Adakah mungkin untuk membekukan pudina: tiga cara untuk memastikan ia segar dan wangi sehingga musim bunga

Satu-satunya cara untuk mengekalkan warna hijau yang indah dan menthol segar rasa pudina adalah untuk membekukannya. Anda perlu untuk ini peti sejuk isi rumah biasa dengan peti sejuk dan 15 minit masa. Tetapi pada musim sejuk, anda boleh menikmati minuman dan hidangan untuk penyediaan herba ini.

Pudina manakah sesuai untuk pembekuan?

Keperluan pertama dan utama untuk sprint mint yang dimaksudkan untuk membekukan adalah bahawa mereka mestilah segar. Tidak semestinya - sangat segar. Sayur-sayuran yang telah dipetik sejak lama dan sudah dapat pudar, lebih baik kering.

Adalah juga penting bahawa:

• tiada kesan penyakit pada daun dan batang (lapisan putih atau kelabu, karat, titik hitam);
• tumbuhan itu tidak terlalu muda (ia mengandungi bahan aromatik yang minimum) atau lama (daun pudina ditelan dan kandungan minyak pati berkurangan) - jika boleh, herba ini harus disediakan pada awal berbunga;
• koleksi berlaku dalam cuaca cerah hangat.

Secara kebetulan, mustahil untuk membekukan (dan biasanya makan) pudina yang dikumpul di tepi jalan, di sebelah perusahaan perindustrian dan di tempat-tempat lain yang tidak menguntungkan dari sudut pandangan alam sekitar.

Penyediaan sayur-sayuran hijau

Pertama sekali, pudina perlu diisih - memotong batang dihancurkan atau rosak, serta rumpai, yang secara tidak sengaja boleh jatuh ke dalam tandan. Selepas itu, mereka mula membasuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir sejuk.

Tidak mustahil untuk membolehkan sentuhan panas, dan lebih-lebih lagi dengan air panas: pudina akan kehilangan beberapa aroma dan akan kelihatan lesu.

Seterusnya, rempah pudina yang dibasuh dikeringkan dengan tuala wain bersih atau kasa yang dilipat di beberapa lapisan. Tetapi jika pembekuan berlaku dalam acuan untuk ais, peringkat penyediaan ini boleh diabaikan.

Untuk hiasan, anda boleh membekukan keseluruhan pudina. Jika rumput dimaksudkan untuk ditambah kepada minuman, lebih baik memisahkan daun dari batang.

Kaedah pembekuan

Bergantung kepada bagaimana dan untuk apa yang akan digunakan pada masa depan, anda boleh menuai untuk musim sejuk dalam beberapa cara.

Dalam beg vakum

Sebaiknya, herba aromatik perlu dibekukan dengan cara ini, kerana apabila mereka tinggal lama dalam suhu rendah, tumbuh-tumbuhan "kering" - kelembapan menguap dari tisu mereka, dan dengan itu minyak penting, yang memberikan bau yang menyenangkan. Sekiranya sayur-sayuran berada di dalam beg yang udara dikeluarkan, kelembapan tidak ada tempat untuk pergi. Ini bermakna bahawa selepas 5-6 bulan, pudina akan mengekalkan rasa dan akan kelihatan segar.

Dalam acuan ais

Penyediaan ini sesuai untuk koktel, teh ais. Jika dirancangkan bahawa pudina itu harus menyampaikan nota aromatik dan perasa kepada minuman itu, daunnya harus dicincang halus, segera dimasukkan ke dalam acuan, diisi dengan air minuman (tulen atau dengan jus lemon) dan dihantar ke peti sejuk. Semakin cepat tugas ini selesai, minyak yang lebih penting akan kekal dalam warna hijau.

Dalam kes apabila pudina di dalam kiub ais adalah perhiasan, lebih baik menggunakan daun keseluruhan. Puncak batang kelihatan paling indah.

Dalam bekas plastik

Sekiranya tidak ada cawan vakum atau acuan ais, anda boleh membekukan pudina dalam bekas plastik biasa.Adalah penting untuk memastikan bahawa julat suhu operasi ditunjukkan di atasnya: bekas yang tidak dimaksudkan untuk digunakan pada suhu di bawah sifar darjah boleh memancarkan bahan-bahan berbahaya atau menjadi tidak dapat digunakan.

Pembekuan dalam bekas akan menjadi pilihan yang baik dalam kes berikut:

• Keperluan untuk menggunakan pudina sering timbul, dan sejumlah kecil digunakan (ia tidak masuk akal untuk membuka beg vakum, dan membuka dan menutup bekas adalah dua saat).
• Anggaran jangka hayat kurang dari dua hingga tiga minggu (pada masa ini, rumput masih tidak mempunyai masa untuk kehilangan aroma dan kering).

Prasyarat untuk kaedah ini ialah kehadiran penutup tertutup.

Soalan dan jawapan penting kepada mereka

Namun, pudina lebih kerap dikeringkan daripada beku, jadi orang-orang yang memutuskan untuk mencuba kaedah penuaian sayur-sayuran yang harum menghadapi banyak soalan, jawaban yang tidak begitu mudah dicari.

• Berapa lama bolehkah pudina disimpan dalam peti sejuk?

Semakin rendah suhu, semakin lama tumbuhan itu mengekalkan sifatnya.

Pada -20-23 ° C, jangka hayat rumput dalam beg vakum adalah 6-8 bulan. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan kiub ais lebih daripada 2-3 bulan, terutama jika air dengan jus semulajadi digunakan untuk mengisinya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pudina di dalam bekas selama sebulan atau setengah - maka ia akan kalah baik dalam rasa dan kualiti.

• Adakah pudina dicairkan sebelum digunakan?

Sekiranya anda perlu menghiasi hidangan, pudina diletakkan di dalam bekas dengan air yang sangat sejuk atau ais dan meletakkan di rak di ruang utama peti sejuk. Selepas sayur-sayuran dipanaskan dengan suhu tambahan, anda boleh menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Apabila pembelokan tanpa air, daun menjadi lembam dan mungkin kehilangan warna. Untuk membuat teh, pudina tidak dicairkan.

• Bolehkah pudina semula beku?

Pudina itu tidak sesuai untuk dimakan. Lebih-lebih lagi, penampilannya banyak yang diingini - daun kehilangan warna, bentuk dan keanjalannya yang menarik. Sekiranya perbezaan suhu adalah sangat besar, pudina akan merebak di tangan anda, seperti daun kubis rebus.

Ia sangat mudah untuk membekukan pudina bahawa ia tidak masuk akal untuk membelinya pada musim sejuk untuk wang yang hebat. Walau bagaimanapun, ini bukan hanya satu cara untuk membuat kosong untuk kegunaan masa depan, tetapi juga alat yang sangat baik untuk bertahan panas - kiub ais dengan rasa menthol dan aroma akan membuat sebarang minuman sejuk menyegarkan. Di samping itu, mereka boleh mengelap muka dan leher pada waktu pagi - ini akan membantu mengekalkan kulit muda dan memberikan cahaya semulajadi.