Zal vacuüm de levensduur van het product helpen verlengen?
Meer recent leek het vacuüm verpakken van producten een puur gespecialiseerde procedure te zijn, en het is onmogelijk om dit thuis te doen. Maar technologie staat niet stil, en nu zal niemand verrast worden door draagbare vacuümverpakkers, die zijn ontworpen om de opslag van voedsel thuis te vergemakkelijken en te optimaliseren.
veiligheid
Is het veilig om voedsel en werkstukken in een vacuümverpakking te bewaren? Er zijn geen definitieve antwoorden op deze vraag. Vacuüm remt absoluut de oxidatie van veel voedingsmiddelen, waardoor ze langer vers en gezond blijven. Het kan echter alleen de reproductie van micro-organismen stoppen, waaronder schimmels en schimmels die lucht nodig hebben. Maar er zijn een groot aantal bacteriën die helemaal geen lucht nodig hebben. En ze zullen rustig broeden, zelfs nadat ze lucht hebben weggepompt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat niet veel verpakkers lucht uit een zak of container kunnen verwijderen.
Wat is zinvol om te stofzuigen
Kant-en-klare producten worden het best bewaard in vacuümverpakkingen:
- Rookworsten (tot een jaar in de koelkast).
- Gerookt en gezouten vlees (meer dan 6 maanden in de koelkast).
- Harde kaas (maximaal 50 dagen in de koelkast).
- Cookies (tot 200-300 dagen).
- Koffie (tot een jaar bij kamertemperatuur).
- Thee (tot een jaar bij kamertemperatuur).
- Noten (100-150 dagen bij kamertemperatuur).
U kunt zich geen zorgen maken over deze producten: zonder lucht zullen ze zich alleen maar beter voelen en de groei van bacteriën erin is minimaal.
Pak niet zonder lucht in
Hetzelfde kan niet gezegd worden voor vers voedsel dat het meest kwetsbaar is voor het anaërobe type bacteriën. Het heeft geen zin om te stofzuigen:
- alle soorten vers vlees (maximaal 6 dagen in de koelkast);
- melk en zuivelproducten (10-15 dagen in de koelkast);
- kaas (hard - tot 50 dagen, zacht - tot 15 dagen in de koelkast).
Vacuümverpakkingen verlengen de houdbaarheid iets. De kans dat de producten zullen verslechteren en gevaarlijk worden, blijft groot, omdat de anaërobe bacteriën die erin zitten en niet alleen niet stoppen met vermenigvuldigen, maar ook de vacuümomstandigheden als de meest gunstige beschouwen.
Er zijn ook soorten producten die helemaal niet in een vacuüm mogen worden geplaatst. Bijvoorbeeld citrusvruchten. Zoals wetenschappelijke studies aantonen, is het voordeliger voor dergelijke vruchten om in contact te blijven met lucht, en ze verslechteren nogal langzaam in de koelkast.
Vacuüm voordelen
Opgemerkt moet worden dat het gebruik van vacuümverpakkers vóór het invriezen de houdbaarheid van veel producten aanzienlijk kan verlengen, van 12 tot 36 maanden. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat bij een dergelijke warmtebehandeling de structuur van de producten op de een of andere manier wordt beschadigd. Hoewel veel minder dan zonder vacuüm.
Vacuümverpakking heeft nog een onbetwist voordeel - het is handig om mee te nemen en het voedsel binnenin zal lange tijd worden bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Als je het op een dag oogst, hebben zelfs anaërobe bacteriën geen tijd om te broeden en blijft het voedsel volkomen veilig. Het kan veilig in een zak worden gegooid en overdag worden verwijderd.
hulpbron purityis.decorexpro.com/nl/ beveelt aan om een vacuümverpakkingsmachine te kopen die uitsluitend bedoeld is om invriezen te oogsten en om uzelf en uw dierbaren onderweg van voedsel te voorzien. In alle andere gevallen kan niet worden beweerd dat de producten gezonder en veiliger zijn in een vacuüm. En de geadverteerde besparingen zijn misschien helemaal niet relevant, als u eraan denkt dat u constant voorraden moet kopen. Hier beslist iedereen voor zichzelf.
Bezig met laden ...