bulatan. Ketebalan - pada pilihan anda, semuanya bergantung pada hidangan yang akan disediakan pada masa akan datang. Untuk membakar pizza, lebih baik membuat kepingan nipis, untuk rebusan - tebal.
4. Rebus air dalam periuk.
5. Letakkan terung di dalam garam dalam colander. Celupkan segala-galanya dalam air mendidih dan simpan tidak lebih dari 2-5 menit. Ini berkurang.
6. Langkah seterusnya ialah penyejukan cepat sayuran. Letakkan colander di bawah aliran air sejuk atau gerakkan semuanya ke dalam bekas air ais (tambah ais dari peti sejuk di sana).
7. Membekukan sayur-sayuran yang sejuk supaya mereka tidak melekat bersama semasa penyimpanan. Keringkannya terlebih dahulu dari kelembapan, kemudian biarkannya sama rata pada lembaran penaik.Tutup permukaan dengan filem berpaut.
8. Letakkan kuali dalam peti sejuk selama beberapa jam, menetapkan suhu yang paling rendah. Apabila lingkaran membeku, taburkannya dalam paket atau bekas yang ada.
9. Sediakan bekas yang selesa supaya kandungan masing-masing pergi untuk menyediakan satu hidangan. Sentiasa mengekstrak beg biasa pada suhu bilik dan kembali ke pembeku akan merosakkan produk.
10. Tutup bekas dengan terung sangat ketat supaya bau tidak menembusi di sana.

Begitu juga, buah potong dadu dipotong menjadi kiub, dsb.

Terung Bakar

Baking adalah cara terbaik untuk menuai semua buah. Malah mengelupas kulit adalah pilihan.

Cara memasak terung panggang dengan nikmat untuk musim sejuk:

1. Bilas kulit, lap dengan kain dan minyak dengan minyak sayuran.
2. Panaskan ketuhar 180 darjah.
3. Letakkan terung pada lembaran penaik dan bakar selama setengah jam. Jangan biarkan kulit membakar, sebaiknya menjadikan buah-buahan di bahagian yang lain lebih baik.
4. Pastikan untuk menyejukkan sayur sebelum beku.
5. Pek secara berasingan dalam beg penyejuk beku. Semua terung boleh diletakkan dalam satu bekas jika mereka mempunyai pembungkusan individu.

Petua
Tandakan bekas itu dengan terung, supaya jangan keliru apa yang ada di sana. Pelekat dengan tarikh pembungkusan akan membantu anda ingat berapa lama sayur-sayuran itu perlu dimakan.

Bagaimana dengan menggoreng

Terung goreng untuk beku, resipi musim sejuk:

1. Bilas, potong, rendam dalam garam, bilas dan kering lagi - prosedur standard.
2. Panaskan minyak sayur dalam kuali. Anda tidak perlu menuangkan banyak, hanya beberapa tetes, yang diagihkan dengan berus khas.
3. Apabila minyak telah menghangatkan, letakkan terung di kuali secara merata.
4. Selepas 5 minit, hati-hati flip semuanya ke sisi lain. Jangan kacau buah-buahan supaya mereka tidak kehilangan masa depan.
5. Pastikan penggorengan seragam di kedua-dua belah pihak dan keluarkan terung dari minyak.
6. Untuk melegakan lemak berlebihan akan membantu tuala kertas.
7. Mengedarkan penyejuk yang disejukkan ke dalam bekas atau beg. Bagaimana untuk mencapai ketat bekas: memerah udara dari beg dengan tangan atau tarik keluar menggunakan tiub koktel. Yang padat pembungkusan terung, semakin baik ia disimpan.
8. Ia hanya untuk menghantar semuanya ke peti sejuk dan jangan lupa untuk makan tepat waktu.

Petua
purityis.decorexpro.com/ms/ majalah mengimbas: terung mempunyai keupayaan untuk menyerap bau lain, sementara ia tidak mempunyai aroma ciri sendiri. Jadi, pulpa berliang buah tidak menyerap bau produk lain semasa penyimpanan, bungkus buahnya dengan ketat dan letakkan di rak sayur yang berasingan. Elakkan kedekatan dengan daging, ramuan aromatik, buah beri.

Hidup rak, bagaimana untuk mengoyak

Hayat maksima tanaman musim panas adalah satu tahun, sebelum muncul gelombang segar sayur-sayuran. Tetapi jangan kelewatan penyediaan terung, jika tidak, mereka akan kehilangan semua manfaat. Biasanya suri rumah makan stok mereka selama enam bulan.

Ia adalah sangat mudah untuk memasak terung: mereka tidak memerlukan defrosting jangka panjang. Selain itu, mereka diletakkan di dalam peti sejuk selepas rawatan haba. Terung dalam apa-apa hidangan akan cepat mencapai konsistensi yang diingini, menambahnya yang terakhir.

Apa yang hendak dimasak

Menu terung dicairkan sangat pelbagai. Rebus sayuran yang jarang ditemui dengan sayur ungu ini. Ramai tukang masak suka terung dengan kombinasi daging. Cuba untuk memasak masakan Yunani - moussaka: ini adalah kaserol dengan daging cincang dan lapisan terung dan tomato.

Potongan selepas menggoreng akan sungguh-sungguh melengkapkan soba rebus. Irisan nipis sesuai untuk pizza yang enak. Gunakan makanan ringan yang dihiris, topping. Kaviar terung sangat lazat juga dibuat berdasarkan pembekuan.

Oleh kerana rasa neutral, terung berjalan baik dengan banyak produk. Jika mereka disimpan dengan sewajarnya, menu musim sejuk tidak akan mengecewakan gourmet tunggal.Di samping itu, penuaian dari musim panas jauh lebih baik daripada barangan musim sejuk dari rumah hijau, yang tidak mempunyai rasa atau manfaat.