Welke voedingsmiddelen worden geraffineerd genoemd en waarom zijn ze schadelijk?

Geraffineerd voedsel overheerst in het dieet van de gemiddelde Russische burger. En dit betekent dat er elke dag een enorme hoeveelheid "lege" calorieën, suiker en schadelijke vetten het lichaam binnenkomt. Tegelijkertijd begint het lichaam vitamines, mineralen en vezels te missen. Het gebruik van bewerkte voedingsmiddelen draagt ​​bij aan metabole stoornissen, gewichtstoename en verhoogt het risico op chronische ziekten. We zullen u vertellen welke voedingsmiddelen u in uw dieet moet beperken en waarom.

Wat betekent geraffineerd voedsel?

De Franse term raffiner vertaalt zich als "schoon". Geraffineerde producten zijn voedingsmiddelen waarin de chemische samenstelling aanzienlijk verandert als gevolg van fabrieksverwerking.

Doorgaans hebben raffinaderijen drie doelen:

1. Verbeter het uiterlijk en de smaak van producten.
2. Verleng de vervaldatum.
3. Vernietig pathogene bacteriën, virussen, parasieten.

Geraffineerde producten zijn feitelijk een winstgevende zet vanuit een zakelijk oogpunt. Mensen kopen bereidwillig voedsel met een rijke smaak die lang wordt bewaard. De overvloed aan zout, suiker en aromatische additieven maakt consumenten verslavend, wat de verkoop positief beïnvloedt.

Het belangrijkste gezondheidsrisico van geraffineerde voedingsmiddelen ligt in een onevenwichtige samenstelling. Tijdens de verwerking is voedsel ontdaan van een aanzienlijk deel van vitamines, macro- en micro-elementen, voedingsvezels. De verhouding van omega-3 en omega-6-vetzuren verschuift naar het laatste, wat leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Vanwege de overvloed aan "eenvoudige" koolhydraten worden geraffineerde voedingsmiddelen te snel opgenomen: suikers worden omgezet in vetophopingen en een persoon voelt zich hongerig, geïrriteerd en moe.

Lijst van geraffineerde voedingsmiddelen en hun gezondheidsrisico's

Sommige geraffineerde voedingsmiddelen laden het lichaam gewoon met overtollige calorieën, terwijl anderen leiden tot storingen in de interne organen. Bekijk en overweeg de onderstaande lijst om uw gezondheid te behouden.

Suiker en alle industriële zoetigheden

Geraffineerde witte suiker ontbreekt volledig aan nuttige stoffen. Bij overmatig gebruik veroorzaakt het ernstige schade aan het lichaam:

• verhoogt het risico op metabole stoornissen: metabool syndroom, diabetes type 2, obesitas;
• schaadt het mentale vermogen;
• draagt ​​bij aan de ontwikkeling van cariës.

In latente vorm is suiker in veel producten aanwezig. Maar het zit vooral in snoep, gebak, industriële sauzen, zoete koolzuurhoudende dranken en verpakte sappen.

WIE is van mening dat de veilige norm voor suiker tot 50 g per dag is. Maar de meeste mensen volgen deze aanbeveling niet.

zout

Het menselijk lichaam heeft natrium nodig om de water-zoutbalans en het normale functioneren van het cardiovasculaire systeem te handhaven. Een ander element heerst echter in de samenstelling van klein keukenzout - chloor (60%).

Om een ​​brokkelige structuur en sneeuwwitte kleur te verkrijgen, voegen fabrikanten kaliumferrocyanide (E536) aan het product toe. Deze stof heeft een toxisch effect - het veroorzaakt ontstekingsprocessen in het spijsverteringskanaal en op de huid.

Witte rijst

Ongepolijste rijst bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, vitamines van groep B, PP, kalium, selenium en zink. Na verwijdering van het zemelenmembraan blijft echter in hoofdzaak één zetmeel in het graan achter. Een dergelijk product is niet gunstig voor het lichaam en veroorzaakt de volgende problemen:

• het optreden van constipatie;
• gewichtstoename vanwege het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten;
• metabole stoornissen tot diabetes type 2.

