Wie kan er beter geen spinazie eten en waarom is het goed voor de rest?

Onder bladgroenten wordt spinazie beschouwd als de leider in het gehalte aan vitamines en aminozuren, dus er is geen twijfel over de voordelen voor het lichaam. Groene folders zijn erg populair in Europa en de VS, maar inwoners van de GOS-landen kopen ze zelden, omdat ze vers en nutteloos zijn om te koken. Het is tijd om erachter te komen waarom spinazie een ereplaats verdient op uw tafel!

De voordelen van spinazie voor het lichaam

In bijna elk gezond dieetboek wordt spinazie genoemd. Wat is er zo speciaal aan deze groene bladeren?

Chemische samenstelling

100 gram spinazie bevat bijna 3 gram eiwit en slechts 2 gram koolhydraten en bijna geen vetten. Laten we eens kijken welke vitamines, macro- en micro-elementen, aminozuren aanwezig zijn in greens en wat hun gezondheidsvoordelen zijn. Tussen haakjes wordt het percentage van de stof aangegeven uit de dagelijkse norm (ten opzichte van 100 gram van het product).

• Vitamine K (402%)

Verhoogt de bloedstolling, versterkt de bloedvaten, voorkomt weke delen scheuren en inwendige bloedingen. Spinazie wordt aanbevolen voor zware menstruatie.

• Vitamine A (83%) en Beta-caroteen (90%)

In het menselijk lichaam wordt bètacaroteen vitamine A. Dit laatste is een antioxidant: het verbetert de elasticiteit van de huid en beschermt tegen vroegtijdige veroudering, versterkt het immuunsysteem, verbetert het gezichtsvermogen.

• Vitamine C (60%)

Ook bekend als ascorbinezuur. Het ondersteunt de gezondheid van het immuunsysteem, versterkt het haar en nagels, en voorkomt de vorming van vrije radicalen en beschermt tegen kanker. Zet in het koude seizoen spinazieschotels op om geen luchtweginfectie te krijgen.

• Vitamine B9 (20%)

Een andere naam is foliumzuur. Stimuleert de vorming van rode bloedcellen, normaliseert hormonen, beschermt het zenuwstelsel tegen stress. Voor het eerst werd vitamine B9 geïsoleerd door wetenschappers uit spinazie.

• Vitamine E (16,7%)

Net als vitamine A en C heeft het antioxiderende eigenschappen, dat wil zeggen het vertraagt ​​het verouderingsproces. Het verbetert de bloedcirculatie, verbetert de weefselregeneratie.

• Silicium (171%), calcium (10,6%), fosfor (10,4%)

Een groep macronutriënten die de bouwstenen zijn voor botten, kraakbeen en tanden. Met een tekort in het lichaam kan een ziekte zoals osteoporose ontstaan. Vanwege fytinezuur en oxalaten wordt calcium echter slechts met 5% uit spinazie opgenomen.

Een nuttige eigenschap van silicium is collageensynthese. Eet groene bladeren om rimpels te voorkomen. Fosfor ondersteunt de activiteit van het zenuwstelsel en is betrokken bij de productie van spijsverteringsenzymen.

• Kalium (31%)

Reguleert de water-zoutbalans in het lichaam, elimineert oedeem, normaliseert hartslag en bloeddruk. Daarom is spinazie zeer nuttig bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

• Magnesium (20,5%)

Helpt vitamine C en kalium te absorberen, ondersteunt de gezondheid van spieren en het zenuwstelsel. Het beïnvloedt de synthese van serotonine (een plezierhormoon) en insuline (preventie van diabetes).

• IJzer (75%)

Het stimuleert de productie van hemoglobine, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof naar weefsels en interne organen.Bij een gebrek aan ijzer treedt bloedarmoede op, waarvan de symptomen lethargie, vermoeidheid, droge huid en broos haar zijn.

• Jodium (10,6%)

Een van de meest schaarse micronutriënten in het menselijk lichaam, weg van de zee. Jodium is noodzakelijk voor de synthese van schildklierhormonen, is betrokken bij de regulering van de lichaamstemperatuur, versnelt de stofwisseling en verbetert de prestaties.

• Essentiële aminozuren

Het aminozuur leucine is samen met ijzer betrokken bij de productie van hemoglobine. Het herstelt ook bot- en spierweefsel, helpt vetten af ​​te breken.

Lysine versterkt het gezichtsvermogen, verbetert de immuniteit en vermindert pijn tijdens migraine.

Arginine maakt bloedvaten elastisch, verhoogt de bloedtoevoer naar de hersenen en het hart en voorkomt atherosclerose.

Nuttige eigenschappen voor vrouwen

Drie elementen zijn aanwezig in de samenstelling van spinazie, die de reproductieve functie positief beïnvloeden:

• Vitamine E
• Vitamine B9
• ijzer.

Ze voorkomen pijn en zwakte tijdens de menstruatie, omdat ze betrokken zijn bij de vernieuwing van bloedcellen.

