3 eenvoudige manieren om bevroren garnalen te koken

Om te leren hoe je garnalen goed kookt, is het niet voldoende om de instructies op de achterkant van de verpakking te lezen. Er zijn veel geheimen die helpen de zachtheid en zachtheid van wit vlees uit de voeding te behouden. Afzonderlijke recepten zijn geschikt voor diegenen die sushi of salade van zeevruchten willen bereiden. De bereidingsmethode is afhankelijk van het soort zeevruchten dat is gekocht en van het type verwerking voor het invriezen.

Er zijn meer dan 2000 verschillende soorten garnalen, maar er kunnen 2 hoofdgroepen worden onderscheiden:

• warmbloedig (groot, levend in de warme zeeën van Thailand, Indonesië en Zuid-Azië);
• koelbloedig (ze zijn klein van formaat, leven in de koude wateren van de zeeën van Denemarken, Noorwegen en Estland).

Kleine garnalen verkopen niet bevroren. Ze worden direct na het vissen gekookt en voegen kruiden en dille toe. Dit biervoorgerecht wordt vaak verkocht aan de kust van de Zwarte Zee. Het vlees in de staart is zacht en zacht, maar je kunt geen salade maken met dergelijke schaaldieren, het is te moeilijk en lang om schoon te maken. Voor liefhebbers van exotische zeevruchten zijn er slechts twee opties: vlieg op vakantie naar Thailand, waar enorme tijgergarnalen een cent kosten, of koop bevroren zeevruchten in de supermarkt van uw stad.

Hoe bevroren garnalen te kiezen?

De hoge prijs van het product garandeert niet altijd een uitstekende kwaliteit. Om geen geld te verspillen door bedorven goederen te kopen, moet u de kwaliteit van zeevruchten onafhankelijk kunnen bepalen. De eerste stap bij het kiezen hiervan is het bestuderen van de verpakking. Vergeet niet dat in Europese landen, in tegenstelling tot Aziatische landen, strikte kwaliteitscontrole van producten, dus het risico van het kopen van voedsel van lage kwaliteit minimaal is.

Diepgevroren zeevruchten moeten dezelfde vorm hebben. De schaal kan lichtroze zijn of een grijsachtige tint hebben. Het hangt af van de voorhittebehandeling: roze garnalen werden gekookt voor het invriezen en grijze garnalen werden rauw ingevroren. Vlekken of verdonkering geven de frisheid van zeevruchten aan, maar een groene kop is geen reden tot zorgen. Dit betekent dat het dier zich voedde met bepaalde algen. Zwarte kopkleur is een teken van ziekte (het is beter om deze meteen weg te gooien), en de kop van zwangere personen krijgt een bruine kleur (hun vlees is vooral nuttig).

raad

Gooi garnalen weg met een zwarte kop: zo'n dier is besmet.

Er mogen geen overtollige ijs- of sneeuwklonten in de zak of verpakking zitten. Dit suggereert dat het product tijdens transport weer ontdooide en weer bevroor. In dit geval kan het vlees taai en smaakloos worden of zelfs slecht worden. Bij kleine soorten moet de staart worden gedraaid (dit is een indicator voor frisheid), en grote individuen kunnen een rechte plakkende staart hebben. De versheid van de garnalen in de schaal is veel gemakkelijker te berekenen dan geschild. Het vlees mag geen verdonkering en vlekken hebben.

Hoe bevroren garnalen te koken?

Er zijn veel manieren om garnalen te koken. Het hangt af van het type schaaldier en van het beoogde gerecht. Om een ​​salade te bereiden, worden zeevruchten vaak gekookt in een speciaal gekruide oplossing of gebakken in een pan. Geef voor het koken aan of ze rauw of voorgekookt zijn. Qua uiterlijk zijn de verschillen aanzienlijk: gekookte garnalen - roze, rauw - grijs. We zullen het hebben over drie manieren om delicatesse op zee te bereiden.

Methode nummer 1

De eenvoudigste en snelste optie is om een ​​heerlijke kant-en-klare delicatesse te krijgen. Het is exclusief geschikt voor het bereiden van kant-en-klare diepgevroren zeevruchten.

Je hebt nodig:

• een vergiet;
• water.

