Hoe de kwaliteit van honing te controleren: 6 belangrijke tekenen van natuurlijkheid

Boerenbeurzen - een plek waar u het aanbod van genezende lekkernijen kunt aanvullen, zo noodzakelijk in de herfst-winterperiode, wanneer de immuniteit verzwakt en de kou letterlijk "rondspookt". Maar voordat u grote hoeveelheden koopt, is het beter om een ​​kleine pot te nemen om te testen en de honing op natuurlijkheid te controleren. Het is niet altijd eenvoudig om de kwaliteit van een product alleen 'op het oog' te bepalen.

6 tekenen van natuurlijke honing

Garanties van verkopers over de 'zuiverheid' van het product - alleen een marketingtruc. Bijen verzamelen nectar van verschillende planten die in het bereik van hun bereik groeien. Zo'n 'mengsel' kan geen 'product van lage kwaliteit' worden genoemd, maar het kost veel minder. Boeren proberen honing uit kruiden voor een hoge prijs te verkopen, bijvoorbeeld voor boekweit. Gewetenloze verkopers proberen het volume te vergroten of "niet-gerijpte" honing te verkopen met het oog op winst, het cultiveren met suikersiroop en daardoor de smaak te verbeteren. Ook zetmeel, bietmelasse, sucrose en zelfs krijt zijn hulpproducten. Dergelijke ingrediënten veranderen gezonde honing in een gevaarlijk product dat het lichaam kan schaden.

Bij het kopen van goodies kunt u een eerste beoordeling van de kwaliteit geven. De belangrijkste tekenen van natuurlijkheid:

• Verschijning. Een kwaliteitsproduct moet uniform en transparant zijn. Troebelheid, delaminatie en sediment duiden op een mogelijke vermenging in de onderste laag griesmeel met melasse.
• Gewicht. Een kilo natuurlijke goodies wordt in een container van 0,8 liter geplaatst. Honing in een literpot moet op de weegschaal een waarde van bijna 1,5 kg hebben.
• Consistentie. Als u het product met een stok probeert, moet het natuurlijke zich uitrekken met een dunne draad en letterlijk vouwen, geleidelijk verdeeld in één laag.
• Het aroma. In goede honing is het intens - bloem of stuifmeel, afhankelijk van de locatie van de bijenstal.
• De smaak. Als honing zuur is, moet je het niet kopen. Natuurlijke delicatesse heeft een scherpe smaak, een beetje "het scheuren van de keel."
• State. De snelheid van stollen hangt af van het aantal voedingsstoffen in de samenstelling: hoe meer ze zijn, hoe sneller de traktatie vast wordt. In de zomer moet de honing die in het huidige seizoen wordt weggepompt stroperig zijn (met uitzondering van raapzaad). Maar in de winter kan een natuurlijk product alleen worden gekonfijt.

Als er vorig jaar honing moest worden gesmolten, moet dit bij een temperatuur van 37 ° C worden gedaan. Anders gaan de genezende en nutritionele eigenschappen verloren.

Is nep gemakkelijk te herkennen?

Vertrouwen in de kwaliteit van het product, evenals in de procentuele samenstelling (zuiverheid), kan alleen de imker. Tegelijkertijd bepaalt de variëteit van honing de aanwezigheid van meer dan 25% van de nectar van één plant. Nu zijn er ongeveer 70 soorten. Ondanks de gemeenschappelijke kenmerken die de kwaliteit van het product kenmerken, kunnen ze variëren, afhankelijk van de variëteit.

Linden honing

Het product is gemakkelijk te herkennen aan zijn lichtgele, bijna transparante tint. Op beurzen vind je honing en met een diepe amberkleur. De samenstelling van dergelijke lindehoning bevat hoogstwaarschijnlijk kleine onzuiverheden van nectar van andere planten.

Lindenhoning laat een scherpe afdronk achter met een vleugje bitterheid. Deze smaakcombinatie elimineert vrijwel de mogelijkheid om het te verwarren met andere rassen. De geur van de zomer is inherent aan het gezonde product - het aroma van linden met munttonen. Kristallisatie begint in de derde maand.

Boekweit honing

Een kwaliteitsproduct verkregen door de verzameling van nectar van roze of witte boekweitbloemen door bijen heeft verschillende onderscheidende kenmerken. Maar allereerst moet u de verkoper vragen om een ​​certificaat voor het product te verstrekken.

Onderscheidende kenmerken van boekweithoning

U kunt de natuurlijkheid van honing bevestigen door het kristallisatieproces te observeren. 3 maanden na de oogst moet er een wit schuim verschijnen op het oppervlak.