Een belangrijke eigenschap van foliumzuur voor vrouwen is dat het het risico op vroeggeboorte en aangeboren afwijkingen van de hersenen bij het kind vermindert. Vitamine B9 normaliseert ook hormonale niveaus, wat de stemming positief beïnvloedt.

Veel vrouwen geven om hun uiterlijk. Ze willen rimpels op de huid voorkomen, gespleten haarpunten en de nagels scrubben niet. Natuurlijke antioxidanten komen te hulp. Dit zijn vitamine A, C, E, die te veel in spinazie worden gevonden.

Handige eigenschappen voor mannen

De volgende stoffen in de samenstelling van spinazie brengen voordelen voor de gezondheid voor mannen:

• Aminozuur luteïne. Voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques en reguleert de bloeddruk.
• Kalium. Het neutraliseert de negatieve effecten van natrium op het lichaam. Dit is erg handig, omdat mannen, zoals u weet, vaak zout voedsel misbruiken - vlees, noten, chips, worstjes.
• Vitamine E. Positief effect op het functioneren van de prostaatklier.
• Ascorbinezuur. Verbetert de bloedtoevoer naar de bekkenorganen, verhoogt de fysieke kracht en het uithoudingsvermogen, beschermt tegen kanker.

Bovendien bevat 100 gram groene bladeren 4,5% van de dagelijkse zinkinname. Dit sporenelement stimuleert de productie van testosteron. Het is bekend dat bij een gebrek aan zink bij mannen het libido afneemt en het risico op prostatitis verhoogt.

Wat is de waarde van bevroren spinazie

Omdat verse bladeren kort houdbaar zijn, kunnen ze fijn worden gehakt, in plastic zakken worden gedaan, tot ballen worden gedraaid en naar de vriezer worden gestuurd. Ingevroren spinazie behoudt de meeste vitamines, macro- en micro-elementen.

Bevroren spinazie kan worden toegevoegd aan de volgende warme gerechten:

• soepen;
• koolrolletjes;
• taarten en taarten;
• hamburgers;
• stoofschotels.

Maar het is niet de moeite waard om een ​​smoothie te maken van bevroren spinazie of een salade. De grasachtige smaak en het uiterlijk van traag ontdooide bladeren zullen je teleurstellen.

Het voordeel van bevroren spinazie is dat het veel minder nitraten bevat dan verse bladeren. En een dergelijk product kan maximaal 6-8 maanden worden bewaard zonder verlies van gunstige eigenschappen.

Schade en contra-indicaties

Voordelen voor het lichaam zullen alleen spinazie opleveren als het met mate wordt geconsumeerd - niet meer dan 2 trossen per dag. Een teveel aan vitamine K leidt dus tot verhoogde bloedstolling, die gepaard gaat met de vorming van bloedstolsels.

Bij een overdosis vitamine A kunnen de volgende symptomen optreden:

• spijsverteringsstoornissen (misselijkheid, braken, diarree);
• hoofdpijn;
• lusteloosheid, slaperigheid;
• versneld haarverlies;
• droogheid en geelheid van de huid, jeuk;
• verlies van eetlust.

Om ervoor te zorgen dat macronutriënten goed in het lichaam worden opgenomen, is het raadzaam om spinazie te eten in combinatie met andere groenten en plantaardige vetten, zoals olijfolie. Anders zullen mineralen (calcium, fosfor) worden afgezet in de nieren, blaas.

Spinazie bevat veel oxaalzuur en oxalaten.Daarom zijn groene bladeren gecontra-indiceerd bij de volgende ziekten:

• pathologieën van de galwegen, lever, twaalfvingerige darm, pancreas;
• jicht;
• cystitis;
• nefritis;
• urolithiasis.

Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor spinazie. Als je het voor de eerste keer gebruikt, begin dan met kleine porties (1-2 bladeren per keer).

De potentiële schade aan spinazie voor het lichaam ligt in het hoge gehalte aan nitraten en pesticiden. Daarom wordt aanbevolen vóór gebruik groene bladeren grondig onder stromend water te wassen en het is beter om 15-20 minuten te weken.

Kan ik spinazie eten om af te vallen?

100 gram spinazie bevat slechts 23 kcal, dus de groente wordt terecht als een dieetproduct beschouwd.

Groene bladeren versnellen het proces van afvallen om drie redenen.

1. Ze bevatten stoffen die de stofwisseling versnellen en deelnemen aan de afbraak van vetten. Dit zijn de aminozuren leucine, lysine, valine en tryptofaan, vitamines B4, B5, B8.
2. Regel de bloedsuikerspiegel. Het is vanwege de toename van glucose dat een persoon midden in de dag oorzaakloze aanvallen van honger en irritatie ervaart. Micro-elementen chroom en mangaan, het aminozuur tryptofaan, nemen deel aan de normalisatie van suiker. Als je spinazie eet, blijf je lang vol.
3. Verbetering van de spijsvertering. Soms worden vitamines slecht opgenomen door ziekten van het spijsverteringskanaal, wat leidt tot metabole stoornissen en het verschijnen van overgewicht. Vezel heeft een positief effect op het spijsverteringsproces. De inhoud ervan in 100 gram spinaziebladeren is 1,3 gram. Vezel verwijdert gifstoffen uit het lichaam, dient als voedsel voor nuttige melkzuurbacteriën, voorkomt constipatie en houdt u vol.

