Lekker boekweit op water, of hoe meesterlijk pap te koken

De meeste huisvrouwen denken dat het koken van boekweitpap een zo primitief proces is dat geen recept nodig is. En hoe zijn ze verrast wanneer ze voor het eerst correct boekweit proberen te koken. In feite is dit graan niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. Het heeft veel geheimen, wetende welke, je kunt een echt smakelijk bijgerecht maken.

Dus ander boekweit

Boekweitpap is een favoriet gerecht van veel kinderen en volwassenen. Het geeft een boost van energie, maar het is een dieetproduct en bevat ongeveer 340 kcal per 100 g. Boekweit bevat veel micro- en macro-elementen, vitamines, antioxidanten. Het wordt zeer gewaardeerd om zijn voedingswaarde, het vermogen om het lichaam van gifstoffen te reinigen en de bloedvorming te verbeteren.

Weinig mensen weten echter dat de voordelen en de smaak van boekweit rechtstreeks afhangen van het type.

• Niet geroosterde groene kern het meest nuttig geacht. Voor gezondheidsdoeleinden wordt dergelijk boekweit eerst ontkiemd en vervolgens in kokend water gestoomd. Pap wordt altijd bros, luchtig, maar de smaak en geur zijn neutraal.
• Gebakken kern. Er zijn verschillende soorten die de mate van besmetting aangeven. In boekweit van de eerste klasse is de aanwezigheid van 1-5% onzuiverheden toegestaan, de tweede - 5-7%, de derde - tot 10%. Omdat een soort als minder nuttig wordt beschouwd. Maar deze fout wordt meer dan gedekt door onovertroffen aroma en smaak. Als de kooktijd correct is, is de pap bros in consistentie.
• Plak gedaan. Het vertegenwoordigt gehakte boekweitkorrels, die klein of groot kunnen zijn. De voedingswaarde is dezelfde als die van gefrituurde pit, maar de prijs en kooktijd zijn veel minder. Boekweit is zeer snel gaar, maar altijd viskeus. Meest geschikt voor melkpap en als additief voor soepen.

Regels voor het maken van heerlijke pap

Boekweit kan worden gekookt volgens verschillende recepten en op een andere basis: in water, melk, bouillon. Welke optie u kiest, hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Maar om de pap smakelijk te maken, moet u een aantal eenvoudige regels volgen:

• Spoel de grutten minimaal 2 keer voor het koken.
• Boekweit wordt alleen met koud water gegoten.
• De optimale gerechten zijn diep, met dikke muren en een bodem, niet geëmailleerd.
• Zout de pap aan het begin van het koken.
• Aanvankelijk wordt de pan op een groot vuur gezet en na kokend water wordt de kookintensiteit tot een minimum beperkt.
• De kokende pap wordt niet geroerd en het deksel wordt niet uit de pan verwijderd (zodat boekweit kruimelig is).

De verhoudingen van water en boekweit

Na het koken neemt het boekweit ongeveer 3 keer toe. Dit betekent dat u voldoende vloeistof nodig hebt om pap te maken.

• standaard verhoudingen van boekweit en water - 1: 2;
• voor boekweit is minder water vereist, de verhouding is 1: 1,5.

Aldus wordt uit 100 gram graan 300 gram graan verkregen.

Het volume water kan tijdens het koken worden aangepast. Als de pap al gekookt is, maar de vloeistof is nog over, moet deze worden afgetapt met een vergiet. Omgekeerd, als het water is weggekookt en de halfgekookte pap begint te branden, moet je ongeveer een half glas water toevoegen.

Kooktijd

De gemiddelde kooktijd van boekweit is 20 minuten. Het is echter correct om niet op de klok te focussen, maar op het aandeel water en granen. Pap wordt als gereed beschouwd wanneer alle vloeistof is geabsorbeerd. De snelheid van het proces hangt af van vele parameters: de kracht van het vuur, de dikte van de wanden van de pan, de aanwezigheid van het deksel, het type grutten.De gefrituurde kern kookt langer en het gehakte gedeelte - sneller, in 10-15 minuten.

Om boekweit zo snel mogelijk te koken, kan het worden gegoten met koud water en 2-3 uur laten zwellen. Daarna wordt de kooktijd verkort tot 10 minuten. Trouwens, pap kan worden gekookt zonder te koken, je hoeft alleen boekweit met kokend water te gieten en 4-5 uur in een thermoskan te laten staan.

