Methoden voor het ontkiemen van groen boekweit en de voordelen ervan voor het lichaam

Gezond eten wint aan populariteit. Een van de producten met een hoge voedingswaarde is groen boekweit voor kiemkracht. Maar niet iedereen weet hoe groen boekweit te ontspruiten. Laten we het hebben over de technologie van het ontkiemen van granen thuis en over het gebruik van zaailingen.

Groen boekweit verschilt van bruin boekweit doordat het niet wordt onderworpen aan industriële warmtebehandeling en alle natuurlijke vitamines en mineralen worden bewaard. Bij het ontkiemen van dergelijke korrels worden alle nuttige stoffen geactiveerd en gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Boekweit wordt 'levend'. Meer recent was onbehandeld boekweit een bizar product. Tegenwoordig is het te vinden in elke natuurvoedingswinkel en soms in een gewone supermarkt. Wat zijn de gunstige eigenschappen van dit product en waarom trekt het zoveel aanhangers van een gezonde levensstijl aan?

Voedingswaarde Informatie van Groen Boekweit

Groene boekweitspruiten bevatten 18 aminozuren, waarvan 9 onvervangbaar, en zijn de leider in het gehalte aan vitamines en mineralen onder granen. Ze bevatten:

• vitamine PP;
• B-vitamines;
• Vitamine E
• Vitamine C
• vitamine P;
• calcium;
• strijken;
• fosfor;
• zink;
• jodium.

Groen boekweit is ideaal voor voeding - het wordt gemakkelijk opgenomen en verzadigt het lichaam met langzame koolhydraten. Door zijn aminozuursamenstelling heeft gekiemd boekweit een buitengewoon gunstig effect:

• voorkomt hart- en vaatziekten;
• versnelt metabolische processen;
• herstelt de "juiste" microflora in de darm;
• beschermt bloedvaten en voorkomt artritis en osteoporose;
• beschermt het immuunsysteem en versterkt de huid, nagels en haar;
• normaliseert bloedsuiker;
• verlaagt cholesterol;
• verbetert de werking van de lever en galblaas.

Groen boekweit is universeel - het kan zoveel worden gegeten als je wilt, gecombineerd met allerlei producten en toegevoegd aan verschillende gerechten - koud en warm, zout en zoet. Bovendien maakt de uitgebalanceerde samenstelling van boekweitspruiten het een complete vervanging voor dierlijke eiwitten.

Groen boekweit als alternatief voor vlees

Het is al bewezen dat vlees min of meer schadelijk is voor de gezondheid, bloedvaten verstopt met cholesterol, moeilijk te verteren is en zelfs kanker veroorzaakt. Hoewel het voedingsstoffen bevat, is het een grote vraag of deze door het lichaam worden opgenomen. Gekiemde korrels boekweit bevatten vrij veel licht verteerbare eiwitten, organische gezonde vetten en meer dan 70% koolhydraten. Het is niet voor niets dat ze het superfood (van het Engelse 'superfood') noemen, dergelijk voedsel geeft meerdere uren energie en heeft geen bijwerkingen.

Het volgende is een tabel met de energie-indicatoren van gekiemd boekweit en vlees.

Het is interessant

De beroemde Amerikaanse arts, voedingsdeskundige en stertrainer Douglas Graham bepaalde de optimale verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten voor een persoon als een percentage van 80/10/10. In zijn boek "Dieet 80/10/10" schreef hij dat moderne normen voor eiwitinname zeer hoog zijn, en om de werking van organen en spieren te behouden, heeft een volwassene veel hoogwaardige koolhydraten nodig. Als deze verklaring waar is, heeft groen boekweit alle kans om vlees te verdringen en centraal te staan ​​op eettafels.

Hoe boekweit ontkiemen?