Manieren om thuis te bepalen

Bij thuiskomst kunt u de natuurlijkheid van het product controleren met geïmproviseerde middelen. Het is beter om voor een andere pot of een grotere partij te gaan na het ontvangen van een resultaat dat de hoge kwaliteit van het product bevestigt. Bovendien zal het uitvoeren van eenvoudige tests in de toekomst bescherming bieden tegen vervalsingen. Het is immers mogelijk om constant honing te kopen van een vertrouwde verkoper.

Jodiumtest

Voordat u met de test begint, moet u zich 'bewapenen' met het benodigde gereedschap en materiaal. De set is eenvoudig:

• honing;
• helder glas;
• gezuiverd drinkwater;
• azijn essentie;
• jodium.

Procedure voor verificatie:

1. Ze verwarmen het water, maar niet veel - het moet warm zijn, niet heet.
2. Roer er 2-3 eetlepels honing door. Mix tot de klontjes volledig verdwijnen.
3. Na het verkrijgen van een homogene vloeistof worden enkele druppels antisepticum gegoten en wacht.
4. Voeg 2-3 druppels azijnessence toe.

Verschillende scenario's zijn mogelijk:

• De afwezigheid van reacties geeft de natuurlijkheid van de traktatie aan. Het product bevat geen stoffen die kunnen reageren met een chemisch element.
• Als na het toevoegen van jodium de kleur verandert in blauw, is zetmeel of bloem aanwezig in de honing. Ze zijn toegevoegd om het product zwaarder te maken.
• De aanwezigheid van krijt zal helpen bij het bepalen van azijn. In dit geval moet zich na het toevoegen een schuim op het oppervlak vormen.

Watertest: honingraat of sediment

Er is een algemene overtuiging dat honing een "genetisch" geheugen van honingraten heeft. Dit geloof vormde de basis van de folkmethode: ze nemen een keramische schotel en gieten er een kleine hoeveelheid honing in. Bedek het product vervolgens met water en schud de schaal in een cirkelvormige beweging. Volgens de "experts", als de delicatesse natuurlijk is, moeten er inkepingen worden gevormd onder de waterlaag, die qua uiterlijk lijken op bijenhoningraten. In feite is dit geen indicator. Dikke suikersiroop en veel andere producten met deze consistentie zullen zich op precies dezelfde manier gedragen.

Er is een eenvoudiger en efficiëntere manier. Kwaliteitshoning mag geen residu achterlaten. Na volledige oplossing in water verdwijnt het letterlijk. Troebelheid, stof onderaan - tekenen van onzuiverheid. Alleen warm water en een klein product zijn nodig om te bepalen. Om te zien wat er onderaan is, wordt een glas transparant gebruikt. Kokend water wordt erin gegoten, honing wordt toegevoegd, het wordt grondig geroerd, een uur gelaten. Deze tijd is voldoende om 15-20 g natuurlijke honing volledig op te lossen.

Gebruik papier

De kwaliteit van honing gekocht van onbekende verkopers kan worden gevonden met behulp van papier. Met de methode kunt u meer bepalen of het product is verdund met suikersiroop, en dit kan ook duiden op zijn onvolwassenheid op het moment van de sprong.

Op een vel papier smeren ze gewoon honing uit een eetlepel. Kijk naar het pad nadat je de traktaties hebt verwijderd met een wattenstaafje. Als het product wordt verdund, blijft er een natte plek achter. Hoogwaardige honing laat dergelijke sporen niet achter.

brand

Het toevoegen van suiker aan honing is een van de meest voorkomende manieren om de hoeveelheid product te verhogen. Vuur wordt gebruikt om suiker te bepalen. Met een lepel pakken ze het product op en brengen een lucifer of een aansteker naar de rand. Kwaliteitshoning begint geleidelijk en zeer langzaam te smelten, zonder van kleur te veranderen en een karakteristieke karamelsmaak uit te stralen. Maar als er suiker in zit, zal het verbranden - het wordt bruin, een brandende geur zal verschijnen.

Candy Honey Receptie

Wanneer het product zich al in deze staat bevindt, zijn er weinig manieren om de kwaliteit te bepalen. De eenvoudigste en goedkoopste is visueel. Bovendien is het van toepassing op delicatessen, waarbij het kristallisatieproces werd geactiveerd. Als honing in twee lagen is gestratificeerd - is het onrijp. Honingdeeltjes zijn zwaarder dan water en nestelen zich daarom onderaan.

Thuis is het gemakkelijk om erachter te komen of natuurlijke honing op tafel lag. Dankzij eenvoudige methoden kan dit in een paar minuten worden gedaan. Het belangrijkste is om geen grote hoeveelheden te kopen voordat u zeker bent van de kwaliteit. In de handen van gewetenloze verkopers kan honing in het koude seizoen een zeer gevaarlijke 'remedie' voor verkoudheid worden.