Okra: wat voor soort groente is het en waar eet het mee?
inhoud:
Wat is okra en waar wordt het mee gegeten? Deze groente is niet populair in ons land, en de situatie moet worden gecorrigeerd: hij heeft een pikante smaak en een enorme hoeveelheid nuttige eigenschappen. Okra kan onafhankelijk worden gekweekt of in de schappen van supermarkten worden gezocht: het verschijnt geleidelijk in de uitverkoop. Meer informatie over exotische pods die worden erkend als anti-kankerproducten.
Wat is okra: maak kennis met de zuidelijke groente
De okra-plant is een groente, een met gras begroeide eenjarige inheems in tropisch Afrika. Een kenmerkend kenmerk van de plant is een groene geslachtsrijpe vrucht, die in de context lijkt op een vijfpuntige ster. In een doos met uitgesproken gezichten verborgen zaden. De vrucht lijkt op chilipepers in vorm; rauwe okra smaakt naar spinazie, gekookt als asperges, courgette of aubergine.
Okra heeft nog meer namen: eetbare hibiscus - in Rusland, okra of bhindi - in India, gombo - in Amerika, sigaretten en kingombo - in Afrika. Ook staat de groente bekend als 'damesvingers'. Er is een legende dat de Russische schrijver A.P. Tsjechov cultiveerde deze cultuur in zijn tuin en gaf het zo'n poëtische naam.
Waarom eetbare hibiscus gezond is
Okra bevat een aantal vitamines en mineralen, waaronder calcium, koper, fosfor, zink, ijzer, mangaan, B2, B5, B9, PP, K, C. Groente is rijk aan vezels: 3,5 g vezels zijn per 100 g, wat erg hoog percentage. Ook zit in de samenstelling pectine, eiwit (in het bijzonder het antioxidant glutathion), chlorofyl.
Wat is het nut van een exotische groente:
- Okra helpt constipatie, gasvorming te elimineren en beïnvloedt in het algemeen het werk van de darmen positief. Fruit omhult en geneest het maagdarmslijmvlies, elimineert zweren en erosie, stimuleert de productie van spijsverteringssappen en verbetert de stofwisseling.
- Vezel werkt als een borstel voor de darmen: vezels zwellen op, absorberen kankerverwekkende stoffen, verzachten ontlasting en verwijderen ze uit het lichaam. De opname van een groente in het dieet beschermt de slijmvliezen van het rectum tegen de vorming van scheuren.
- Naast het starten van de regeneratieprocessen, fungeren de peulen als een bacteriedodend middel.
- Okra wordt erkend als een antikankerproduct vanwege het glutathiongehalte. Deze antioxidant remt het effect van carcinogenen op de structuur van DNA. Gebruik een groente om deze ziekten te voorkomen. Glutathion beschermt ook de lever tegen de toxische effecten van alcohol, tabak, antibiotica, psychotrope en andere stoffen.
- Foliumzuur is een "vrouwelijke" vitamine: de aanwezigheid in de samenstelling maakt okra een waardevol product voor zwangere en zogende vrouwen.
- Zeldzame sporenelementen hebben een positief effect op de gezondheid van het mannelijke voortplantingssysteem.
- Okru wordt aanbevolen om na de operatie te eten voor het snelle herstel van het lichaam, evenals in depressieve toestanden, uitputting en regelmatige zware lichamelijke inspanning.
- Okra verlaagt de bloedsuikerspiegel, verhoogt hemoglobine. De wanden van bloedvaten worden sterker, worden elastischer, hun permeabiliteit neemt af.
- De groente werkt als een profylactisch middel voor staar.
Advies van het tijdschrift purityis.decorexpro.com/nl/: neem okra op in het dieet, omdat het caloriegehalte per 100 g van het product slechts 31 kcal is.
Interessant feit
Geroosterde okra-zaden worden gebruikt om een bittere drank te maken vergelijkbaar met koffie, maar zonder cafeïne in de samenstelling. Dit recept komt veel voor in Afrikaanse landen. De zaden dienen ook als grondstof voor de productie van gezonde vette oliën die rijk zijn aan omega-3-zuren.
