Hoe het deeg correct en snel te ontdooien?

Niet elke moderne vrouw heeft ervaring en vrije tijd voor het maken van taarten, pizza, koekjes, dus tegenwoordig gebruiken veel huisvrouwen halffabrikaten, waaronder bevroren deeg. De belangrijkste vraag die zich voordoet bij het maken van gebakken goederen is hoe het deeg snel te ontdooien?

Selectie bevroren deeg

Om het deeg beter en langer te houden, wordt het blootgesteld aan shockvriezen. De tweede keer is het ongewenst om het product te bevriezen. Voor elk type deeg worden afzonderlijke ontdooicondities gebruikt. Bevroren deeg kan van verschillende soorten zijn: zandkoek, bladerdeeggist, bladerdeegvrije gist, peperkoek, gehakt.

Om een ​​goed en kwalitatief hoogstaand product in de winkel te kopen, moet u een paar geheimen kennen.

1. Verpakking. Het moet luchtdicht zijn.
2. De manier om te bevriezen. Gewoonlijk wordt dit op het etiket aangegeven.
3. Het aantal lagen. Hoe meer lagen het deeg heeft, hoe lekkerder de gebakjes zijn. Deze informatie staat op de productverpakking. Een gist moet bijvoorbeeld 35 lagen hebben en een gist moet 225 lagen hebben.
4. Vervaldatum. Hoe verser het product, hoe beter het product.
5. De samenstelling van het voltooide bevroren product. Bestudeer de samenstelling op de verpakking en zorg ervoor dat deze onschadelijk is.
6. Kosten. Kwaliteitsproducten kunnen niet goedkoop zijn.
7. Type product. Producten moeten vrij kunnen bewegen in de verpakking, er niet aan blijven hangen en mogen geen vreemde insluitsels hebben.

Thuis bevriezen

Er moet altijd rekening worden gehouden met het feit dat de kwaliteit van het zelfgemaakte deeg en de producten daarvan gunstig zullen verschillen van de kwaliteit van een product in de diepvrieswinkel.

Bevroren deeg kan thuis zelf worden bereid. In de vriezer zal het zo lang als nodig liggen, met behoud van alle nuttige eigenschappen. Na het ontdooien ziet het eruit als net klaar. Je kunt niet alleen het deeg invriezen, maar ook producten ervan: taarten, broodjes, pizza. Dergelijke producten kunnen meerdere maanden worden bewaard. Het is heel gemakkelijk om het eindproduct correct te bevriezen. Het moet in stukken worden verdeeld en met folie worden omwikkeld. Verpakking is noodzakelijk zodat er geen vocht binnendringt. Binnen twee weken moet de temperatuur in de vriezer erg laag zijn, waarna deze kan worden verhoogd.

raad

Het is noodzakelijk om op verantwoorde wijze de keuze van bloem te benaderen. De kwaliteit van producten na het invriezen hangt hier grotendeels van af. Er moet aandacht worden besteed aan het percentage gluten dat erin zit. Hij zou rond de dertig moeten zijn. Afgewerkte stukken moeten correct in de vriezer worden geplaatst. De eerste keer zal de gist bijvoorbeeld toenemen en groeien, dus de porties moeten dichter op elkaar worden gestapeld. De maximale houdbaarheid van het eindproduct is vier maanden. Het opnieuw invriezen wordt niet aanbevolen.

Het product kan ook worden ingevroren in plastic zakken, nadat deze met bloem zijn besprenkeld en er lucht uit is ontsnapt.

Ontdooimethoden

Afhankelijk van de hoeveelheid vrije tijd zijn er verschillende antwoorden op de vraag hoe je een deeg snel kunt ontdooien.

Langzaam ontdooien

Als er veel tijd is om te koken, kunt u zachte ontdooimethoden gebruiken.

1. U moet het product uit de verpakking halen.
2. Leg het op een bord of bord en laat het enkele uren rusten. Het duurt meestal vijf uur om op kamertemperatuur te ontdooien.
3. Het kan worden ontdooid in de koelkast, op de laagste plank. Tien uur later bevriest het.

Snel ontdooien

Wanneer de tijd erg ontbreekt en het dringend is om te beginnen met bakken, kun je snel ontdooien. U hoeft zich niet tevergeefs zorgen te maken dat het eindproduct taai of smaakloos zal zijn, het belangrijkste is om te voldoen aan alle regels voor ontdooien.

1. Het deeg wordt in een plastic zak gedaan, stevig geknoopt en in warm water gedompeld. Na drie uur kunt u beginnen met bakken.
2. U kunt ook in de magnetron ontdooien in de modus "automatisch ontdooien". Als deze functie niet beschikbaar is in de magnetron, volstaat het om deze in te schakelen op een vermogen van 100 watt. Het belangrijkste is hier om ervoor te zorgen dat het product niet heet wordt. Het moet heel vaak worden omgedraaid.
3. Een gewone warme batterij is geschikt voor het ontdooien van een product. Het voltooide bevroren product moet direct in de verpakking op het oppervlak worden gelegd. Na een uur bevriest het.

Gebruik ontdooien niet vaak in de magnetron of in warm water, omdat dit niet de beste opties zijn voor het ontdooien van het product. Deze methoden kunnen veilig worden gebruikt in het geval van pizzadeeg, maar gist of bladerdeeg is beter om op andere manieren te ontdooien. Doe geen bladerdeeg op een rol in de magnetron, daar kan het slecht gaan.

Gistdeeg ontdooien

Meestal ontstaan ​​er problemen bij het werken met een gistdeeg, wat erg wispelturig is en, als u een fout maakt tijdens het ontdooien, niet kan rijzen.

Om te begrijpen hoe je een gistdeeg moet ontdooien, moet je je aan bepaalde regels houden.

• Je kunt het in twee plastic zakken doen, overtollige lucht laten ontsnappen en in warm water laten zakken, dat periodiek moet worden vervangen.
• Ontdooi het product door het op het deksel van een hete pot te plaatsen en in een zak of folie te wikkelen. Om gelijkmatig te ontdooien, moet het constant worden omgedraaid.
• Voor het ontdooien wordt het product in een pan geplaatst en op het fornuis naast de aangestoken branders geplaatst.
• Om snel te ontdooien wordt het product in een pan neergelaten en in een waterbad geplaatst. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat hechting aan de bodem wordt voorkomen.

• Het is beter om gistdeeg niet in de magnetron te ontdooien. Er wordt aangenomen dat de gist hun eigenschappen verliest met deze methode van ontdooien. Maar als er toch een dergelijke behoefte zou ontstaan, werd het deeg niet langer dan een minuut in de oven geplaatst, anders zou de bovenste laag van het product uitdrogen.

Bladerdeeg ontdooien

Ervaren huisvrouwen kunnen vertellen hoe ze bladerdeeg snel kunnen ontdooien. Het is niet zo wispelturig als gist en er zijn minder problemen mee. Het belangrijkste is om zich aan de basisregel te houden: ontdooi het nooit in de magnetron. Het bladerdeeg smelt op tafel gedurende twee uur bij kamertemperatuur. Voor dringende ontdooiing kunt u deze op de batterij plaatsen.

raad

Bladerdeeg is lekkerder en malser als je het na het kneden een uur in de koelkast legt.

Bedek het product met een doek of papier om te voorkomen dat het tijdens het ontdooien in lucht korst.

Elke minnares heeft haar eigen manier van ontdooien. Het belangrijkste is dat het correct is en de kwaliteit van het product niet aantast. Het is beter om het deeg vroeg te ontdooien en dan zijn heerlijke en luchtige broodjes gegarandeerd.