2 klassieke recepten

Meestal wordt boekweitpap gekookt in water. In deze vorm is het goed voor een bijgerecht van vlees, champignons, vis. Het tweede meest populaire eenvoudige recept is boekweitpap, dat wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht.

• Boekweit op het water.

Voor het koken heb je de ingrediënten nodig: 1 kop pure granen, 2 kopjes water, 0,5 eetlepels zout, 50-100 g boter. Boekweit wordt met water gegoten, zout wordt toegevoegd en pap wordt 15-25 minuten gestoofd. Breng aan het einde de olie aan.

• Boekweit in melk.

Ingrediënten: 1 kop gewassen boekweit, 1 kop water, 1 kop melk, 50-100 g boter of room, zout en suiker naar smaak (0,25 theelepel zout en 1 eetlepel suiker worden aanbevolen). Eerst wordt het graan gekookt tot half gekookt in gezoet en gezouten water gedurende 10 minuten, daarna wordt warme melk gegoten. Vanaf dit moment wordt boekweit periodiek geroerd. Gereedheid blijkt uit een uniforme, losse consistentie en gekookte korrels. Het duurt gemiddeld 5-10 minuten.

Hoe boekweit in water in een pan koken?

Dit is de gemakkelijkste kookoptie die zelfs een kind kan beheersen.

Stapsgewijze instructies voor het koken van boekweit in water:

1. Giet de ontbijtgranen in de pan en spoel, laat het water 2-3 keer weglopen. Opgedoken granen en afval moeten met een lepel worden verzameld en weggegooid.
2. Nat boekweit giet koud water. Het volume vloeistof moet het volume granen 2 keer overschrijden.
3. Zet de pot op een groot vuur en wacht op de kook.
4. Zout boekweit naar smaak of met een snelheid van 0,5 theelepel per 100 g droge granen.
5. Bedek de pan en zet het vuur lager.
6. Controleer na 15 minuten de pap. Kook indien nodig nog 5-10 minuten.
7. Voeg boter toe. Geurige pap is klaar!

In een geëmailleerde pan kan boekweit branden, dus tijdens het koken moet u ervoor zorgen dat er voldoende water is. Het is beter om pap iets te gaar te maken, olie toe te voegen en onder het deksel te laten, zodat het gereed komt.

Hoe boekweit koken in een slowcooker?

De meeste multicooker-modellen hebben de gewenste weergavemodus: "Porridge" of "Buckwheat". Voeg in dit geval de ingrediënten volgens het standaardrecept toe en klik op de gewenste knop. Als dergelijke modi niet worden gevonden, kunt u boekweit op een van de volgende manieren in een fornuis bereiden:

• selecteer "Soep" in het menu en stel de tijd in met 20 minuten;
• in "Multipovar" -modus met instellingen van 90-100 graden en 20 minuten;
• in de "Multipovar" -modus met instellingen van 60 graden 40-60 minuten;
• in de modi "Pilaf" of "Rice".

Om boekweitpap heerlijk te maken, wordt het aanbevolen om een ​​groene variëteit te kiezen en de granen zelf gedurende 3 minuten op een temperatuur van 130 graden te bakken (voortdurend roeren). Eerst moet boekweit worden gewassen en gedroogd, zodat het niet aan het oppervlak blijft kleven.

Hoe boekweitmelkpap te koken?

Boekweit koken in melk is iets ingewikkelder dan op water. Volgens de technologie is het goed om het graan eerst half water in water te brengen en vervolgens hete melk in te gieten en te maken. Maar er is een eenvoudiger recept dat niet veel moeite kost.

Dus koken we boekweitpap snel in melk:

1. Giet de gewassen ontbijtgranen met melk en houd daarbij een verhouding van 1: 4 aan.
2. Voeg zout en suiker toe.
3. Zet de pot op het vuur.
4. Bak 35 minuten af ​​en toe.
5. Voeg in de afgewerkte pap een kubus boter toe.

Gekookt boekweit kan verrassend lekker zijn als je het kookt volgens het recept en rekening houdt met de bovenstaande tips. Probeer het en jij!