Apa yang anda tidak boleh memanaskan dalam microwave: senarai hidangan dan produk yang dilarang

Sebelum menggunakan teknologi baru, disarankan supaya anda mempelajari dengan teliti arahan terlebih dahulu. Pengilang sentiasa memberi amaran bahawa hidangan tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave. Pertama sekali, kristal, melamin dan logam adalah kontraindikasi terhadapnya. Jika anda meletakkan bekas yang diperbuat daripada bahan-bahan yang tersenarai di dalamnya, mereka boleh merosot atau merosakkan peranti itu sendiri. Kami mencadangkan supaya anda membiasakan diri dengan senarai lengkap produk, produk, serta ingat langkah berjaga-jaga umum semasa memasak dalam ketuhar gelombang mikro.

Bagaimanakah gelombang mikro berfungsi?

Yang menghairankan, microwave lebih tua daripada banyak yang hidup. Ia telah dipatenkan pada tahun 1945 oleh Percy Spencer, seorang jurutera Amerika. Pada masa itu beliau bekerja di syarikat perindustrian ketenteraan Raytheon dan terlibat dalam pembuatan radar. Sekali, dalam minda yang tidak ada, Spencer meletakkan sandwic pada magnetron beralih (alat elektrik yang menghasilkan gelombang mikro) dan mendapati bahawa ia dipanaskan. Tahun yang akan datang, dia menerima paten untuk microwave, dan pada tahun 1947 ciptaannya menyaksikan cahaya hari.

Untuk masa yang lama, ketuhar gelombang mikro tidak percaya, mahal, dan oleh itu tidak dalam permintaan. Dan hari ini, banyak mitos yang mengganggu teknologi. Sebagai contoh, hakikat bahawa radiasi gelombang mikro kononnya mengubah struktur serat makanan atau air, mengubahnya menjadi karsinogen berbahaya. Malah, prinsip operasi gelombang mikro adalah pemanasan dielektrik bahan yang mengandungi molekul polar. Tenaga gelombang mikro tidak mencukupi untuk memecahkan ikatan kimia. Gelombang elektromagnetik menyebabkan pergerakan molekul, dan geseran di antara mereka secara semula jadi meningkatkan suhu bahan itu. Dalam erti kata lain, pemanasan biasa berlaku dalam ketuhar gelombang mikro - dan tiada lagi.

Ketuhar gelombang mikro isi rumah beroperasi pada kekerapan 2450 MHz (dalam spektrum penyerapan air). Sumber radiasi adalah magnetron dengan kuasa 500 W atau lebih. Ia mengarahkan dan menumpukan gelombang frekuensi tinggi dalam ruang logam, di mana hidangan dengan makanan untuk pemanasan atau memasak sebenarnya diletakkan.

Mengapa tidak boleh memanaskan segalanya di dalam ketuhar gelombang mikro?

Ketuhar gelombang mikro memerlukan pengendalian dan keselamatan khas. Semasa operasi, radiasi frekuensi tinggi dibekalkan ke ruang, yang bertindak dengan cara yang sama sekali berbeza daripada kebakaran yang diketahui ramai. Ketuhar gelombang mikro dicerminkan dari logam, yang tidak hanya memanaskan pemanasannya, tetapi juga rupa arka elektrik (kilat, cod, pelepasan). Tabu kedua untuk gelombang mikro adalah kontena tertutup rapat. Di bawah pengaruh gelombang elektromagnet, kelembapan menguap dengan cepat, yang melibatkan peningkatan tekanan di ruang terkurung dan letupan. Beg, bekas dengan tudung dan juga produk (telur dan lain-lain) boleh meletup.

Senarai Bahan Larangan

Ia dilarang untuk dimasukkan ke dalam microwave hanya 3 jenis hidangan:

1. Logam. Seperti yang telah disebutkan, logam (tembaga, besi, tembaga, besi tuang, keluli) tidak lulus ketuhar gelombang mikro dan menyebabkan pelepasan percikan. Menggunakan peralatan seperti pemanasan atau memasak di dalam gelombang mikro sangat berbahaya!
2. Crystal. Terdapat banyak kemasukan timbal, perak dan logam lain dalam kristal. Di dalam ketuhar gelombang mikro, bahan tersebut menjadi panas dan menghancurkan.
3. Melamin. Peralatan makan melamine sangat mirip dengan porselin, sementara murah dan sangat ringan.Malangnya, ia cair dengan cepat dan, dengan cara ini, tidak selamat untuk kesihatan. Untuk kegunaan dalam ketuhar gelombang mikro, ia tidak sesuai.

Seperti biasa, sebarang peraturan mempunyai pengecualian. Dalam bekas logam cetek, anda boleh memasak jika anda tidak menghidupkan mod gelombang mikro - pada gril, perolakan, atau gabungannya.

Dilarang memasukkan ke dalam microwave bukan sahaja plat, kuali dan kuali dari bahan di atas. Adalah penting untuk memastikan tiada sudu atau kutleri lain yang sengaja kekal di dalamnya.

Bahan kontroversial

Sesetengah perkakas untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dibenarkan atau dilarang. Banyak bergantung pada teknologi pembuatan, sifat pelindung tambahan, ketebalan dinding. Butiran khas harus menunjukkan kehadiran cat, elemen hiasan logam. Malah pewarna yang sangat normal tanpa gloss boleh mengandungi logam dalam komposisinya. Hidangan sedemikian dalam ketuhar gelombang mikro akan menjadi sangat panas atau berkilau, dan kandungannya tetap sejuk. Ini sering menyalahkan mug kopi dan pinggan dengan corak.