Gooi voor een comfortabel gewichtsverlies gewoon gebakken vetten, premium bloem en voedingsmiddelen die veel suiker bevatten. Gebruik gezonde spinazieschotels, zoals sla, roomsoep en groentesmoothie.

Welke gerechten koken met spinazie?

Om te proeven lijkt spinazie op gewoon gras, zodat het in zijn pure vorm niet wordt gegeten. Maar de bladeren worden gecombineerd met bijna alle andere producten: groenten en fruit, vlees en vis, meelproducten en zelfs desserts. We raden u aan om vertrouwd te raken met de recepten voor heerlijke spinaziegerechten.

Groentesalade Met Kip

Neem de volgende ingrediënten om vier porties salade te bereiden:

• kipfilet - 200 gram;
• Mozzarella-kaas - 125 gram;
• spinazie - 3 trossen;
• mandarijnen - 2 stuks;
• olijfolie - 2 el. lepel.

Kook de kipfilet gedurende 30 minuten, laat afkoelen, verwijder de schil, snij in kleine blokjes. Hak de spinaziebladeren fijn. Snijd ook de kaas. Schil de mandarijnen. Verdeel er een in plakjes en pers het sap uit de tweede in een apart glas.

Combineer kip, spinazie, kaas en gehakte mandarijn in een kom. Breng op smaak met mandarijnsap, olijfolie en meng grondig. De salade is bevredigend en tegelijkertijd caloriearm.

Fruit- en Groentesmoothie

Een drankje kan uw diner vervangen of een snack worden tijdens werkuren. U hebt deze componenten nodig:

• gehakte spinaziebladeren - 1 kop;
• avocado - de helft van het fruit;
• rijpe banaan - 1 stuk;
• appel - 1 stuk.

Schil de appel en verwijder de kern, snijd ze in plakjes. Maal avocado en banaan. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en klop gedurende 3 minuten. Garneer het drankje met een spinazieblad.

Groene Soep

In dit recept heeft u de volgende producten nodig:

• broccoli - 400 gram (standaardpakket);
• room van koemelk - 1 kop;
• Spinazie - 2 trossen.

Gooi bevroren broccoli bloeiwijzen in kokend gezouten water en kook gedurende 20 minuten. Hak de spinazie fijn. Wanneer de gekookte broccoli is afgekoeld, combineer het met groene bladeren, doe in een blender en klop. Giet het mengsel in de pan, voeg een glas room toe en zet het vuur aan. Vertrouw aan de kook. Aan het einde, zout en peper de roomsoep.

Ovengebakken croutons met kaas en spinazie

Een geweldig ontbijtgerecht om je te helpen wakker te worden en vol te blijven tot de lunch.

Bereid de volgende componenten voor:

• sneetjes brood - 6 stuks tot 1,5 cm dik;
• harde kaas - 100 gram;
• boter - 50 gram;
• spinaziebladeren - een bos;
• knoflook - 2 teentjes;
• gemalen zwarte peper.

Eerst moet je een heerlijke top voor croutons bereiden. Maal de spinazie en stoof in een pan met boter. Voeg de gepureerde knoflookteentjes en peper toe. Rasp de kaas fijn, meng met spinazie.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg plakjes brood. Verspreid ze met een mengsel van kaas en spinazie (je kunt ook tomaten toevoegen - vers of gedroogd). Bak gedurende 7 minuten.

Hoe spinazie te kiezen en op te slaan

Let in een winkel of markt op het uiterlijk van spinazie. Fris groen heeft een donkergroene kleur, er zitten geen gele vlekken en donkere vlekken op. Leaflets zijn sappig en veerkrachtig, niet zacht. Er is bijna geen geur.

Controleer bij het kopen van voorverpakte spinazie de vervaldatum en zorg ervoor dat de verpakking niet is verzegeld.

Helaas worden verse bladeren niet lang bewaard. Het is raadzaam om ze binnen de eerste drie dagen na aankoop te gebruiken.

Bewaar spinazie op de bodem van de koelkast. Na een week zijn er praktisch geen vitamines in het groen. De optie voor langdurige opslag is bevroren.

conclusie

Hoewel spinazie zelf een neutrale smaak heeft, wordt het een natuurlijk voedingssupplement op andere voedingsmiddelen - salades en soepen, vlees en gehaktballetjes, bakkerijproducten en desserts, drankjes. Artsen raden aan om bladeren in het dieet op te nemen voor de preventie van hart- en bloedvataandoeningen, het metabolisme, de huid, evenals voor algemene lichaamsversterking en gewichtsverlies. Negeer spinazie niet als je gezond wilt blijven.