Om boekweit goed te laten ontspruiten, heb je nodig:

• groen boekweit;
• kiembeker - glas, keramiek, klei (alleen geen plastic);
• stromend water voor het wassen van granen;
• schoon water voor ontkieming van boekweit;
• puur katoenweefsel (of gaas);

Verschillende bronnen suggereren ontkiemend boekweit op verschillende manieren. Iemand revitaliseert het graan gedurende twee of zelfs drie dagen en iemand binnen 24 uur geniet van het eindproduct. Het feit is dat groen boekweit alle voedingsstoffen al activeert op het moment dat de spruiten net uitkomen, en dit gebeurt na een dag. Daarom zullen we deze kiemmethode precies beschrijven.

Meestal worden de korrels 's ochtends geweekt zodat ze voor het volgende ontbijt ontspruiten. Maar over het algemeen kan dit op elk moment van de dag worden gedaan.

Om groen boekweit te laten ontkiemen, moet u een aantal eenvoudige stappen uitvoeren.

1. Giet de vereiste hoeveelheid groen boekweit in een glazen of keramische kop.
2. Spoelen met stromend water - giet en giet water meerdere keren.
3. Verwijder de korrels die drijven tijdens het wassen - ze zullen niet ontkiemen.
4. Giet gewassen boekweit met water.
   

   raad

   Het is beter om water van de hoogste kwaliteit - lente of ontdooid, in extreme gevallen - te filteren. Het wordt opgenomen in de korrels en activeert de revitalisatieprocessen.

5. 6 tot 10 uur laten inwerken.
6. Spoel grondig van slijm met stromend water - giet en giet water meerdere keren.
7. Bedek natte korrels in een kopje met een vochtige doek.
8. Laat 12 - 15 uur op tafel liggen.

In dit stadium is het belangrijk om boekweit dat niet is ontsproten in de koelkast te leggen (de kou stopt het revitalisatieproces), de korrels niet te bedekken met een deksel zodat de lucht in de beker circuleert en de beker niet volledig open te laten - de korrels drogen uit en komen niet tot leven. Het is de moeite waard om de container met gaas te bedekken.

Kleine staarten (spruiten) verschenen op de korrels - wat betekent dat het gekiemde boekweit klaar is voor gebruik.

raad

Het is beter om gekiemd boekweit maximaal 4 dagen in de koelkast te bewaren.

Hoe gekiemd boekweit koken?

Verscheidenheid aan eten en drinken kan worden gemaakt van groen gekiemd boekweit. Bovendien kan het worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht en worden toegevoegd aan het gebruikelijke voedsel - soepen, bijgerechten, vlees, groenten. Hieruit worden ze gezonder en voedzamer.

smoothies

Gekiemde groene boekweit-smoothie bestaat meestal uit de volgende ingrediënten:

• groen boekweit;
• water;
• fruit / groente / greens;
• honing (of een andere zoetstof).

Het aantal componenten kan altijd worden gewijzigd. In een voedzamere smoothie zal er meer boekweit zijn, in een verfrissende fruitsmoothie zal er meer fruit zijn, de zoetstof kan volledig worden weggelaten. Experimenterend met verschillende smaken, kunt u recepten afleiden voor het maken van uw perfecte drankje.

Maal de geselecteerde ingrediënten in een blender tot een gladde massa om een ​​smoothie te maken. Smoothies worden gedronken uit een rietje of uit een fles, en als het dik is, eet je het gewoon met een lepel. Het slaat niet alleen alle voedingsstoffen van zijn samenstellende producten op, maar ook nuttige vezels.

pap

Groene boekweitpap wordt gemaakt op basis van gekiemde korrels die in een blender worden gemalen. In de regel zijn de belangrijkste ingrediënten boekweit en banaan. Banaan maakt pap erg zoet en geurig.

U kunt naar smaak uw pap toevoegen:

• data;
• noten;
• gedroogde vruchten;
• lijnzaad - het zal een consistentie creëren die dicht bij havermout ligt.

Deze ingrediënten worden het best toegevoegd in geweekte vorm - voorwas en giet kokend water gedurende enkele minuten. Ze kunnen samen met boekweit in een blender worden gemalen of met plakjes worden toegevoegd vlak voor het eten van pap.