Witte rijst werd de belangrijkste voor modieuze diëten, die werden beoefend door Russische sterren. Gewichtsverlies tijdens het gebruik vindt echter plaats door de verwijdering van vocht uit het lichaam, in plaats van echte vetverbranding.

Producten van premium meel

Witte bloem van de hoogste kwaliteit maakt gebak mooi, weelderig en zacht. De voordelen van een dergelijk product zijn echter nul. Bij het gebruik van producten van premium bloem, komt een enorme hoeveelheid calorieën, plakkerig zetmeel en vaak ook suiker het lichaam binnen. De gevolgen zijn hetzelfde als bij witte rijst: gewichtstoename, constipatie, metabole stoornissen.

De volgende producten veroorzaken de grootste schade aan het lichaam:

• roomgebakjes en cakes;
• zandkoekjes;
• gebakken taarten;
• pasties;
• fruit broodjes.

Naast zetmeel bevatten dergelijke producten veel suiker en transvetten. Als gevolg hiervan neemt het risico op hart- en vaatziekten toe.

Geraffineerde zonnebloemolie

Bij de productie van geraffineerde olie worden zonnebloempitten gegoten met een oplosmiddel - hexaan (een olieproduct) en vervolgens gezuiverd met alkali. Het resulterende vet wordt gebleekt en ontgeurd met waterdamp.

Waarin verschilt geraffineerde olie van ongeraffineerd?

• Bevat bijna geen vitamines A, E, H, nuttige sporenelementen.
• Het heeft een lichte geur en een bleke kleur.
• Heeft een concentratie van transvetten tot 25%.

Regelmatig gebruik van een dergelijk product leidt tot de ontwikkeling van obesitas, hart- en vaatziekten, ontstekingsprocessen, endocriene aandoeningen. Het is beter om gefrituurd voedsel in het dieet te minimaliseren en salades te kleden met ongeraffineerde olie.

Magere melkproducten

Vetarme producten, vooral kwark, yoghurt en kefir, zijn populair bij mensen die altijd op dieet zijn. Hun productie is echter niets meer dan een slimme marketingtruc. Om de smaak te verbeteren, worden zetmeel, suiker en aromatische additieven vaak aan magere melk toegevoegd. Met behulp van kunstmatige stabilisatoren proberen fabrikanten de producten een uniforme dichtheid te geven.

Maar het grootste nadeel van magere zuivelproducten is dat calcium er niet goed door wordt opgenomen. De macrocell gaat niet naar de constructie van botten en tanden, maar "verstopt" de nieren, galblaas, bloedvaten.

Andere geraffineerde producten

Geraffineerde producten kunnen ook voedsel bevatten, dat voornamelijk wordt gemaakt van bewerkte componenten. De lijst bevat de volgende voedingsmiddelen:

• industriële halffabrikaten: knoedels, knoedels, knoedels;
• fast food
• chips, crackers;
• imitatie van vis, vlees (met name krabsticks);
• margarine;
• soepen, noedels en aardappelpuree.

Deze voedingsmiddelen kunnen het best volledig van het dieet worden uitgesloten. Ze zijn niet alleen arm aan voedingsstoffen, maar zitten ook boordevol 'chemie'. Maïs (fructose) siroop is ook schadelijk voor het lichaam, omdat het pieken in de bloedsuikerspiegel en een gevoel van honger veroorzaakt.

Hoe geraffineerde producten te vervangen?

Als u onmiddellijk alle geraffineerde voedingsmiddelen uit het dieet verwijdert, verkeert het lichaam in een staat van stress. Dergelijke tactieken leiden tot een storing. Het is beter om junkfood geleidelijk te vervangen door nuttiger analogen.

Tabel 1. Alternatieve geraffineerde producten

Geraffineerd voedsel is een gezondheidsuitwisseling voor onmiddellijk voedingsplezier. Een dieet bestaande uit dergelijk voedsel is niet in balans, het leidt tot een verslechtering van het welzijn, mentale vermogens en overgewicht. Als u dergelijke problemen wilt voorkomen, begin dan met het vervangen van geraffineerd voedsel door gezond voedsel. Na verloop van tijd zul je je realiseren dat het niet alleen gezonder is, maar ook lekkerder.