Hoe olijfolie thuis te bewaren?

Veel kenners van gezonde voeding vragen zich af: hoe bewaar je olijfolie thuis? We zullen u vertellen hoe u de maximale bruikbare eigenschappen van het product kunt behouden nadat het is geopend.

Basis opslagregels

Olijfolie is een bederfelijk product. De vervaldatum die door de fabrikant op het etiket wordt aangegeven, verwijst meestal naar een gesloten product en mag niet langer zijn dan 2 jaar. Volgens deskundigen is de houdbaarheid in een gesloten fles niet meer dan 9 maanden.

Na opening van de container is de houdbaarheid aanzienlijk korter en is deze slechts 3-4 weken. Na deze tijd wordt de olie niet schadelijk of gevaarlijk voor de menselijke gezondheid, maar verliest het zijn voordeel. Om de smaak en eigenschappen nog niet eerder te wijzigen, is het belangrijk om de bewaarcondities in acht te nemen.

Om maximale vitamines en mineralen te behouden, moet u de basisregels onthouden.

• De negatieve effecten van de zon en zuurstof, die het product oxideren en van smaak veranderen.
• Het wordt afgeraden om olijfolie in de koelkast te bewaren, en in geen geval zou u het moeten invriezen.
• Koop geen olie in reserve: het is beter om kleine volumes te kopen die u snel kunt gebruiken.

Olijfolie selectie

Wanneer u olijfolie kiest, moet u niet vergeten dat hoe hoger het product dat u koopt, des te waarschijnlijker het echt nuttig zal zijn en de smaak niet te snel zal veranderen. Daarom moet u bij het kiezen op verschillende punten letten.

• Vervaldatum. Zoek naar een product dat niet eerder dan 6 maanden geleden is verpakt.
• Land van productie. De leiders onder de productielanden zijn Griekenland, Spanje, Italië en Tunesië. Idealiter zouden productie en verpakking in hetzelfde land moeten plaatsvinden.
• Class. Extra vierge olijfolie wordt meestal aangeduid als "Extra Vergine Olijfolie". Dit is ongeraffineerde eerste koudgeperste olie waarin maximaal voedingsstoffen aanwezig zijn.
• Verschijning. Het product moet zonder sediment, troebelheid en witte schilfers zijn, een licht gouden of donkergroene kleur hebben. Ook moet de container waarin het wordt verkocht hermetisch worden afgesloten.

Soms kunt u in de uitverkoop een product vinden dat wordt aangeboden om te worden aangekocht. Het is niet noodzakelijk van slechte kwaliteit: meestal is het olie uit grote blikken. Het aanschaffen van een dergelijk product wordt echter nog steeds niet aanbevolen om een ​​eenvoudige reden: u weet niet hoeveel tijd er is verstreken sinds het werd geopend en in welke omstandigheden het werd opgeslagen. Een dergelijke olie kan zijn nuttige eigenschappen al lang verloren hebben en daarom heeft het geen zin om het te gebruiken.

Container selectie

Goede olie is te koop in twee verpakkingsopties - glazen flessen en blikjes. Als u goederen in een plastic fles in de winkel zag, is het raadzaam om deze niet te kopen. Een hoogwaardig product wordt nooit in een plastic bakje gebotteld: het is een nep of een mengsel van twee plantaardige oliën - olijfolie en zonnebloem. Er is geen sprake van nuttige eigenschappen van een dergelijk product.

• Glazen flessen

Meestal zien we in de schappen olijfolie in het glas. Dit is meestal een product van extra klasse - het heeft een hoge kwaliteit en de beste smaak. De ideale optie zijn donkere glazen containers met een verzegeld deksel. Een dergelijke fles beschermt het product tegen blootstelling aan licht en biedt de langste houdbaarheid - 1,5-2 jaar.Als u olijfolie in een doorzichtige fles hebt gekocht, is het raadzaam om het in folie of een donkere doek te wikkelen: door zonlicht kan het product ranzig worden.

Het is heel belangrijk dat het deksel goed gesloten is zonder zuurstof door te laten. Het is natuurlijk onmogelijk om contact met lucht te vermijden bij het gebruik van olie. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen om flessen met een klein volume te kopen, zonder opslag voor toekomstig gebruik.

raad

Als u een groot volume hebt gekocht, is het raadzaam om het product in kleinere containers te plaatsen. In veel bouwmarkten vindt u kleine glazen flessen die geweldig zijn voor het opslaan van olie. Dergelijke containers zijn meestal uitgerust met een verzegelde plug, die absoluut geen lucht binnenlaat. Het grootste deel van het product komt dus veel minder in contact met zuurstof.

• Blikken

Veel fabrikanten gieten hun product in blikken. Dergelijke olie is meestal een klasse lager dan olie in glas, maar ook van voldoende kwaliteit. In blikjes kan olijfolie ook lang genoeg worden bewaard - tot 1 jaar - op voorwaarde dat de container niet is geopend.

Blikjes zijn goed geschikt voor langdurige opslag van het product, maar ze zijn niet erg handig voor dagelijks gebruik. Meestal wordt de olie na aankoop in een glazen container gegoten. Als u besluit olijfolie in een blik te laten, zorg er dan voor dat het deksel na elk gebruik goed gesloten is.

Temperatuur modus

We zijn allemaal gewend om ze in de koelkast te bewaren om de versheid van het voedsel te vergroten. Velen handelen op basis van hetzelfde principe met olijfolie - en maken een fout.

Lage temperaturen leiden tot de vorming van een wit neerslag, dat zal verdwijnen bij verhitting. Ook wordt het gekoelde product vaak troebel en verandert het van kleur. Dergelijke metamorfoses beïnvloeden de smaak en voedingswaarde nadelig. In dit opzicht wordt het afgeraden om het in de koelkast te bewaren, en nog meer in de vriezer.

Belangrijk!

De optimale opslagtemperatuur is + 14 ° C tot + 18 ° C. Stel het product niet bloot aan frequente temperatuurschommelingen, anders krijgt het snel een onaangename bitterheid.

Opslagruimte

Hoe lang de olie lekker en aromatisch blijft, hangt direct af van de opslagplaats. Houd er bij het kiezen van de plaats van de fles rekening mee dat de opslagtemperatuur niet hoger mag zijn dan + 25 ° C. Voor het gemak plaatsen veel mensen het product in de buurt van de kachel, wat fundamenteel verkeerd is: onder invloed van warmte verliest het snel zijn smaak.

Gezien alle bovenstaande feiten kunnen we concluderen dat de opslagplaats voor olijfolie koel en beschermd tegen zonlicht moet zijn. Een kast met ondoorzichtige deuren uit de buurt van huishoudelijke apparaten is het meest geschikt. Als u deze aanbevelingen niet verwaarloost, kan het open product ongeveer een maand worden bewaard. Houdbaarheid van olijfolie in afgesloten containers - niet meer dan 2 jaar.