Bovendien wordt gewone pap ook bereid uit zaailingen - u kunt ook groen boekweit koken. Tijdens warmtebehandeling sterven echter enkele nuttige stoffen af.

Boekweit kan op veel manieren worden bereid:

• gestoomd (in de verhouding met water 2: 1, kooktijd - 15 minuten);
• stoom met kokend water en laat het brouwen (in de verhouding met water 2: 1, totdat het water volledig is geabsorbeerd);
• Koken op het fornuis is de minst geprefereerde optie (kooktijd - 15 minuten, verhouding met water - 2: 1).

In gekookte zaailingen, evenals in gewone boekweitpap, kunt u nuttige plantaardige oliën (lijnzaad, ongeraffineerde zonnebloem, sesam en anderen) of boter toevoegen.

Salades en rauwkostgerechten

Ontkiemde granen kunnen aan salades worden toegevoegd, maar het is het beste om ze met verse groenten te besprenkelen. Zo'n salade verzadigt het lichaam met vitamines, reinigt het met vezels en creëert de juiste microflora in de darmen.

Tegenwoordig wint een rauw voedseldieet aan populariteit - een soort voedsel dat traditionele warmtebehandeling uitsluit. In de regel zijn rauwe foodists aanhangers van plantaardig voedsel. De belangrijkste bron van voedingsstoffen in rauw voedseldieet zijn gekiemde granen en groen boekweit is een favoriet.

Naast de bovenstaande gerechten, wordt een verscheidenheid aan rauw voedsel bereid uit zaailingen:

• pates;
• sauzen voor salades;
• koude soepen;
• broodjes;
• basis voor pizza;
• rolls.

Vastende boekweitendagen

In de regel omvat het gebruikelijke dieet van een persoon veel "niet-levend" thermisch verwerkt voedsel en een beetje vezels. Er blijven een paar nuttige stoffen in het gekookte voedsel achter en het lichaam werkt er hard aan om het beschikbare voedsel optimaal te benutten. Het lichaam heeft geen tijd of energie voor dieptereinigende acties op cellulair niveau - ze komen alleen neer op de oppervlakkige verwijdering van verwerkte producten uit het lichaam.

Vaak heeft ons lichaam gewoon een algemene reiniging nodig, dus vastendagen worden als zeer nuttig beschouwd. Hoe nuttig is lossen op boekweitzaailingen? Deze methode is geschikt voor actieve mensen. Hiermee kunt u voldoende calorieën krijgen voor het normale leven en zelfreinigende functies van het lichaam uitvoeren. "Levende" korrels stimuleren de slakuitscheidende functies van het lichaam, maar als het lichaam erg vuil is, kunnen tijdens het lossen dagen onaangename of pijnlijke sensaties optreden:

• hoofdpijn;
• gewrichtspijn
• zweten;
• zwakte;
• witte coating op de tong;
• slechte adem.

Al deze effecten spreken van het reinigen van het lichaam - hoe sterker de onaangename gewaarwordingen, hoe sterker het lichaam wordt geslakt. Daarom moet u bij het lossen (inclusief boekweitzaailingen) geen medicijnen nemen en het lichaam extra fysieke activiteit geven.

Dergelijke vastendagen zijn erg handig om af te vallen - dankzij hetzelfde reinigende en slakverwijderende effect op boekweitzaailingen blijven extra kilo's over.

Verschillende diëten en voedselsystemen adviseren het eten van verschillende voedingsmiddelen. Tegenwoordig zijn er zoveel van deze systemen dat de enige manier om te begrijpen of een voedingsproduct geschikt is voor een bepaalde persoon, is te vertrouwen op sensaties. Zelfs zeer nuttig groen boekweit werkt mogelijk niet - individuele intolerantie zal optreden of het lijkt gewoon smakeloos. Daarom is het beter om consistent en gematigd te zijn wanneer u boekweitzaailingen in het dieet opneemt.