Breng het water aan de kook.Plaats bevroren zeevruchten in een vergiet en giet kokend water over de gootsteen om ijslaag te verwijderen. Verdeel een groot deel in twee delen. Uiterlijk zullen de schaaldieren klaar zijn om te eten, maar van binnen blijven ze hard en koud. Ze moeten in een pan worden geplaatst en maximaal 30 seconden met steil kokend water worden bedekt. Nadat je het water hebt afgetapt, leg je de zeevruchten op een grote platte schotel, pers je het sap van een halve citroen erop. Je kunt paardenstaarten schillen en toevoegen aan de mediterrane salade.

Methode nummer 2

Deze methode kan niet ingewikkeld worden genoemd, maar de bereide zeevruchten hebben een meer verzadigd aroma en smaak. Dergelijke garnalen kunnen worden toegevoegd aan verse zeesalade, of kunnen worden geserveerd als een apart gerecht met tartaarsaus.

Voor het koken heb je nodig:

• pan;
• water;
• laurier;
• gedroogde kruidnagel knoppen;
• zwarte peper;
• citroen.

Water heeft twee keer zoveel nodig als zeevruchten. Giet ze met water en zet de pan op een langzaam vuur. Voeg geen kruiden toe totdat er bellen verschijnen op het oppervlak van het water. Wanneer het water langzaam begint te koken, snijd de helft van de citroen en pers het sap in een pan. Voeg na het sap 2 knoppen gedroogde kruidnagel, 2 laurierblaadjes en een paar peperkorrels toe aan de pan. Om de pittige smaak te verbeteren, kunt u een klein plakje rauwe gember of een hele teentje knoflook aan het water toevoegen. Liefhebbers van eten bevelen dit recept aan.

De kooktijd is afhankelijk van het type product. Roze - van tevoren gekookt - garnalen moeten aan de kook worden gebracht, snel kruiden toevoegen, het gas uitschakelen, de pan afdekken met een deksel en 2 minuten in water laten staan. Rauw vlees moet gekookt worden. Na het koken van water en het toevoegen van kruiden, moet het vuur zoveel mogelijk worden verminderd en de pan afdekken met een deksel. Rauwe bevroren garnalen zijn ongezouten, dus zout moet naar smaak worden toegevoegd. Kook ze 5 tot 7 minuten, roer voorzichtig met een lepel. Leg het na de aangegeven tijd op een schaal, pers het sap van de tweede helft van de citroen erover en bestrijk met olijfolie. Pittige garnalen kunnen aan zeevruchtensalade worden toegevoegd.

Methode nummer 3

Voor een gezellige avond met "bier en vis" adviseren wij de meest ongewone en op het eerste gezicht vreemde manier om garnalen te koken. Om aan de salade toe te voegen, zullen dergelijke garnalen zeker niet werken.

Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:

• pan;
• 2 liter licht bier;
• citroen;
• peterselie;
• de knoflook.

We gieten het schuimende drankje in de pan en zetten het op een klein vuur. Een halve bosje peterselie en 2 teentjes knoflook moeten fijn worden gehakt en de citroen in tweeën gesneden. Wanneer het bier begint te koken, voeg je er verse kruiden en knoflook aan toe en pers je de helft van het citroensap eruit. Na het toevoegen van kruiden, voeg bevroren zeevruchten toe en kook. Roze garnalen mogen maximaal een minuut worden gekookt en 7 minuten rauw, gezouten met bier.

Gekookte Garnalensalade

Als u het vertrouwde menu wilt diversifiëren en een vakantie voor uw dierbaren wilt regelen, bereidt u een zeevruchtensalade met garnalenstaarten.

ingrediënten:

• 250 g gepelde staarten;
• 3 tomaten;
• 2 komkommers;
• 4 veren van groene uien;
• 1 theelepel zout;
• 2 el. l. olijfolie;
• 1 el. l. azijn;
• 1 theelepel suiker.

Snijd de komkommers in cirkels en de tomaten in halve cirkels. Hak de ui fijn. Meng greens met groenten, breng op smaak met zout, azijn en suiker. Salade moet worden geserveerd op een groot rond gerecht. Leg geschilde staarten in het midden, giet ze met olijfolie. Zeevruchtenbekleding met verse groenten. Salade zal lang de harten van je huishouden veroveren.