Hoe okra heerlijk te koken: recepten en aanbevelingen
Moet ik okra koken of wordt het rauw gegeten? Beide opties zijn mogelijk. Verse peulen worden aan salades toegevoegd, ze worden gestoofd, gebakken, gebakken, gemarineerd, in soepen gedaan en zelfs gekonfijt. Interessant is dat bevroren okra zijn smaak en nuttige eigenschappen niet verliest.
Pods met een lengte van 5-10 cm (hoe korter hoe smakelijker) en niet ouder dan 5 dagen vanaf het moment van binden hebben de beste smaakkenmerken. Een kwaliteitsgroente is dicht, heldergroen, zonder rotvlekken en andere schade. Overrijpe okra wordt vezelig, ruw en verliest een aangename smaak. Buig de pod: deze moet gemakkelijk breken. Een teken van overrijpe okra is een leerachtige schaal.
Mogelijke individuele intolerantie voor de groente. Grote vruchten hebben hete plekken en hebben een warmtebehandeling nodig. Houd rekening met de haarbedekking van de pod - maak deze schoon om geen allergische reactie uit te lokken.
raad
Om de hoofdhuid gemakkelijker te verwijderen, giet je de peulen met kokend water.
Koken okra in verschillende landen varieert. In India wordt deze groente vaak aan stoofschotels toegevoegd, de Japanners geven de voorkeur aan gefrituurde peulen met sojasaus, Thais koken soepen met okra en zeevruchten.
Gebruik voor een groentesalade met rauwe okra-peulen rode paprika, tomaten, uien en koriander. De methoden voor het bereiden van het fruit doen denken aan het werken met asperges. In de beoordelingen van degenen die al okra hebben bereid, wordt opgemerkt dat zijn unieke eigenschap slijm afscheidt tijdens het koken en stoven. Deze peulen maken dikke soepen en stoofschotels.
raad
De beste kruiden en additieven voor okra zijn marjolein, tijm, basilicum, knoflook, citroensap, balsamico.
Okra kookt snel, dus om de vorm van de peulen te behouden, voeg ze als laatste toe aan het gerecht. Meestal duurt het bakken en koken een paar minuten, maar in het algemeen duurt een warmtebehandeling niet langer dan 20-25 minuten. Een kleine truc: bak het fruit in citroen- of tomatensap, dan blijft alle sappigheid in de pulp.
Het recept voor een heerlijk bijgerecht "barbecue":
- Terwijl de grillpan opwarmt, bereiden we een dressing voor: we combineren 1 theelepel. suiker, paprika, zout, gemalen koriander, voeg een snuifje hete peper, zwarte peper toe.
- Peulen van okra zijn geschilde, gesneden paardenstaarten.
- We mixen okra, dressing, gesmolten boter, gehalveerde kerstomaatjes.
- Grill tot goudbruin.
Okra Met Vlees:
- Om een stevige maaltijd te bereiden, nemen we 1 kg okra-peulen, 250 g gekoeld rundvlees, ui, een beetje tomatenpuree, desgewenst hete peper, zout en verschillende kruiden voor vlees.
- Hak eerst het rundvlees en hak de ui. Bak de plakjes in olie tot de helft gaar is. Voeg wat peper toe als je maag niet tegen scherpe additieven is.
- Voeg zout en kruiden toe.
- Bak okra in een aparte pan tot een licht gouden tint.
- We brengen de peulen en tomatenpuree in het vlees en brengen het gereed. De schaal in de ogen wordt viskeus, uniform.
- Serveer als een onafhankelijk gerecht of bijgerecht: aardappelen, rijst, groentesalade.
Is belangrijk
Pods worden niet langer dan 3 dagen in de koelkast bewaard. Gebruik een vriezer voor langdurige opslag.
Kennis van ongebruikelijke producten roept altijd vragen en zorgen op. Veel mensen vonden de okra leuk, en de nuttige samenstelling is slechts een pluspunt. Ontken jezelf deze interessante ervaring niet.
Bezig met laden ...