Senarai "kontroversi" perkakas untuk microwave:

• Seramik. Seramik yang tidak dilindungi oleh glaze dipanaskan tidak sekata dan retak dari pendedahan kepada gelombang mikro. Anda boleh menggunakannya dalam ketuhar gelombang mikro hanya apabila tepung menutupi sepenuhnya hidangan, termasuk bahagian bawah, dan cip dan celah yang sedikit tidak hadir.
• Tanah liat, tembikar, porselin. Seperti seramik, tanah liat, faien dan porselin tertakluk kepada retak. Di dalam, mereka adalah heterogen dan penuh gelembung dalaman. Glaze menjimatkan keadaan, tetapi masih, apabila memasak, hidangan sedemikian menjadi sangat panas. Apabila mengambil hidangan daripada gelombang mikro, anda mestilah menggunakan sarung tangan ketuhar supaya tidak terbakar.
• Pinggan mangkuk buluh. Pengilang sering menandakan ia tidak sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, ramai yang berjaya memanaskan makanan di dalamnya ... sehingga masa tertentu. Fakta adalah bahawa buluh sempurna menyerap air, yang di dalam ruang menguap terlalu cepat. Walaupun plat agak lembap dengan haba yang panjang atau kuat boleh retak.
• Kaca biasa. Kaca memancarkan gelombang mikro lebih baik daripada bahan lain dan boleh digunakan untuk memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, jika dinding hidangan terlalu nipis, ia mungkin pecah. Untuk mengelakkan ini, anda perlu meletakkannya di tengah, jauh dari dinding kamera.
• Plastik Plastik tidak takut perubahan suhu, ramai orang menyukainya kerana dalam bekas itu anda boleh memanaskan makanan secara langsung dari peti sejuk. Walau bagaimanapun, tidak semua bekas sesuai untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangan plastik harus mempunyai ikon yang sesuai dengan ketuhar gelombang mikro dan tahan panas (menahan suhu 130-140 darjah).
• Peralatan kertas guna pakai, beg plastik. Dalam hubungan dengan makanan panas, bahan tersebut mula memancarkan bahan-bahan berbahaya - lilin, pewarna. Menggunakan bekas memasak sedemikian tidak selamat untuk kesihatan. Ini adalah pilihan yang melampau apabila anda perlu dengan cepat memanaskan atau mencairkan makanan.
• Kerajang. Mengandungi logam dan kurang menghantar gelombang mikro. Kes penggunaan yang mungkin hanya sebagai substrat.

Apa peralatan yang boleh saya gunakan?

• Terutama untuk ketuhar gelombang mikro, piring dibuat daripada kaca tahan panas. Di dalamnya anda boleh memasak seberapa banyak yang anda suka di mana-mana sahaja. Malah dalam ketuhar elektrik atau gas konvensional.
• Pilihan yang disyorkan kedua adalah acuan silikon. Silikon berkualiti tinggi menghantar gelombang mikro dan boleh menahan suhu dari -40 hingga +40 darjah.
• Ia juga dibenarkan menggunakan kertas kertas dan lengan khas untuk membakar ikan dan daging untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro.

Produk apa yang tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro?

Crockery bukan satu-satunya pantang untuk gelombang mikro. Tidak mustahil untuk meletakkan beberapa produk di dalamnya:

• telur dalam shell (meletup);
• susu dan produk tenusu (dipanaskan tidak rata, curdled up);
• apa-apa produk dalam pembungkusan yang dimeterai (meletup);
• Campuran susu siap sedia untuk kanak-kanak (dipanaskan tidak rata, bergulung)
• cendawan dan ayam (cepat merosot, pemanasan tidak rata dalam bentuk beku);
• beri beku (bahan berguna hilang);
• madu (pada suhu 40 darjah produk kehilangan faedahnya).

Langkah berjaga-jaga umum

Selain daripada senarai hidangan dan produk yang dilarang untuk ketuhar gelombang mikro, penting untuk mengingati beberapa peraturan penting untuk kegunaannya.

Apa yang tidak boleh dilakukan?

• Letakkan pinggan yang dekat dengan dinding ruang.
• Masak atau panaskan dalam bekas yang berkilat. Peranti mesti segera dimatikan dan plat dibuang.
• Untuk membenarkan perbezaan suhu - letakkan piring di dalam ketuhar dari peti sejuk, keluarkan pinggan panas pada permukaan yang sejuk atau basah. Pengecualian adalah plastik dan silikon.
• Masak atau panaskan semula makanan dalam bekas yang dimeteraikan. Lubang harus disediakan untuk stim untuk melepaskan diri.

Microwave menjadikan kehidupan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi penting untuk menggunakannya dengan betul. Pada mulanya, anda perlu memilih hidangan yang sesuai untuknya. Ia tidak perlu membeli yang baru - satu yang istimewa. Pilih plat kaca lama dengan dinding tebal, seramik putih tanpa corak, plastik tahan panas, acuan silikon, kertas kulit - dan anda boleh dengan mudah dan selamat menyediakan banyak hidangan lazat.